好吃的黑椒牛排
材料:
材料
做法:
做法
1.牛肉切成半个巴掌大小,用刀背拍松(这样拍的才够松),
2、往肉上撒些淀粉,盐,生姜粉,黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时
3、剁碎蒜头和洋葱备用,把2材料捞在一起备用。
4、热锅放油,牛肉放上,30秒这样凡面,慢火煎熟。
5、牛排装盘,用锅中的剩下的油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后,加入已经捞好的材料2,加水。煮成稠汁。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
小诀窍
1.用刀背打牛肉,比较容易打松。
2.知道牛肉熟没熟,不光要看颜色还要用筷子插进肉里,插得进就是熟了。
3.味道怕太重或者太淡,可以先试下味在煮。
好吃的黑椒牛排
材料:
材料
做法:
做法
1.牛肉切成半个巴掌大小,用刀背拍松(这样拍的才够松),
2、往肉上撒些淀粉,盐,生姜粉,黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时
3、剁碎蒜头和洋葱备用,把2材料捞在一起备用。
4、热锅放油,牛肉放上,30秒这样凡面,慢火煎熟。
5、牛排装盘,用锅中的剩下的油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后,加入已经捞好的材料2,加水。煮成稠汁。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
小诀窍
1.用刀背打牛肉,比较容易打松。
2.知道牛肉熟没熟,不光要看颜色还要用筷子插进肉里,插得进就是熟了。
3.味道怕太重或者太淡,可以先试下味在煮。
好吃的黑椒海鲜炒面
材料:
[食材]:粗面300克(2人份)、蛤蜊、虾仁、洋葱半个,红椒半个,蘑菇3朵,小葱1根
做法:
1、锅中放足量水烧开后加入面条打散煮开后转中火继续煮30秒左右(煮到半熟,如果是细面烧开后10秒即可关火)期间要不断搅拌防止扑锅;准备一大盆冷水,将煮好的面条放入盘中冷水激一下并捞出沥干;
2、将沥干水份的面条放入大盆中,加入2汤匙油,1汤匙生抽,半汤匙老抽用筷子彻底打匀使颜色均匀备用;
3、将红椒、蘑菇、洋葱切丝;葱切段;
4、锅中放略多一些的油,将虾仁先滑炒至8分熟盛出待用,再留底油加入红椒洋葱蘑菇丝翻炒至略变软;
5、加入拌好的面条及新鲜蛤蜊一起继续用筷子不停拨散翻炒;
6、看到蛤蜊有些微微张开时加入黑胡椒酱继续翻炒;
7、加入滑炒好的虾仁继续翻炒至蛤蜊壳全部张开,加入葱段即可。
小诀窍
1、选择粗面口感更筋道,不要煮过熟,加入冷水激一下及冲洗掉多余的淀粉很关键,如果是选用普通的细面则在烧开后10秒即可关火,并冷水冲洗;
2、炒面需要先用油、酱油先拌匀,以免后面炒面时上色不均匀也更入味;
3、虾仁可以买摊位里浆制好的,或者自己新鲜剥制上个浆入个底味;
4、蛤蜊一定要买新鲜及养透没有泥沙的;
5、炒面全程只用筷子不断的拨散翻炒。
香嫩可口的黑椒牛柳
材料:
牛肉(黄瓜条或者和尚头),四季豆,蒜末(或蒜茸粉),蒜片,生抽,黑胡椒粒,盐,糖,淀粉,香油
做法:
1.牛肉切条;四季豆斜切成段;蒜一部分切末,一部分切片备用。
2.切好的牛肉条放入碗内,加入生抽,蒜末,香油,淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散,捞出沥油待用。
3.炒锅留底油,下入蒜片爆香,放入四季豆小火煸炒,直至软熟,再放入牛肉条,加入生抽,盐,糖,黑胡椒粒,翻炒均匀,最后可用水淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅,很好吃呢。
小诀窍
还可以加入一些笋片一同翻炒,我用的是和尚头,炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些,软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜,呵呵。
求教好吃的芝士酱调制方法,最好要适合沾薯条吃的口味。
材料:
Fernnie:慢火融化30g的奶油或黄油, 加入15g的面粉慢, 慢慢加入一杯牛奶搅拌至面粉充分融合, 加半茶匙盐煮沸后。 拌入250g的Cheddar Cheese (买橙色那种)碎搅拌至芝士碎充分溶化。加入2大匙的黄芥末酱,也可以再加入白胡椒粉和辣椒粉调味。
做法:
法棍的花样吃法 老好吃老好吃的
材料:
鸡蛋1个,牛奶100ML,黄油30G,糖25G,核桃少量
做法:
1.法棍切成一段段的。
2.隔水加热,将黄油、牛奶、糖搅拌均匀,直到糖和黄油融化。
3.鸡蛋加入2中,用手动打蛋器打均匀。
4.把混合好的布丁液浇在法棍断面上,要多浇几次,让布丁液充斥在整段法棍里。
5.洒上少许核桃碎。
6.烤箱预热,190度15分钟。
好吃的凉菜【超好吃】
材料:
原料:
做法:
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示:
1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;
4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;
5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;
6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。
酱烧黑椒牛排骨
材料:
牛排骨,青椒,洋葱,料酒,大蒜瓣,葱,生抽,干辣椒,八角,盐,生粉(可用可不用),黑胡椒,黄豆酱
做法:
1、 牛排骨用清水泡上,泡去血水。
2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、 牛排骨,焯水捞出。
4、 锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角。
5、 放入葱结、姜片。
6、 少许生抽。
7、 放料酒。
8、 适量清水,至少没过牛排骨。
9、 大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿。大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来。
10、 锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香。
11、 放入洋葱丝小火炒香来。
12、 放入牛排骨,稍稍翻炒。
13、 放青椒丝。
14、 放黑胡椒炒匀。
15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒~
小诀窍
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬,反正我是无能为力,让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、 牛排骨要煮到位,骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮,时间会久一点,如果习惯用高压锅的话,压上20分钟就差不多了。
我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅,感兴趣嘀筒子见(得瑟:新锅试用)
4、 之前做都是要勾个薄芡的,但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了,所以后来就没放,大家可以看着办。
5、 咸淡自己控制,黄豆酱量不用太多,一点点就够了。
黑椒牛排小套餐
材料:
牛肉,红酒,牛排,盐,洋葱汁,糖,胡椒粉,香草,黄油
做法:
1.牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底锅放黄油,放入牛排~用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),ok。
4.切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,放上酱汁oo~k。 米饭、蔬菜用磨具摆成型。
小诀窍
牛排熟度 Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。 七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。(我一般都点这个) 全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。(去稍微正式一点地方吃,如果点wel
西式黑椒牛排
材料:
牛肉,黑椒,盐,橄榄油
做法:
1.牛肉拍打一下,然后用黑椒和盐略腌;
2.橄榄油热锅,略煎。
黑椒牛排
材料:
牛肉250克,黑胡椒适量,洋葱适量
做法:
1.牛肉切片,最好不要带筋的部分(也就是那发白的地方),我不舍得切掉就带着了,就是有点难嚼,呵呵!用干净的布吸干牛肉里面的水分,两面撒盐、黑胡椒。一面放完,用手轻拍,让盐和黑胡椒充分入味。盐要少放,我放的就有点多,腌的时间又长了,全部入味了,有点咸了。两面全洒上盐和黑胡椒之后,用保鲜膜包起来,腌制3小时以上最好是放进冰箱腌制一晚。
2.锅内放色拉油,放入牛排两面煎熟装盘,接着锅内的油,放入洋葱,煸炒,放入耗油、味精出锅,淋在牛排上。我为了装盘好看,还在锅内加了点油,切了胡萝卜和芹菜丁,煸炒,放少许盐、味精调味。码在牛排的旁边,因为牛排是黑色的,点缀上红红的葫芦卜和绿绿的芹菜,还挺好看呢!