开胃水果茶
材料:
百香果，山楂，桑椹，杨梅，冰糖
做法:
1.各种水果洗净，锅里放清水煮开，倒入全部水果，大火煮开后加入冰糖，转小火20-30分钟
2.过滤之后冷却
3.冷热均可饮用
开胃水果茶
材料:
百香果，山楂，桑椹，杨梅，冰糖
做法:
1.各种水果洗净，锅里放清水煮开，倒入全部水果，大火煮开后加入冰糖，转小火20-30分钟
2.过滤之后冷却
3.冷热均可饮用
开胃水鱼
材料:
主料：水鱼（即甲鱼）一只（约750克），姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉油50克。调料：蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克。
做法:
l、水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。
2、锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。
3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。
小诀窍
特点
酸辣清香、软滑爽口。
创新点
水鱼是湘菜里面较为高档的原料，但是湘菜厨师真正要把水鱼做好必须要有一定的技术，清蒸水鱼和清炖水鱼处理不好，都容易散发腥味。用酱椒、野山椒蒸水鱼既能避除腥气，又别具风味，吃完水鱼后，煮一点面条，放入水鱼汁里面更是妙不可言。
三色开胃水晶糕
材料:
山楂适量 南瓜适量 酸奶 适量 玉米菜 适量 鱼胶粉 适量
做法:
1. 备料：山楂，如果有新鲜的更好，我没有新鲜的，只好用干山楂替代了，酸奶、南瓜，鱼胶粉，做颜色用的玉米菜。
2. 先把玉米菜，加点水烧开，滚五分钟，捞出菜，菜变绿，水变玫瑰红。
3. 如下，非常鲜艳的玫瑰红，天然健康的颜色，做山楂糕那一层时加进去。
4. 先把山楂去掉核，不然一会儿打蓉的时候会损坏刀片，玉米菜水加干山楂煮沸五分钟，趁热加两勺鱼胶粉，加两大勺白冰糖，化完后，然后放进料理机打成稀糊。
5. 把稀糊倒准备好的方形盒内。然后小心地把盒子放进凉水中，让其快点冷却下来，这为其第一层。
6. 发现一个奇怪的现象，随着温度的下降，山楂糊的颜色越来越深。
7. 等到山楂冻硬化，再把酸奶放火上稍加热，放入两大勺鱼胶粉，充分溶化后，倒到山楂冻上，再放进水中冷却。
8. 第三层为黄色的南瓜冻，南瓜切小块，煮熟加入两勺鱼胶粉，打成稀糊，再滴入几滴柠檬汁，倒到硬化的牛奶冻上。
9. 看成三层了，等到完全冷却就可以倒出来
10. 倒的时候，注意一定要用牙签贴盒壁划一周，然后倒扣磕几下，把冻倒出来。
11. 切成块，摆盘即可。
草莓奶油水果茶
材料:
草莓，金钻奶油适量，红茶，热水，砂糖
做法:
1.泡红茶备用，金钻奶油打至九分发（裱花专用） 草莓一个对半切开备用。
2.挖一汤勺奶油放置杯底，如果想造型美观可把奶油加入裱花袋挤出花型。
3.加入草莓以及砂糖，倒泡好的热红茶搅拌均匀静置1-3分钟即可。
水果茶
材料:
新奇士橙0.5个，柠檬3片，苹果0.5个，红茶包2个，蜂蜜3大匙
做法:
1.新奇士橙切小块，柠檬和苹果切薄片。
2.把切好的水果装在玻璃茶壶里，放入红茶包，倒入三大匙蜂蜜，冲开水至满壶。
3.把冲好的水果茶搅拌均匀，静置一会儿，让水果和茶的味道被充分浸泡出来。
4.大约五分钟以后，当看到透明玻璃壶中的水果茶，浸泡为较深较浓的一种颜色时候，就可以倒出来享用啦~~ 。
冰糖枸杞水果茶
材料:
水果（橙，弥猴桃），枸杞，冰糖，红茶包
做法:
1.橙洗净切块，弥猴桃削皮切片，枸杞用温水略泡几分钟，取出；把所有材料装入茶壶。
2.往茶壶中加上两袋红茶包，冲入沸滚的开水，过个十来分钟，一壶又香又浓的冰糖枸杞水果茶就做好啦！
水果茶
材料:
苹果3/4个，梨3/4个，鲜红果去核10颗，冰糖12粒，甘草适量
做法:
1.全部食才切成小块，加水，加热45分钟
2.把水倒进茶壶里
3.切一些新鲜的苹果，梨，红果粒放进茶壶
小诀窍
为了尽可能保持水果营养,加热时间不宜过长
清新健康100%草莓水果茶
材料:
草莓10粒，，大杏仁20粒，，香蕉一根，，蜂蜜适量，，纯净水10ml。
做法:
1.1.材料准备齐全。2.草莓洗净，对半切开。3.香蕉切成小段。4.把草莓和香蕉统一放到搅拌机里。5.倒入大杏仁。6.兑上适量蜂蜜，约20ml（根据口味添加）。
2.7.加入纯净水或白开水。8.搅拌机打碎搅拌均匀即可。9.装碗后添加装饰即完毕。
小诀窍
1.如果搅拌机搅拌功能不强，可以把大杏仁适当切碎一些再搅拌。 2.最后的草莓装饰我觉得带点绿叶更好，不过我一开始都给揪掉了。呵呵。 3.蜂蜜根据自己口味适当添加。
南方“丛林百香”水果茶
材料:
百香果一个，苹果半个，橙子半个，立顿红茶一包，蜂蜜食量，开水
做法:
1.苹果去核切块，橙子去皮切块
2.准备好百香果和红茶
3.从三分之一处切开百香果
4.挖出果瓤
5.把苹果，橙子和红茶包放进茶壶里，倒进百香果瓤，再倒进开水，泡十分钟左右就可以喝了，喝的时候加蜂蜜调味
香茅水果茶
材料:
柠檬香茅1大匙，荔枝2颗，蜂蜜适量，热开水200cc，冰块适量
做法:
1.将荔枝剥壳洗净后切小块备用。
2.将柠檬香茅放入沖茶器中，沖入200cc的热开水，静置约3分钟后倒入放凉。
3.加入蜂蜜调味，饮用时加入适量冰块即可。