酸奶黄瓜色拉
材料:
材料黄瓜、刁草、草莓(或樱桃番茄)、奶油、柠檬汁
做法:
(1)黄瓜切成厚薄均匀的片。
(2)奶油用打蛋器打发后加入柠檬汁和刁草,即成刁草酸奶汁。
(3)黄瓜用刁草酸奶汁拌匀,装入盆内,用草莓或樱桃番茄作装饰。
特别关照
刁草(DILL WEED),西餐常用香料。
酸奶黄瓜色拉
材料:
材料黄瓜、刁草、草莓(或樱桃番茄)、奶油、柠檬汁
做法:
(1)黄瓜切成厚薄均匀的片。
(2)奶油用打蛋器打发后加入柠檬汁和刁草,即成刁草酸奶汁。
(3)黄瓜用刁草酸奶汁拌匀,装入盆内,用草莓或樱桃番茄作装饰。
特别关照
刁草(DILL WEED),西餐常用香料。
黄瓜色拉
材料:
黄瓜 1根,红洋葱90克,胡萝卜1根,果醋30ml,酸奶油(Sour Cream)120ml,新鲜小茴香叶(Fresh Dill)4支,柠檬半只,粗盐(Sea salt)和黑胡椒粉各少许
做法:
1)黄瓜洗净去皮对切,挖去籽后切成黄瓜片,加盐后腌15分钟左右,滤去多余汁水;
2)洋葱切片,胡萝卜洗净去皮后切丝;
3)小茴香叶除去茎后切成细粒,与酸奶油拌匀;
4)把所有的材料混合,挤入柠檬汁,加酸奶油搅拌均匀后撒上黑胡椒粉即可。
木瓜色拉船
材料:
木瓜半个,青瓜80克,胡萝卜片适量调料丘比沙拉酱
做法:
1、取半个木瓜挖去肉,做成船形,胡萝卜片做成船帆。
2、把木瓜肉、青瓜切成菱形,放在木瓜船里,浇上丘比沙拉酱即成。
小诀窍
特点
西餐中吃,外形独特
蟹肉木瓜色拉
材料:
材料蟹肉(熟)、木瓜、混合生菜、柠檬、油醋汁、盐、胡椒
做法:
1、木瓜去皮、籽,切成与蟹肉大小相仿的块,柠檬切块或片。
2、蟹肉和木瓜用油醋汁加盐等调味拌匀。
3、将蟹肉、木瓜装盆,以生菜作装饰,配以柠檬块或片。
特别关照
a.油醋汁在国内部分大型超市有售,也可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制。
b.最后装盆时,还可撤上青红椒丝及洋葱圈,以求更美观。
酸奶黄瓜酱
材料:
低脂酸奶500克,大青瓜1根-去皮,去籽,磨碎,蒜头2个,压碎,盐半茶匙,现磨黑胡椒1/4茶匙,新鲜薄荷叶20片,切细碎
做法:
1.将薄的棉布或厨房用餐纸铺到一个漏网里,然后将漏网放到碗里。将酸奶倒到棉布上,滤上至少4小时, 直到大部分水都沥干为止。
2.按出捣碎的青瓜里多余的水。用一个中碗,将青瓜和滤好的酸奶放进去。再混入蒜末、盐、胡椒和薄荷。尝一下味道,如果需要,可以加些盐。然后在冰箱里冷却1-2小时即可。
酸奶马铃薯色拉
材料:
材料2人份:马铃薯200克,西红柿60克,黄瓜30克,洋葱10克,纯酸奶四分之一杯,蛋黄酱2小匙,盐三分之一小匙,生菜30克。
做法:
①将马铃薯切成5mm厚的扇状,放在清水中煮,注意不要煮烂。
②除去西红柿的皮和籽,也切成扇状。
③黄瓜切成轮状撒上一点盐(分量外)后搓一下滤干水分。洋葱切成薄片状放在水里。
④把酸奶、蛋黄酱、盐放在一起搅拌,倒入①、②、③后拌匀,盛入已缀有生菜的盘中即可。
酸奶水果色拉
材料:
酸奶1.5杯,苹果1/2个,桔子8瓣,白兰瓜200克,香蕉l根,猕猴桃1个。调料:盐少许,白糖适量,白葡萄酒2大勺,柠檬汁1大勺。
做法:
(1).将苹果洗净去皮、核,切成6瓣,再切成小块,用浸过盐水的湿餐巾盖上。
(2).白兰瓜切成滚刀块,香蕉切成小块,猕猴桃切成片,放入酸奶中,倒入玻璃容器内,再放入白葡萄酒、柠檬汁、桔瓣、苹果、白糖、盐搅拌均匀即可盛盘。
卷心菜青豆角酸奶色拉
材料:
卷心菜100g,青豆角30g,蛋黄酱2小匙,酸奶2大匙,盐少量,小西红柿60g。
做法:
(1)、用沸水将卷心菜煮熟,切成细条状。
(2)、用沸水将青豆角煮熟,斜切成细条状。
(3)、在蛋黄酱中放入酸奶和盐,充分搅拌。
(4)、将小西红柿切成两半。
(5)、将卷心菜与青豆角放在(3)中搅拌,装盘,然后用小西红柿点缀在菜的四周。
做卷心菜前,可先用盐轻轻地搓揉。
2人份。
花菜酸奶色拉
材料:
花菜120g,小萝卜20g,水芹少量,酸奶2大匙,蛋黄酱2小匙,盐、胡椒各少量。
做法:
(1)、用沸水将花菜煮开后,切成适当大小。
(2)、小萝卜雕花。
(3)、除去水芹的菜梗部分。
(4)、在酸奶中加蛋黄酱、盐、胡椒,充分搅拌。
(5)、将西兰花、小萝卜、水芹装盘,浇上(4)。
这道沙司可选用任何蔬菜。如卷心菜、白菜、西兰花、青豆角、豆芽等。
2人份。
黑芝麻,奶黄 冰皮月饼
材料:
黑芝麻100克,花生50克,糖100克,黄油50克,鸡蛋100克,吉士粉15克,奶粉25克
做法:
1.黑芝麻,花生炒香,用搅拌器搅碎,加入糖粉,融化的黄油拌匀,能成团即可
2.奶黄馅 : 鸡蛋100g(3个),糖100g,黄油50g,吉士粉15g,奶粉25g。黄油和糖一起煮融化,放凉加入鸡蛋,吉士粉,奶粉拌匀。放在火上小火加热,不停搅拌,收浓为止。 放冰箱冷藏一下更好操作。
3.包成中式奶黄包
4.应节,来个玉兔贺中秋!!