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黑胡椒烤牛排

时间:2019-11-02  2019-11-02  西餐  手机阅读
黑胡椒烤牛排做法
   材料:
   牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个
  
   做法:
  

  1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

  2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

  3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。

  4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

小诀窍

  1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

  2、 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。


  

黑胡椒烤牛排

黑胡椒烤牛排做法
   材料:
   牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个
  
   做法:
  

  1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

  2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

  3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。

  4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

小诀窍

  1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

  2、 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。


  

黑胡椒烤牛排

黑胡椒烤牛排做法
   材料:
   黑胡椒牛排1片
  
   做法:
  

  1.将腌渍黑胡椒酱的牛排底部垫一张锡箔纸,放在烤架上,移入已预热的烤箱中,用200℃烤约10分钟。

  2.将作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盘即可。


  

黑椒烤牛排

黑椒烤牛排做法
   材料:
   牛排,黑胡椒粒,蕃茄酱,蒜末
  
   做法:
  

  1.热平底锅下奶油,要等油非常热时,放下牛排,将两面稍微煎过,有油脂的部分可煎焦一点, 以锁住牛排的肉汁为主。

  2.煎好的牛排撒上Garlic Steak seasoning,粗黑胡椒粒。

  3.放入烤盘进烤箱正面烤10分钟,翻面放上大量蒜末再烤10分钟,(温度180-220c) 视自家烤箱及肉类自行调整.(我们家是超厚的丁骨所以烤久点.菲力就不好烤太久以免太老 )。

  4.牛排酱速成-A1 steak source(craft)+BBQ source.(masterfood)各半,喜欢酸甜点,可以再加李锦记的蕃茄酱,并加入黑椒粒小火煮一下。

小诀窍

  放入烤箱前可开红酒醒一下,吃牛排时喝刚好,人喜爱,酒精度约13.5%.cabernet savuignon. 的来搭。


  

酒香黑椒烤牛排

酒香黑椒烤牛排做法
   材料:
   牛里脊肉(牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和锤散的时间相对延长,横纹片尽量薄的片,越薄越好),红酒,黑胡椒,耗油,盐,糖,老抽可选,番茄酱可选,土豆,洋葱,西红柿,生菜,洋葱
  
   做法:
  

  1.用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散

  2.再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧

  3.这一步不要偷懒,多处理一会儿哦

  4.松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制

  5.喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱

  6.用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维

  7.盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜

  8.土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈

  9.烤盘铺锡纸,并刷一层油

  10.把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排

  11.烤箱预热200度,烤8-10分钟


  

蒜香烤虾,黑胡椒烤蒜

蒜香烤虾,黑胡椒烤蒜做法
   材料:
   河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15毫升,酱油10毫升,番茄酱10毫升,橄榄油30毫升
  
   做法:
  

  1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;

  2.剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;

  3.将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;

  4.烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。

小诀窍

  如果喜欢刺激的口感,在虾肉入烤箱前可以加上少许的生蒜茸,带有微微辣味,口感更佳邮层次,只是吃完生大蒜要记得吃点口香糖哦! 酱油只是起到上色作用,淋上几滴即可,省略的话影响也不大。最后可以搭配番茄酱食用,酸甜又带有蒜香,很奇妙。


  

黑胡椒烤虾

黑胡椒烤虾做法
   材料:
   虾,黑胡椒腌料
  
   做法:
  

  1.将虾洗净后在倒数第一节和倒数第二节中间处用牙签挑出沙线,剪掉前须。

  2.用腌料腌几个小时后排在铺了油纸的烤盘中,200度,20分钟,中间翻一次。


  

黑胡椒烤肉酱

黑胡椒烤肉酱做法
   材料:
   洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头3颗,水250㏄,黑椒粉30克,蚝油100克,糖20克,玉米粉12克,水20㏄
  
   做法:
  

  1.洋葱、蕃茄洗净,蒜头去皮,放进果汁机内,加水搅拌成汁。

  2.米粉加入水调匀备用。

  3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚,加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。


  

蜂蜜黑胡椒烤里脊

蜂蜜黑胡椒烤里脊做法
   材料:
   主料:里脊,土豆,料酒,黑胡椒粉,姜粒,少许盐,3大匙老抽
  
   做法:
  

  1、把肉洗干净,放到盆里。加料酒、黑胡椒粉、姜粒、少许盐、3大匙老抽。用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞洞,这样既可以更好入味,又能防止肉加热后紧缩。之后入冰箱腌2――4个小时。我腌了3个半小时,已经很入味了。

  2、土豆切片泡下水,然后平铺到烤盘上。上面淋少许色拉油。

  3、肉放到土豆片上。烤箱预热200度。入烤箱烤15分钟后取出翻面。把剩下的腌料倒到肉上,然后再抹少许蜂蜜。继续入烤箱15分钟,这样就好了~~~~如果拿不准,可以用根牙签戳进去看看熟了没有。里脊肉嫩,是很好熟滴~~~千万不要烤糊了,那不仅对人体没有好处,反而会致癌哦


  

先蒸后烤-----黑胡椒烤肋排

先蒸后烤-----黑胡椒烤肋排做法
   材料:
   主料:肋排四五根,调料:老抽,黑胡椒,花雕酒,蚝油,黄糖,一勺麦芽糖(或蜂蜜)
  
   做法:
  

  1:排骨先要先好好入味,用老抽,黑胡椒,花雕酒,蚝油,黄糖,还放了点麦芽糖(或蜂蜜)按摩肋排,可用牙签给排肉扎点眼,保鲜膜包好放冰箱腌渍过夜,途中可以翻翻面,

  2、第二天做之前取出来撒少许盐再按摩一遍,过半小时后,隔水蒸40分钟左右

  3、刷层蜜和蒸出来的汤汁,撒上黑胡椒,240度烤十来分钟的样子表面滋滋出油,略焦黄,即可。

小诀窍

  做烤的排骨要表面多点油花的比较好。我先蒸后有不少油蒸出来到汤汁里了,所以烤的时候再刷点油汤。如果像全程烤的话一定要包紧锡纸,里面灌好佐料。

  排骨最开始腌渍时没放盐,据说一开始放盐比较容易让肉丧失水分,另外反正蚝油、老抽也是咸的。象烤叉烧一样,糖多些个人觉得味道好些。

  吃了这样的热气大肉肉,别忘了多吃点水果和蔬菜平衡下哈。


  

黑胡椒烤口蘑

黑胡椒烤口蘑做法
   材料:
   调料:黑胡椒少许,橄榄油适量,洋葱2片(从小个的洋葱包下来的就行),盐少许,
  
   做法:
  

  1、小心的洗净口磨

  2、把口磨的茎(或者叫做跟),从口磨上掰下来,尽量保证口磨帽子的完整,实在不行,只要不开裂就行。

  3、洋葱、口磨茎剁碎,放入容器中,倒入盐、橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

  4、烤盘抹油(色拉油或者橄榄油都行),把口磨帽子头向下放在盘子上,把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

  5、没有预热烤箱,直接放入烤箱,设定在220度,共加热10分钟。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a6910.html

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