红曲茶
材料:
红曲20克。
做法:
将上药放入杯中,以沸水冲泡,焖10分钟,代茶频饮。
红曲茶
材料:
红曲20克。
做法:
将上药放入杯中,以沸水冲泡,焖10分钟,代茶频饮。
二仁通曲茶
材料:
桃仁9粒,郁李仁6克,当归尾5克,小茴香1克,藏红花1.5克。
做法:
取以上中药水煎数沸。不拘时,徐徐饮之。
六曲茶
材料:
藿香、香附、陈皮、槟榔,砂仁、苍术、山楂、六曲、厚朴、白芷、桔梗、甘草、法半夏、紫苏、蔻壳、麦芽、茯苓各适量。
做法:
药店有成药出售。每次1包,沸水浸泡或用生姜1~2片同煎待用。小儿酌减,代茶饮之。注:本品又名神曲茶。
神曲茶
材料:
前胡、甘草、大黄、使君子、高良姜、百合、苍术、栀子、莪术(醋制)、薄荷、防风、羌活、姜黄、陈皮、山楂、蒲黄、柴胡、麦芽、厚朴,白扁豆、紫苏叶、苦杏仁、葛根、车前草、槟榔、泽兰、薏苡仁、独活、荆芥、木香、麻黄、益母草、青皮、乌药、桔梗、河子、大腹皮、香附、猪苓、三棱(醋制)、茯苓、广藿香、枳壳、草果、赤小豆、半夏(制)、花椒、山药各180克,草豆蔻280克,木通180克,黄芩280克,枳实180克,黄柏280克,泽泻180克,青蒿粗粉3000克,香薷180克,凤尾草粗粉1500克,石菖蒲,180克,辣蓼粗粉3750克,木瓜180克,苍耳草粗粉2250克。
做法:
加工成黄褐色的长方形块状物,每块30克。清水煎服,1次1块。代茶频饮。
建曲茶
材料:
广藿香、苏叶、香附、苍术、广陈皮各120克,川朴、白芷、白蔻衣、法半夏、茯苓各60克,砂仁45克,桔梗、槟榔各90克,麦芽24O克,山楂180克,甘草30克.陈曲3250克。
做法:
将上荮干燥,混合碾细,再加榆树叶粉425克,用适量水调匀,成曲,以模型打成曲块,每块重30克。用时沸水冲泡,代茶饮,每次10~20克注:亦名范志曲,此曲采百草罨成,故又名百草曲。
红曲客家发糕
材料:
红曲米,温水65克,酵母粉1小匙,低粉65克,粘米粉300克,白糖或红糖160克,水400毫升,发酵浆
做法:
1.发酵方法用的是纪娟的.温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵.第二天就会闻到酸味了.
2.把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ML的水混和后加入发酵浆发到二倍大.这种天气一般六七个小时足够了.
3.布丁模和杯子抹油,倒入粉浆八分满.
4.上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右.热吃比冷吃好吃.
小诀窍
如果你想发成蜂窝状组织就时间长一些.成品就会有点酸味.我还是喜欢这种实实的组织.吃着口感更好.
红曲鸭
材料:
嫩肥鸭1只,葱25克,姜15克,红曲汁25克,料酒50克,精盐10克,白糖15克,八角5克,花椒3克,香油20克。
做法:
1、将鸭子用精盐5克擦匀鸭身内外,腌1小时入味。鸭子入沸水锅内煮一下捞出。
2、锅内放葱、姜、花椒、八角,下入鸭子。
3、倒入红曲汁,加水及料酒,精盐、白糖烧开,煨至熟烂取出稍凉。
4、将鸭子用刀拍松,剁成条,码入盘内,淋香油,即成。
小诀窍
特点
色泽鲜艳,酥香鲜嫩。
操作提示
鸭子要用大火烧开,再改用小火煨制。
红曲山楂粥
材料:
红曲、山楂各15克,麦芽10克,粳米100克,红糖适量。
做法:
3药分别洗净,加水1200毫升,煎20分钟,去渣留汁于沙锅中;再将粳米淘净放入,小火慢熬成粥,下红糖,熬熔。
红曲六一散
材料:
15g。
做法:
炒研细末,合六一散等分(飞滑石6份,生甘草l份组成),每服6-1Og,米汤送服,每日3次。
桃仁红曲汤
材料:
桃仁9克,红曲12克,黄酒60克,生油30克。
做法:
将桃仁用开水泡后去皮,将砂锅放在旺火上,下生油烧热,立即将红曲下锅速炒几下后下桃仁、黄酒共煮,至桃仁熟透,趁温服下。一般3~5次见效。