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平底锅做什蔬香肠比萨

时间:2020-04-25  2020-04-25  西餐  手机阅读
平底锅做什蔬香肠比萨做法
   材料:
   比萨饼底的用料:面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,馅料:番茄酱2汤匙(30ml),甜玉米,豌豆各2汤匙(30g),红椒1/2个,香肠50g,奶酪100g,黑胡椒2g,油少许
  
   做法:
  

  牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

  红椒洗净,切成小丁。香肠切成小片。奶酪切成细丝。

  平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层番茄酱,撒少许奶酪,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片,红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

  将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。

小诀窍

  使用平底锅制作比萨,面要和软一些,面饼要擀薄一些。料要选择易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。


  

平底锅做什蔬香肠比萨

平底锅做什蔬香肠比萨做法
   材料:
   比萨饼底的用料:面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,馅料:番茄酱2汤匙(30ml),甜玉米,豌豆各2汤匙(30g),红椒1/2个,香肠50g,奶酪100g,黑胡椒2g,油少许
  
   做法:
  

  牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

  红椒洗净,切成小丁。香肠切成小片。奶酪切成细丝。

  平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层番茄酱,撒少许奶酪,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片,红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

  将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。

小诀窍

  使用平底锅制作比萨,面要和软一些,面饼要擀薄一些。料要选择易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。


  

鸡蛋香肠比萨

鸡蛋香肠比萨做法
   材料:
   材料意大利香肠、比萨面饼、鸡蛋、洋葱、番茄汁、青椒、红椒、摩苏里拉芝士、橄榄油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、洋葱、青椒、红椒切丝,香肠刨成片,摩苏里拉芝士切成丝。

  2、用橄榄油将洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒至半熟,加盐、胡椒调味。

  3、比萨面饼上浇上一层番茄汁,放上香肠片及洋葱丝等所有材料,最后打一个蛋在上面,并撒上芝士丝。

  4、将面饼放入烤箱,用200℃烘烤20分钟左右,直至芝士呈金黄色即可。

  特别关照

  蛋黄上不要撒上芝士。


  

山寨牛肉香肠比萨

山寨牛肉香肠比萨做法
   材料:
   主要材料:
  
   做法:
  

  一、先做好比萨酱,做法按此链接

  二、做面包机揉面做饼底;

  三、制作牛肉碎:

  1. 将条装牛肉碎拆开放入锅内,中火将牛肉碎煮出油和水;

  2. 将油和水倒出,放半碗洋葱粒、花椒粉、胡椒粉和适量盐;

  3. 将肉末尽量炒干些。

  三、准备好材料:将玉米青豆洗净滤干水,最好用厨房纸将水吸干些,蘑菇、橄榄开罐,也要滤干水,如果用新鲜蘑菇要先片,菜椒、洋葱切块,香肠切片,

  这个是迷你比萨,饼面放料和烘焙操作:

  一、将揉好的面分一小面团做饼底,擀成圆形,小于或等于半公分厚,在面上涂一层橄榄油,也可直接在烤盘涂,这个动作比较关键,涂了橄榄油,烤起来饼底比较香脆;

  二、将涂了油的面向下,放在烤盘里,再在刚才是底的面上再涂一层橄榄油,不过要留在留一公分不涂;

  三、均匀地涂上一层比萨酱;

  四、放一层芝士;

  五、放一层炒过的牛肉末;

  六、放上洋葱、菜椒、蘑菇等蔬菜类;

  七、再铺上一层芝士,然后拿去烘焙。

  烘焙时间约15-20分钟,温度约350F。如果材料铺的厚,时间相对长些。


  

平底锅做披萨

平底锅做披萨做法
   材料:
   面粉,番茄酱,洋葱,青椒,玉米粒,胡萝卜,午餐肉,黑胡椒粉,盐,安琪酵母,温水,黄油
  
   做法:
  

  1、温水化开安琪酵母,加入面粉中(水温30.40度为宜,不烫手就好了),揉匀面粉,成团。

  2、然后盖上保鲜膜,置于30.40度环境发酵(我是放到电脑的猫上,用猫的温度来发酵的,做酸奶也一样放到猫上,效果超赞)60min。

  3、发酵的时候,就准备其他的东西了。洋葱一部分切成洋葱圈,一部分切成末,待用。

  4、胡萝卜切丁烧水,把玉米粒,胡萝卜丁煮到断生,沥干;青椒切成小块,午餐肉切丁,和沥干的胡萝卜丁和玉米粒一起待用。

  5、面团发酵好以后,取出面团,用擀面杖把面团擀成薄饼,老公喜欢披萨面饼中间厚厚的感觉,所以我的饼底有点厚。面饼擀好后放在一旁醒一会。

  6、醒面的时候,就炒洋葱末了。锅内加黄油,加热(温度不要太高),倒入洋葱末,翻炒出洋葱香味后,加入番茄酱(多放些,味道浓些才好吃),继续炒,再加入少量的盐翻炒,再加上黑胡椒粉,炒匀即可。有的方子上面还要加些水煮,我闲麻烦,就省了。

  7、平底锅内抹上黄油,把面饼铺在锅底(面饼周围弄一点点“小围墙”,这样的话,起锅的时候馅料都在中间了)。用叉子在面饼上戳些小孔,免得面饼里的气体受热膨胀。

  8、把炒好的洋葱末均匀的涂在面饼上,然后铺一层奶酪,再洒上黑胡椒粉和少许盐。

  9、再依次铺上午餐肉丁,洋葱圈,青椒块,胡萝卜丁和玉米粒,再撒黑胡椒粉和少许盐。

  10、最后再铺上一层奶酪,再撒黑胡椒粉和少许盐。

  11、盖上盖子,中火烤,待出香味后,改小火,慢慢烤大概15min左右,关火,不要马上开盖子,用锅的余温再焖几分钟,味道会更好。开动了!!!!!

小诀窍

  1、有的方子在面团发酵盖上保鲜膜以前会加些黄油,那样面团很光滑,也很软,但是我试过一次,烤的时候,好像面饼不会膨胀,不知道是不是我没有烤箱的原因,所以以后就不加黄油了。

  2、醒面有的喜欢放到冰箱里面醒,好像这样可以避免面饼烤的时候变形,我嫌太占冰箱,就是在常温下醒的,也没有遇到面饼变形的情况。

  3、炒洋葱末的时候,油温不要太高,会减少黄油的香味,不要放太多的盐,披萨咸味淡点吃起来很香,太咸的话吃起来就不好吃了。

  4、午餐肉可以换成其他的肉类,香肠,虾仁都可以。蔬菜也可以换自己喜欢的。

  5、微波炉有烧烤功能的,可以出锅后再把披萨放到微波炉里面烧烤几分钟,这样马苏里会有点黄黄的漂亮颜色。不烤的话一样可以拉丝,就是颜色没有烤了以后漂亮!!


  

平底锅做饼干

平底锅做饼干做法
   材料:
   材料1:,鸡蛋1个,糖适量,盐一小勺,泡打粉一小勺,材料2:,低筋面粉220g(家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合),材料3:白胡椒粉 白芝麻海苔各适量
  
   做法:
  

  材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡,加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团(没有揉)放到冰箱冷藏室里松弛30分钟

  松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团,面板上撒面粉,用擀面杖擀成约0.3cm的厚度,将材料3均匀的撒在上面,盖上保鲜膜,用擀面杖轻轻擀几下,让材料尽可能的固定

  用模子压出可爱的形状,放到平底锅里,小火烤至两面成金黄色即可,放凉食用

小诀窍

  小火慢烤


  

平底锅做鲜肉月饼

平底锅做鲜肉月饼做法
   材料:
   面粉,猪肉,猪油,黄酒,老抽,生抽,盐,糖,鸡精,鸡蛋,淀粉,水。
  
   做法:
  

  1.买绞好的肉糜放入一个大碗中,加入少许水、黄酒、盐、老抽、生抽、糖和一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌5分钟,然后再放入淀粉和鸡精,搅匀入冰箱冷藏备用。

  2.水油面团:面粉+猪油+水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。

  3.油面团:面粉+猪油,用叠加方法拌匀。

  4.把两个面团都切成等量的小剂子,水面团包裹油面团,擀成长方形,卷起,用湿布盖上醒20分钟。

  5.拿出醒好的卷竖起用手压扁,然后把面团弄成锥形包入猪肉馅,收中朝下,用手压成扁形。

  6.放入平底锅盖上盖,大火2分钟焖10分钟,然后再大火1分钟焖5分钟。

  7.翻面后重复第6步操作。

  8.这道点心外表没烤出来的漂亮,但味道是不差的。这对于没有烤箱的人来说是个不错的选择,可以解解馋。如果第二天吃可放微波炉高火加热一分钟美味依然。


  

用不粘平底锅做蛋糕

用不粘平底锅做蛋糕做法
   材料:
   1.自发粉3汤匙2.牛奶75克3.糖3克4.鸡蛋两个5.花生油2克6.不粘平底锅
  
   做法:
  

  1.把蛋黄和蛋清分开,蛋黄放入糖和牛奶和面粉搅拌10分钟2.蛋清搅拌至奶油状,掺进蛋黄,再搅拌(不能画圈搅)20分钟3.放在阳光下醒3小时4.把油倒进锅里加热5.倒入蛋糊用小火蒸2分钟后即可

小诀窍

  醒的时间越长越好


  

平底锅做鲜肉月饼

平底锅做鲜肉月饼做法
   材料:
   馅料:现成的肉糜口感不好,买点前夹肉绞成肉丝,回来自己剁,这样的馅口感略有颗粒感,略放盐、糖、料酒、少许生抽、生姜末拌匀,放一个鸡蛋清、少许生粉,再次拌匀。
  
   做法:
  

  1、水油皮推开中间放油皮,如同叠背子一般叠成牛舌状,重复2-3次,成条,成剂子。

  2、剂子两头略收一下成橄榄状,再按扁,擀好,开包,倒置,按扁。

  3、平底锅略放一点点油,小火开煎,记得转锅,让每块都受热,(加盖)翻身。

小诀窍

  1)馅我在原方子上改动了下,我加了约1/6的碎洋葱末,半勺黑胡椒粉(个人喜欢)

  2)油我用的是色拉油,但是是炸过腰果的,因为色拉油我觉得有股生油味,烧荤菜感觉不出,但炒素菜不香,我通常会炸点花生米,腰果,用钵子装起来再用,我的意思就是色拉油,我用的是熟油,原方子是用黄油,估计味道会更香,可能掺点荤油进去也很不错!


  

平底锅做香酥蛋卷

平底锅做香酥蛋卷做法
   材料:
   鸡蛋2颗,低筋面粉55克,黄油50克,细砂糖45克,黑芝麻10克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀,至砂糖溶化。

  2.黄油放入小碗内,隔热水加热至溶化成液态。

  3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中,搅拌均匀。

  4.加入低筋面粉拌匀。

  5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。

  6.加入黑芝麻拌匀。

  7.不粘平底锅先不要烧热,装一大匙的蛋糊放入锅内.

  8.晃动锅子,将锅子里的蛋糊平摊开来。

  9.用小火加热锅子,待见到蛋皮边缘有些微黄色时,小心的用手掀起蛋皮,翻面。

  10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。

  11.乘热用筷子将蛋皮卷起,卷起后放至一边定形2分钟即可。

小诀窍

  1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅,不然会粘锅,导致掀不起来。在倒入面糊前,不要加热锅子,锅子如果有温度的话,面糊就摊不开了。每次煎完蛋卷后,还是要把锅子用凉水冲凉,再用干布擦干才行。

  2.看蛋卷是否熟了,要看边缘有些黄色,就可以掀起来了,如果煎的时间不够,或是蛋卷太厚的话,做出来的成品就不够脆。

  3.卷蛋卷的时侯,动作要快,时间长了,蛋卷就会变脆,卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。


  

平底锅脆底香肠披萨

平底锅脆底香肠披萨做法
   材料:
   高筋面粉150g、酵母2g、温水80g、自制披萨酱(没有的话买现成的)2大勺、香肠 50g、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块(抹在锅底用)
  
   做法:
  

  1. 面粉和酵母倒入盆中,慢慢加入温水搅拌成雪片状,再揉和成光滑面团。

  2. 包上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。

  3. 香肠斜切成薄片。

  4. 青红椒洗净,切成小块;洋葱剥去外皮,切成丝。

  5. 平底锅烧热,倒入一汤匙橄榄油,放入青红椒和洋葱丝,炒20秒后盛出备用。

  6. 平底锅洗净后,在锅底抹一点黄油。

  7. 把发酵好的面团揉匀后,擀成锅底大小的圆形,放入锅中,把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔。

  8. 开小火把面饼煎五分钟左右,翻个面。

  9. 戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右,至面饼表面有些金黄,再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)。

  10. 锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱。

  11. 马苏里拉芝士切丝,撒一半上去。

  12. 把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)

  13. 炒好的青红椒块和洋葱丝铺上。

  14. 把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面。

  15. 开小火,加盖,小火焖15分钟左右就可以了。

小诀窍

  1. 我做的这个披萨直径约20cm。这个面粉的量做出来的饼底是稍稍偏厚的,如果喜欢吃薄底披萨,面粉用量要相应减少哦。

  2. 面饼不要做太厚,加热后会膨胀的。加热前面饼当中用叉子戳些孔,有利于热气撒发,做好的饼底会比较平整。如果不戳孔,面饼加热后由于热气出不去,会凹凸不平。

  3. 披萨酱我是用的自制的披萨酱,如果嫌麻烦,也可以买超市那种瓶装的披萨酱或者更偷懒一点用番茄酱,但是,味道绝对是自己做的好吃千百倍。

  4. 香肠只能铺一层,不要叠起来铺,否则怕不熟。如果喜欢叠起来铺的,那么可以和青红椒洋葱一样事先炒到半熟再铺。如果是换成其它比较难熟的食材,那么需要时间像炒菜一样稍微炒一下再铺到披萨饼底上,这样确保能熟青红椒和洋葱只需要快炒20秒,不需要炒熟,这样味道比直接用生的要好吃。

  5. 关于做披萨用的马苏里拉芝士,之前有人跟我说,用马苏里拉的芝士片做出来的披萨没法拉丝。这次我就特意做了下实验,确实,用马苏里拉芝士片做出来效果不好。根据我的经验,用大块马苏里拉芝士自己刨丝做出来拉丝效果最好,超市那种袋装的切丝马苏里拉效果其次,片装的效果最差。所以还是建议不要偷懒,买大块回来自己刨丝吧。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a40618.html

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