洋甘菊青柠茶
材料:
洋甘菊2大匙,青柠檬一个,冰糖几颗,矿泉水水500ml
做法:
1.先将洋甘菊、冰糖和一半的水放锅中煮几分钟,滤掉洋甘菊留下水,再掺入另外一半常温矿泉水,这样不需要晾凉就可以喝
2.青柠一个洗干净,切成两半,一半切薄片放入水中,另一半直接挤汁挤到水中拌匀即可
洋甘菊青柠茶
材料:
洋甘菊2大匙,青柠檬一个,冰糖几颗,矿泉水水500ml
做法:
1.先将洋甘菊、冰糖和一半的水放锅中煮几分钟,滤掉洋甘菊留下水,再掺入另外一半常温矿泉水,这样不需要晾凉就可以喝
2.青柠一个洗干净,切成两半,一半切薄片放入水中,另一半直接挤汁挤到水中拌匀即可
洋甘菊布丁
材料:
吉利丁片20片,动物性鲜奶油200公克,鲜奶600公克,洋甘菊30公克,蛋黄2个,细砂糖60公克
做法:
1.吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。
2.动物性鲜奶油打至6分发备用。
3.鲜奶和洋甘菊一起用中火加热至85℃后熄火,让洋甘菊浸泡片刻,使其香味能完全散发出来,然后过滤备用。
4.蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状,再加入作法3的洋甘菊牛奶拌匀,小火继续加热,而且要不停搅拌,直到变得浓稠,但不要煮到沸腾,然后加入泡软的吉利丁融化,随即过筛备用。
5.将作法4的布丁液隔冰水降温,变成浓稠状时,迅速将作法2打发的鲜奶油加入拌匀,即可装入模型中,冷藏约2小时凝固定型即完成。
椒盐西洋甘菊
材料:
西洋甘菊400克。调料面粉25克,生粉6克,元宵粉6克,吉士粉2克,泡打粉1克,水50克,花椒粉3克,盐2克,味精1克,色拉油750克,花生油3克。
做法:
1、面粉、生粉、元宵粉、泡打粉、水、花生油、花椒粉、吉士粉放入盆中搅拌均匀成糊。
2、西洋甘菊洗净后加入盐、味精腌渍15分钟,腌好后放入调好糊中,裹匀糊后,放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸4分钟,取出控油,装入盘中即可。
小诀窍
特点
西洋甘菊香味浓郁,制作简单,口感酥脆。
冻柠茶
材料:
红茶包,蜜渍柠檬,开水
做法:
1.杯中放一个红茶包,倒入开水只2/3出,把茶包上下拉几下,泡出颜色即可取出红茶包
2.待杯中红茶放凉,蜜渍柠檬瓶中取两到三片蜜好的柠檬放入红茶中,在加量少柠檬蜜汁
3.放入红茶杯中搅拌
4.投入冰块即可享用
冻柠茶
材料:
柠檬1个,泡好的绿茶1壶,蜂蜜适量,薄荷叶
做法:
1、先切2-3片新鲜的柠檬片。
2、泡一壶浓一点的绿茶,放几片薄荷叶进去一起泡。
3、将切好的柠檬片放入玻璃杯中,用勺子将其捣出汁。
4、之后加入一勺纯蜂蜜,再将刚泡好的绿茶倒入玻璃杯中(将柠檬和蜂蜜盖平就可以了)拌匀。
5、往杯中加入几颗食用冰块(没有冰块的情况下也可以用冰水代替)
6、最后再倒入绿茶,将冰块盖住,再搅拌均匀就可以了,美味可口的冻柠蜜茶就出炉了。
果酱亦是柠茶
材料:
柠檬皮屑100g,柠檬果肉50g,柠檬水50g,清水350ml,麦芽糖500g,明胶粉8g
做法:
1、准备一个玻璃瓶,放进沸水中消毒杀菌5分钟,然后风干。
2、柠檬表皮擦上盐巴,去除蜡质后冲洗干净。
3、用削皮刀削下柠檬黄色的外皮,皮下白色部分去除,切幼丝泡水2小时。
4、捞起放入沸水中加1茶匙盐烫10分钟。(去除苦涩味)
5、将柠檬皮丝、柠檬果肉和柠檬水放进耐酸锅中,加入清水煮滚后,拌入麦芽糖煮至溶化后,用中小火熬30分钟。
6、30分钟后水分明显减少,明胶粉加水调成粉浆,慢慢倒入并搅拌均匀。
7、装入已消毒过的瓶内待完全冷却后,收入冰箱冷藏。
小诀窍
~做出來的果醬除了塗抹麵包,也可以用冷或热水直接冲泡饮用。味道有点像韓國柚子茶。
~成品太稀很难塗抹麵包,太啫喱状又难冲泡饮用,太稀可加多一点明胶粉,太浓就加水。
甘菊猪肚
材料:
猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片
做法:
1、猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。
2、在煮锅中加精盐、老姜、料酒后,再放入猪肚片煮滚。
3、小火焖一个半小时即可。
甘菊嫩芽粳米粥
材料:
甘菊新鲜嫩芽15~30克,粳米60克,冰糖适量。
做法:
将甘菊嫩芽洗净,切碎,与粳米、冰糖煮粥,早晚餐服食,每天1剂,连服7~8剂。
甘菊花米酒
材料:
甘菊花500克,生地黄300克,枸杞子100克,当归100克,糯米3000克,酒曲适量。
做法:
先将以上前4味加水煎取浓汁,用纱布过滤。再将糯米煮半熟后沥干,与药汁混匀后再蒸熟,待凉后拌上酒曲,装入瓦坛中发酵,味甜后即成。
甘菊花露
材料:
甘菊花20~30克。
做法:
甘菊花20~30克(鲜者加倍)放锅中,加清水适量,加热煮沸10余分钟,纱布过滤取汁。
每日1~2次,随意冷饮或隔水炖温服食。