香辣过瘾的花生培根芝心披萨
材料:
饼皮：高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、水55g、橄榄油5g
做法:
1．将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母；
2．用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
3．加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
4．将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
5．待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆；
6．将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
7．将培根切成1厘米左右的小方块；
8．小红辣椒洗净，切碎；
9．锅中烧水，水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分；
10．另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱；
11．倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用；
12．取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
13．将饼皮边缘拉起，向内贴紧；
14．将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
15．在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝；
16．均匀铺上炒熟的青豆和培根；
17．撒上剩余的奶酪丝；
18．最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
小诀窍
1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．青豆直接烤不易熟，最好先处理好，否则影响口感；
4．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
5．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
香辣过瘾的花生培根芝心披萨
材料:
饼皮：高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、水55g、橄榄油5g
做法:
1．将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母；
2．用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
3．加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
4．将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
5．待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆；
6．将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
7．将培根切成1厘米左右的小方块；
8．小红辣椒洗净，切碎；
9．锅中烧水，水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分；
10．另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱；
11．倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用；
12．取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
13．将饼皮边缘拉起，向内贴紧；
14．将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
15．在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝；
16．均匀铺上炒熟的青豆和培根；
17．撒上剩余的奶酪丝；
18．最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
小诀窍
1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．青豆直接烤不易熟，最好先处理好，否则影响口感；
4．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
5．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
麻辣过瘾的干锅虾
材料:
原料：虾300g，土豆1个，小麻花50g，麻辣花生50g，香菜数根， 葱、姜、蒜、干辣椒适量。
做法:
1、备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
2、锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。
4、锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。
6、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。
小诀窍
1、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。
2、关火后再加入麻辣花生和小麻花，可以保证酥脆的口感。
五分钟将饭店美味搬回家-超级过瘾的酱香肥牛金针卷
材料:
原料：肥牛片10片、金针菇100g、香辣酱适量。
做法:
做法：
1、金针菇洗净、去掉根部，用肥牛片卷起，放入料理盒；
2、根据个人口味浇上适量香辣酱；
3、盖上料理盒盖，送入微波炉；
4、700W微波火力加热5分钟左右，出炉后再点缀适量辣酱即可。
心得分享：
1、肥牛片尽量选择薄一些的，口感会更好；
2、香辣酱可以根据个人喜好换做其他酱料；
3、香辣酱中已含有盐分，不需要再另外加盐；
4、微波加热时最好将容器盖住，以免食材因失去水分而影响口感。
芝心披萨面皮
材料:
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖20公克，蛋黄1个，红高达起司200公克
做法:
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将作法4面糰桿成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆。
6.将红高达起司切成正方长条状，排放在作法5面皮边缘，将面皮由外侧包裹住起司后向内捲，并压紧面皮接口处即可。
浓情海陆双汇芝心披萨
材料:
高粉500g，45°左右温水270g，速发干酵母4g，糖25g，盐5g，色拉油25g，玛兹拉奶酪若干
做法:
取一个干净的中型钢盆，装入酵母，加入高粉。
再慢慢加入温水和粉一起搅拌。
分别将糖粉以及盐加入做法2的盆中一起搅拌。
最后倒入色拉油至做法3的盆中，记得要一边缓缓倒入，一边用刮板搅拌。
用刮板混合所有材料，不断揉压成碎屑状，且注意面团的手感是否太黏太硬。
以双手手臂打直的按压方式揉压做法5的面团，待黏合成团状无碎屑产生，即可揉成长条型。
将做法6的长面团以甩打方式增加筋性，此动作可以让面团更具嚼劲、Q度更棒。
待做法7的面团甩打约4-5次面皮呈现光滑后，即可将其整形，揉成圆球状。
用钢盆或保鲜膜覆盖做法8的大面团，发酵约40分钟。
取出将做法8的大圆面团，以切刀均分成每个约200g的小面团。（一个8寸的厚皮披萨用量约200g）
以双手掌捧住揉搓成小圆形，重复至材料用尽。
盖上保鲜膜静置20分钟。
用手将松弛号的面团压平，再分别擀成扁圆形面皮。外围宽1厘米的面皮擀稍薄些。
将奶酪条放在做法13的外围排成一圈，再将外圈多余的面皮由外往内将奶酪条包裹住，且有力压紧面皮接口处，芝心披萨生面皮即成！
在面皮底部用叉子戳一些洞。然后涂上番茄酱，铺一层玛兹拉奶酪，依次放上自己喜欢的配料，最后再铺上一层玛兹拉奶酪。
烤箱200°，20-25分钟。
小诀窍
披萨面皮戳些洞洞是为了让面皮受热均匀，不会因为中间太多的食材而烤不熟。
番茄酱涂抹的时候注意面皮周围要留一圈空隙哦，有利于面皮的发起时候有足够的空间。
芝心披萨全攻略
材料:
面皮备料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，温开水少许，盐，白糖，奶油，酥油少许；，酱料备料：蕃茄酱两大勺，洋葱半个，猪肉馅100克，白蘑菇2个，青椒半个，甜玉米罐头玉米粒2大勺，奶油少许，马苏里拉奶酪250克；
做法:
一.制作Pizza饼皮：
面皮备料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，温开水少许，盐、白糖，奶油，酥油少许；两个人一顿Pizza用量9寸Pizza烤盘即可，面粉150克（约自家吃饭的小碗一平碗，这里建议新手同志用计量器，这样食材计量准确的话，有助于您的Pizza成功；）酵母3克，食用油8克，约两小勺，之后酵母用温开水化开后，加一小勺糖和1.5克的盐连同面粉揉成团。
发酵面团：决定Pizza成败的重要一步。饼皮煊软才好吃。冬天发酵时间，约3小时即可，我在上午把面和好，晚上烤时就已经发酵好了，鉴定面团是否发酵好的办法非常简单，面团变为原来的一倍大，松松软软，且擀起来非常有弹性即可；（before&after，发起来啦^^）
二.制作酱/馅料：
酱料备料：蕃茄酱两大勺，洋葱半个，猪肉馅100克，白蘑菇2个，青椒半个，甜玉米罐头玉米粒2大勺，奶油少许，Cheese一大块；制作酱/馅料是决定Pizza是否好吃的另一关键步骤之一。炒馅料的过程非常简单，将蕃茄酱（浓愁的那种，不是沙司哟）两大勺、洋葱半个切小丁、大蒜一头切碎、猪肉馅（牛肉馅也可）加油及奶油少许（或牛奶）放入锅中小火煸炒，炒香后（不必太熟，因为一会要烤的，另蕃茄酱要小火炒，不要糊）关火，加少许糖、盐、鸡精，出锅；
将白菇切片，青椒切丝，甜玉米备好；因是芝心Pizza，故奶酪切一公分的长条备用；另需要切一些酪丝备用；
三．制作Pizza整饼：
面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面擀成比Pizza9寸盘略大一圈的面饼，整理形状，边上稍厚一些，饼盘刷油，放入面饼；
将切成一公分宽的Cheese顺饼边摆好，将饼面分成12个点，卷出芝心花边，加以整理；
在饼面上用牙签尽可能多的扎出小洞，以防烤出来的饼面鼓出气泡；
放酱馅料的顺序依次为：酱/馅料－Cheese－甜玉米－蘑菇－青椒－肉粒－Cheese倒入炒好的洋葱肉酱，撒上少许披萨草和酪丝，再将白蘑菇片、玉米、青椒丝摆放好，撒上牛肉粒、香肠，最后再在上面撒上薄薄一层酪丝，再撒少许披萨草；
四．烤制Pizza：
将烤箱调温220度，预热5分钟；入炉前再次整理整个Pizza的形状；
正常烤温为220度，15分钟后取出，撒上黑胡椒粒及奶酪丝，再烤5分钟。
看到披萨上面的饼花金灿灿的，奶酪咕嘟咕嘟的冒着小汽泡，就可以出炉啦，香喷喷啊，成就感大大滴～！^^
小诀窍
Pizza饼的面饼讲究的会分为高筋和低筋，但我用的全部为高筋，仍然效果不错。
Pizza发面时如觉得面团味道发酸，再加一点小苏打即可中和；
制作Pizza饼皮时，如有条件的可以在面粉里加入奶油（牛奶）、酥油少许，可另饼皮更香浓；
Pizza馅料注意：凡是水份大的食物，如菇类等，一定要放在馅料的最上层，这样烤制时水份得到蒸发会使饼身更香，如放最下层饼底会变得水水的；
奶酪我选用马苏里拉奶酪，起丝大而多，如果用光明原味奶酪或其它的非Pizza专用奶酪的话,要慎重,入烤箱不爱化,直接糊了；（Mozzarella是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，“马苏里拉”这个名字来自制作奶酪的原始技术，因为质地潮润香滑，色泽淡黄，有淡淡的奶香。质地有弹性，遇热融化后变得粘稠，能拉出很长的丝，是制作PIZZA的首选极适合制作糕点，因此又常被称为“披萨奶酪”。）
披萨草原名为马约兰(别名:披萨草,花薄荷)
多年生植物。在烹饪使用方面，可以把其嫩叶切成碎末加到沙拉和起司酱上。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味，相当美味，特别在制作Pizza时，因此常常被用来做Pizza时添加使用，在大型超市可买到；
整理芝心边时，所见即所得，因此芝心边做得越漂亮烤出来就越好；
入烤箱烤制时，要依自家的烤箱而调节温度，不可从一而定，如果万一奶酪烤糊，要调温或盖上锡纸；多观察，漂亮的Pizza就会按你的意愿和温度出炉了。
海鲜芝心披萨
材料:
面粉100g、泡打粉20g、洋葱30g、蟹腿肉50g、番茄酱50g、大虾仁50g、青椒20g、蘑菇40g、鱼香肠40g、芝士30g；
做法:
见图
开胃的酸豆角火腿芝心披萨
材料:
饼皮：高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、牛奶55g、橄榄油5g
做法:
1．将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
2．将酵母溶液加入粉类；
3．用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
4．加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
5．将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
6．待面团发酵至2.5倍大时取出；
7．重新排气、滚圆；
8．将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
9．玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；
10．锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；
11．洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；
12．再加入一大勺番茄酱；
13．翻炒均匀，做为披萨酱待用；
14．取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
15．将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
16．在饼皮上涂做好的披萨酱；
17．火腿片对半切开，铺在饼皮上；
18．均匀撒1/3奶酪丝；
19．铺满玉米粒和酸豆角；
20．撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
小诀窍
1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
腊肠芝心披萨
材料:
高粉50g，低粉50g，细砂糖5g，盐1/4小勺，即溶酵母1/4小勺，水55g，橄榄油5g
做法:
1.将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油
2.将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵
3.面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆
4.按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型
5.等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末
6.锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香
7.炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀
8.加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用
9.腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝
10.冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压
11.将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞
12.抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝
13.撒上香菇丝和洋葱丝
14.再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
15.表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟
16.烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可
酸豆角火腿芝心披萨
材料:
高粉50g，低粉50g，细砂糖5g，细盐1/4小勺，酵母1g，牛奶55g，橄榄油5g
做法:
1.将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀
2.将酵母溶液加入粉类
3.用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟
4.加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段
5.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
6.待面团发酵至2.5倍大时取出
7.重新排气、滚圆
8.将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
9.玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎
10.锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒
11.洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱
12.再加入一大勺番茄酱
13.翻炒均匀，做为披萨酱待用
14.取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平
15.将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
16.在饼皮上涂做好的披萨酱
17.火腿片对半切开，铺在饼皮上
18.均匀撒1/3奶酪丝
19.铺满玉米粒和酸豆角
20.撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右