马蹄沙沙鲜果爽
材料:
马蹄,各色时令水果若干
做法:
1、把马蹄洗净去皮,切小块后放入料理机加纯净水一大杯打成茸,尽量打细腻点。
2、再加点椰子汁,然后就放进冰箱冷藏室。(图片上的是还冰镇之前的)。
3、等朋友来后,再把切好的各色时令水果加进去就可以了。简单吧。夏天老喝绿豆、酸梅汤、竹蔗马蹄水的也换换花样。
小诀窍
1、加椰子汁不需太多,因为马蹄本身很清甜,加多了一则太甜二则盖住马蹄味了。另外,因为要放水果的,所以不适合加牛奶。
2、我觉得芒果和马蹄味还挺搭的。放了西瓜,芒果,菠萝一点点杨桃,根据自己喜欢和家里有的放吧。我图片上的马蹄沙沙比较稠点,是为了承受住水果的重量好拍片,喝的时候要稀点。
马蹄沙沙鲜果爽
材料:
马蹄,各色时令水果若干
做法:
1、把马蹄洗净去皮,切小块后放入料理机加纯净水一大杯打成茸,尽量打细腻点。
2、再加点椰子汁,然后就放进冰箱冷藏室。(图片上的是还冰镇之前的)。
3、等朋友来后,再把切好的各色时令水果加进去就可以了。简单吧。夏天老喝绿豆、酸梅汤、竹蔗马蹄水的也换换花样。
小诀窍
1、加椰子汁不需太多,因为马蹄本身很清甜,加多了一则太甜二则盖住马蹄味了。另外,因为要放水果的,所以不适合加牛奶。
2、我觉得芒果和马蹄味还挺搭的。放了西瓜,芒果,菠萝一点点杨桃,根据自己喜欢和家里有的放吧。我图片上的马蹄沙沙比较稠点,是为了承受住水果的重量好拍片,喝的时候要稀点。
粒粒芒果爽
材料:
爱文芒果肉200g,芒果泥冻100g,冷开水150cc,果糖50cc
做法:
1.将爱文芒果肉洗净并切丁,先取150g与芒果泥冻、果糖、冷开水一起放入果汁机中搅打成汁。
2.取长型玻璃杯,先倒入作法1的芒果汁,再加入剩余的芒果丁即可。
清凉杏仁豆腐水果爽
材料:
仁豆腐kit1盒,水果若干(最好买新鲜的时令水果自己切成小块。如果时间紧,就买些罐头凑数),冰块
做法:
1、先是做杏仁豆腐。这个巨简单。只要严格按照盒子上的说明来做,没有不成功的。把一包豆腐纷全倒进锅里:加858毫升水,搅拌均匀。(我没有任何量器,全靠目测,手抖。)上火煮开。
2、煮沸后,加330毫升左右牛奶(冷的即可),一边倒入煮沸的杏仁豆腐水溶液,一边搅拌。
3、牛奶倒入后,要不停搅拌,否则奶会沉底。混匀后,晾凉,放冰箱。等冻瓷实了,拿出来,切成小丁儿,放碗里。
4、把水果罐头也倒进碗里,搅拌均匀,加一些冰!一起拌匀就可以了!
番茄沙沙酱
材料:
番茄2大匙,洋葱末1大匙,红辣椒末1大匙,香菜末1大匙,盐,糖,柠檬汁1大匙
做法:
1.将番茄洗净切小丁;洋葱洗净切碎末(切洋葱前先把洋葱一切为二,然后放在清水里泡一会,再切的时候就不会辣眼睛了);香菜洗净后切末。
2.将番茄丁、洋葱末、辣椒末、香菜末拌匀,然后加入调味料再拌匀,吃的时候夹面包或是放在高纤饼干上一起吃。
小诀窍
沙沙酱是一种墨西哥的番茄辣椒酱,特别加入了墨西哥辣椒,如果不喜欢吃辣可以不放辣椒。香菜的味道也会很浓,不喜欢香菜味道的就不要试了。
咖啡沙沙冰
材料:
三合一咖啡粉2包,牛奶1/2杯,碎冰2大杯,果糖1/2大匙,热水适量
做法:
(1)将三合一咖啡粉2包先用少许热水沖开,再加入牛奶、冰及果糖。
(2)把混合好的咖啡及冰放入果汁机中,将所有材料打匀,即可盛入杯中,就成为咖啡沙沙冰了。
牛奶绿豆沙沙
材料:
绿豆500克
做法:
【保温瓶(杯)法快速煮开花绿豆的过程】:
1.准备绿豆500克。
2.绿豆用清水洗干净,控掉水分。
3.锅里放入足量冷水,大火煮开。
4.开水锅里放入洗好的绿豆(慧心贴心提示:为了煮开花绿豆不喝汤,用水量少,水面高于绿豆面超过手指两指节的高度即可,如果想喝绿豆汤,水量可根据需要增加,绿豆比水不要超过1:8)。
5.大火煮到水开,时间大约5分钟左右,关火。
6.准备一个保温瓶或保温杯。
7.用勺子把煮好的绿豆连同汤水一起放在保温瓶或杯里。
8.盖好瓶盖,放在一边浸泡大约3~4个小时,这期间你该干嘛就干嘛去。
9.泡至绿豆吸收水分膨胀开花,把绿豆花倒出。
【燃气法煮开花绿豆不变红色的窍门】:
1.锅里放入足量冷水,大火烧开。
2.绿豆500克用清水洗干净,控掉水分,放入开水锅里(慧心贴心提示:为了煮开花绿豆不喝汤,用水量少,水面高于绿豆面超过手指两指节的高度即可,如果想喝绿豆汤,水量可根据需要增加,绿豆比水不要超过1:8)。
3.开小火慢慢熬煮,大约30分钟左右。
4.煮到绿豆吸收水分膨胀开花,关火。
5.看看锅里的绿豆汤,依旧是绿色的,因为绿豆多水少,汤显得浓稠。
6.放入适量冰糖关火(慧心贴心提示:冰糖一定要最后放,放入冰糖后不要再熬煮,这也是绿豆汤是否变红色的原因)。
7.盖好锅盖,让冰糖在锅里热气的焖制下,慢慢溶化。
8.打开锅盖,用勺子把绿豆和溶化的冰糖搅拌均匀。
9.就是甜甜的不变红色的绿豆花。
↓↓↓↓↓↓下面来说绿豆沙的制作方法:
【水浴法制作绿豆沙(不含绿豆皮)的过程】:
1.准备一碗冷清水。
2.取一个漏勺放在水上面,使漏勺可以接触到水面或者没过水面都行。
3.舀一些煮开的绿豆花放在漏勺上,用擀面杖碾压绿豆。
4.使绿豆沙在水的浸润下,透过漏勺的孔隙流入清水中,漏勺里留下的是绿豆皮。
5.碗里的水因绿豆沙的浸入,水色开始变成浑浊的淡绿色。
6.把碗里的水过漏筛,倒在另一个碗里。
7.漏勺里留下的就是细腻不含绿豆皮的绿豆沙,滤好的绿豆沙放在另一个干净无水的碗里。
8.滤下来的绿豆汤再过漏筛,倒在另一个碗里,漏勺里留下绿豆沙,如此重复以上步骤,直到水里过滤不出绿豆沙为止。
9.滤好的绿豆沙放在一起备用。
【直接捣压法做绿豆沙(含绿豆皮)的过程】:
1.煮开的绿豆花放在小碗中,用擀面杖反复捣压。
2.绿豆花被捣烂略带颗粒感,喜欢这样口感的就此停住;喜欢口感细腻的继续用擀面杖反复捣压。
3.直到捣压成细腻的含绿豆皮的绿豆沙,这么一点我足足捣压了半个小时。
【榨汁机法做绿豆沙(含绿豆皮)的过程】:
1.煮开花的绿豆花放在料理机的果浆杯内。
2.把果浆杯安装在主机上,通电,把绿豆花搅打成绿豆泥,如果绿豆花干燥不容易搅拌,可以往里面加少量绿豆汤,再搅拌就容易了。
3.搅拌好的绿豆沙倒在碗里备用。
【三种方法做绿豆沙的感观比较】:
下面这张图片只是以上三种方法做好的绿豆沙的感观上的比较,口感无明显区别,水浴法和直接捣压法相对费时费力,榨汁机法相对省时省力;水浴法做绿豆沙不含绿豆皮,绿豆沙的色泽相对发白,直接捣压法和榨汁机法做绿豆沙含有绿豆皮,绿豆沙色泽相对发乌。可根据自己的喜好做选择,其实,我更喜欢直接捣压法,不仅不会丢失绿豆皮含有的营养素,还可体验纯手工的乐趣,碾磨豆沙的过程你的心会逐渐平静,平静的忘乎所以。
小诀窍
↓↓↓↓↓↓下面用其它熬煮绿豆的方法作对比,进一步阐述熬煮绿豆不变色的窍门~~
1、看过许多熬绿豆汤的方法,有说绿豆汤变红和水的酸碱度有关,北方的水碱性大,熬好的绿豆汤很容易变红色;要想绿豆汤不变红,就用纯净水。天啊,夏天我家基本天天都喝绿豆汤,用纯净水成本也太高了吧!况且,在我的记忆中妈妈熬绿豆汤一直是山西的自来水,且熬好的绿豆汤永远是清亮透明绿油油。妈妈说熬绿豆汤一定要开水放绿豆,小火慢慢熬煮,不仅节省能源,而且煮好的绿豆汤不变红,并且糖要最后放,放好糖关火,利用锅里的余温让糖溶化,也是保证绿豆汤不变红的原因。
2、我一直对妈妈说的小火熬绿豆汤比大火节能源的说法深信不疑,长大后,随着知识面的增加,果然让我找到科学依据,记得在本科普杂志上曾看到过“熬一锅绿豆汤按30分钟计算,大火煮绿豆汤比小火多用气0.078立方米”。
3、制作好的绿豆沙中加入牛奶,搅拌均匀,就是一杯浓滑香稠,奶味浓郁的牛奶绿豆沙沙,冰镇后口感更佳~~
大杏仁鲜果芭菲
材料:
酸奶两瓶(500克左右),美国大杏仁50克,开心果仁1小勺,甜杏400克,面包2片
做法:
1、 洗净甜杏切块。
2、 酸奶分装在2个碗中,拌入杏子果块。
3、 最后拌上大杏仁、撒上开心果仁碎,搭配面包就可以吃了。
花式鲜果茶
材料:
各式鲜果橙子1-2片,奇异果1-2片,草莓一个,红茶(冰糖或砂糖,可加可不加)
做法:
1.红茶泡好备用 橙切片,奇异果切1-2片 草莓对半切好。
2.把鲜果放入杯内,倒入热茶泡3分钟左右即可 。
小诀窍
如果喜欢甜可加入适量的砂糖或者冰糖调味!
西米鲜果羹
材料:
大西米,草莓,香蕉,梨,冰糖
做法:
1.大西米放入沸水煮30分钟,关火闷30分钟。
2.加入冰糖融化,西米涨透。
3.煮开小锅水,加入西米、冰糖,水沸后依次放入切块的梨、草莓和香蕉粒,关火即可。
鲜果酸奶
材料:
牛奶,菌种,果糖或蜂蜜,水果
做法:
1.牛奶(鲜牛奶,盒装牛奶,或者奶粉冲的牛奶都行)加上菌种,拌匀了往酸奶机里一放,通上电,等上四至八个小时(时间越久酸度越高),新鲜的酸奶就做成了。
2.做好的酸奶放在冰箱里冷藏三个小时以上(增加浓度),吃的时候加上果糖,或是蜂蜜,还可以加果酱,或是新鲜的水果,都行。
小诀窍
关于酸奶的菌种:一般在网上有菌种卖的,但我觉得麻烦,最简便的方法就是买一小瓶现成的酸奶回来,倒半瓶在牛奶里,现成的菌种就有了(益生菌是会自己繁殖生长的)。