老烧鱼的做法_老烧鱼怎么做好吃

老烧鱼的做法专题为您介绍老烧鱼的推荐做法和家常做法,老烧鱼怎么做好吃,老烧鱼的做法大全,以及老烧鱼相关的菜谱和做法。...
老烧鱼做法
材料:
调料 料酒50克 酱油50克 白砂糖40克 小葱8克 姜3克 淀粉(蚕豆)5克 香油5克 猪油(炼制)50克

做法:

.青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏,鱼肉洗净;

2.青鱼肉斩成鱼块,长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米;

3.葱去根须,洗净,切成末;

4.姜洗净,切成末;

5.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,放入葱末、姜末,炸香,将鱼块下锅,二面略煎,随即加入料酒稍焖,再加酱油、白糖和清水250毫升,烧沸后转小火烧;

6.小火烧10 分钟左右,至汁稠入味,加水淀粉勾芡,将鱼块大翻身,淋入香油,装盘即成。


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