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脆皮土豆泥

时间:2019-10-02  2019-10-02  西餐  手机阅读
脆皮土豆泥做法
   材料:
   春卷皮,虾,土豆,调料:黑胡椒粉,盐,黄油(或牛奶),油
  
   做法:
  

  1、土豆带皮蒸熟,剥去皮,捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。

  2、虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳,留着尾巴一点的壳。

  3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2,3分钟即可。

小诀窍

  简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。


  

脆皮土豆泥

脆皮土豆泥做法
   材料:
   春卷皮,虾,土豆,调料:黑胡椒粉,盐,黄油(或牛奶),油
  
   做法:
  

  1、土豆带皮蒸熟,剥去皮,捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。

  2、虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳,留着尾巴一点的壳。

  3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2,3分钟即可。

小诀窍

  简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。


  

晚餐:虾皮土豆泥

晚餐:虾皮土豆泥做法
   材料:
   土豆5个约700克,虾克50克,西红柿1个,胡萝卜半个,葱适量,其他调料有:猪油,蘑菇精,盐,白胡椒粉
  
   做法:
  

  1土豆洗净放锅里煮熟

  2虾皮洗后剁成虾泥;西红柿、胡萝卜切成丁,葱切成小节

  3用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内,用竹铲把土豆切碎;

  4锅内加猪油,继续切碎,一直到土豆成泥状;

  5锅内加猪油,下虾泥略为煸炒后,与土豆泥翻炒均匀;

  6锅内加猪油,下西红柿丁略煎,与土豆泥拌均匀,加白胡椒粉,加蘑菇精,加适量盐、葱,略略翻炒即可装盘。

  口感:带有猪油的香和虾皮的鲜,很糯。五个土豆如果做成炒土豆丝,估计只能用汤盆来装,而且吃不完。但辗成土豆泥,正好高高冒尖的一盘,餐饭,盘中土豆泥全无踪影,可见我们家消灭土豆的战斗力,还是相当滴强。

小诀窍

  虾皮有盐味,故在放盐上,要适当减量,以免过咸。


  

脆皮土豆卷

脆皮土豆卷做法
   材料:
   原料:春卷皮、虾仁、土豆
  
   做法:
  

  1、土豆去皮,用微波炉打熟(也可以用锅蒸熟),用汤勺捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。

  2、将买的熟虾仁剥去壳,如果是生虾,可以煮熟剥去壳。

  3、春卷皮对半切开(唐人街买的正方形春卷皮,湖北的春卷皮是圆型的)。取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸1-2分钟即可;也可以用文火炸3-4分钟,颜色比较淡雅。

  小贴士:简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。


  

脆皮土豆芝士球

脆皮土豆芝士球做法
   材料:
   材料1:土豆3个400克
  
   做法:
  

  1、土豆削皮洗净切小块,上笼蒸15分钟至绵软后倒入盆里。

  2、冷凉碾碎至无颗粒。

  3、小号不粘锅,置炉上开大火,放2大匙油,放入洋葱粒炒香。

  4、然后再放入香肠碎炒匀,离火。

  5、将炒好的洋葱香肠碎放入土豆泥里,然后放入所有材料3,用叉子拌匀。

  6、然后放入冰箱冻硬些(这样好操作)。

  7、小锅里放1.5杯玉米油或菜籽油,置炉上开中火,将拌好的土豆泥分成12份,手上稍沾点油,取一份土豆泥馅,塞入一小块陈车打芝士揉成球。

  8、然后在面粉里滚一下,抖掉多余面粉,放入蛋液里沾上蛋液,然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠,用手稍揉几下,放入热油锅里,炸至金黄捞起沥油,趁热食用。


  

脆皮土豆球

脆皮土豆球做法
   材料:
   土豆1个(中等大小),糯米粉2两,牛奶适量,盐适量,胡椒粉适量,面包糠适量,食用油
  
   做法:
  

  1、土豆洗净分切4块,加盖放微波炉加热8分钟,剥去外皮碾成泥。

  2、放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团,就加些许牛奶。尽量干些。

  3、把土豆泥做成一个个小球(如太黏难操作,手上沾点水就可以),放面包糠里滚动,让其沾满面包糠。

  4、放油中炸,一定要开小火炸到小球浮起来即可。

小诀窍

  1、放牛奶多少,视土豆泥与糯米粉成团的情况。

  2、面包糠放盘子,把做好的小球放面包糠里,轻轻筛动,尽量全部做好小球,再一次性放油锅炸。

  3、油锅要预热,放油后先中火,放小球前,一定要调小火,小球浮起来,马上用漏勺捞起,不要炸过头。


  

胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱,土豆泥沙拉

胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱,土豆泥沙拉做法
   材料:
   全麦粉50克,高筋粉200克,糖20克,盐0.5小勺,干酵母1小勺,胡萝卜90克,鸡蛋30克,无盐奶油20克,蛋液适量,白芝麻适量适量,蒸熟土豆200克,蒸熟鸡蛋2个,牛奶100克,盐适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。

  2.材料全部混合,搅拌成稍具光滑状,再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。

  3.面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基础发酵(最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵,效果不错,感觉不占用时间,反正晚上也是在睡觉么,呵呵,就让面团慢慢发酵~)。

  4.取出基础发酵完成的面团,分成8等份。

  5.滚圆后刷蛋液,沾上芝麻,松弛约15分钟。

  6.轻轻地将面团压平,再用擀面棍从面团中心压到底部,再进行最后发酵约30分钟。

  7.烤箱预热175度,烤焙15-18分钟。

  8.土豆趁热压成泥。

  9.加入牛奶拌匀。

  10.加入蛋黄压碎拌匀。

  11.蛋白切成小丁加入拌匀。

  12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。

小诀窍

  有时候我会再加点胡萝卜和野山芹,加两勺沙拉酱拌成沙拉,配上一杯热饮,就是自己无油烟的简易晚餐~因为土豆本身的淀粉含量很高,让人很容易就有饱足感,鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜,基本的营养也差不多了吧。


  

虾皮土豆

虾皮土豆做法
   材料:
   土豆一个,虾皮少许,海鲜干货少许,大蒜2瓣,干辣椒2个,黑米醋2匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.将土豆切丁,加水浸泡约10分钟去浆。

  2.海鲜干货(我用的是虾姑干)浸泡约十分钟(时间太长就泡软了煮出来效果不好)。

  3.热锅,加入油,煸干辣椒直到有辣椒的香味,捞出。

  4.加入蒜片煸炒,出香味后倒入土豆丁翻炒,并加入黑米醋和适量的盐。

  5.继续翻炒片刻,加入一碗水。再加入泡过的海鲜干,大火煮沸。

  6.煮沸后转小火煮约10分钟加入虾皮,再收汁即可盛出装盘。

小诀窍

  黑米醋沿锅壁倒下可使醋的香味更好的散发出来,比直接倒在菜上效果好。 海鲜干不要泡太久,否则太软不好做。


  

虎皮土豆椒

虎皮土豆椒做法
   材料:
   辣椒,土豆,椒盐,孜然
  
   做法:
  

  1、土豆切粗条,辣椒破肚,

  2、灶火打开,把辣椒放到干锅里,就怎么干煸吧,一直到它变成虎皮的样子,取出,备用。3、接着刚才那个锅,下油,稍微多一点,蒜片爆锅,加土豆条炒3分钟,然后加适量水炖熟。(注意:水干了,用铲子切一下土豆条,看烂乎没有,没有的话,还可以少加一点水继续炖。)

  4、水分很少时,加入辣椒,椒盐,孜然,一起翻炒3分钟。妥了。


  

奶酪橙皮土司

奶酪橙皮土司做法
   材料:
   高粉200克,低粉50克,酵母2.5克,盐2克,水100克左右。小三角奶酪三块50克,鸡蛋50克,糖渍橙皮50克
  
   做法:
  

  1、所有材料除橙皮外放入容器中

  2、揉出膜后,加入切成碎粒的橙皮丁。

  3、然后揉均匀,至大片薄膜。发酵至两倍大。

  4、分成三份

  5、然后滚圆,静置一会儿。

  6、取其中一份擀长

  7、卷起

  8、然后静置10分钟

  9、再擀长

  10、再卷起

  11、三个面团都同样操作,放入土司盒内。

  12、发酵至九份满。烤箱180度预热,下层,30分钟左右。


  

土豆沙拉土豆泥

土豆沙拉土豆泥做法
   材料:
   主料:土豆2只(小只,一人份量),红萝卜小半条
  
   做法:
  

  1、土豆削皮切块放锅里煮。3. 煮熟后,土豆和胡萝卜分开处理。4. 土豆趁热放适量白砂糖和盐,用叉子压碎成泥状,叉子比勺子好用。5. 薯泥~6. 胡萝卜碎成颗粒状就好,个人感觉这样和薯泥和一起的时候好看一点~7. 最后加上沙拉酱均匀混在一起就ok啦~沙拉酱随个人喜好,怕高卡的可以选择脂肪减半低卡路里的。8. 直接吃或者用来做三明治都可以~

  土豆沙拉,土豆泥的做法视频.小贴士1、这个是简易版,少了鸡蛋青瓜黑胡椒。2、沙拉酱可以选择脂肪减半低卡路里的


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a805.html

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