泰式三文鱼骨
材料:
三文鱼骨，泰式甜辣酱，青柠1个，鸡精，盐，味椒盐
做法:
1、青柠切一半，一半榨汁加姜汁跟少许味椒盐轻轻腌一下三文鱼骨，另一半上桌后挤汁，或许也可以以整个都用来研制，看个人喜好。
2、泰式甜辣酱、鸡精、盐、味椒盐、生粉调芡留用（注意浓淡看个人口味喜好）
3、腌好的三文鱼骨两边煎至金黄，淋入芡汁再轻轻煮一下，完成！
小诀窍
为了保留三文鱼骨原有的鲜香，建议芡汁的味道调淡一些。
泰式三文鱼骨
材料:
三文鱼骨，泰式甜辣酱，青柠1个，鸡精，盐，味椒盐
做法:
1、青柠切一半，一半榨汁加姜汁跟少许味椒盐轻轻腌一下三文鱼骨，另一半上桌后挤汁，或许也可以以整个都用来研制，看个人喜好。
2、泰式甜辣酱、鸡精、盐、味椒盐、生粉调芡留用（注意浓淡看个人口味喜好）
3、腌好的三文鱼骨两边煎至金黄，淋入芡汁再轻轻煮一下，完成！
小诀窍
为了保留三文鱼骨原有的鲜香，建议芡汁的味道调淡一些。
泰式三文鱼沙拉
材料:
鱼露60毫升，青柠汁60毫升，红糖9克，泰国辣椒4个，切块，三文鱼排680克，橄榄油5毫升，洋葱1个，切细片，大西红柿1个，切块，切碎的新鲜罗勒40克，生菜1棵
做法:
1.将烤箱预热到200度。
2.将鱼露、青柠汁、红糖和辣椒搅拌在一个小碗里做成沙拉酱，放置一边。
3.将三文鱼片放到烤盘上，将橄榄油裹遍鱼肉。在预热好的烤箱里烤20分钟或直到鱼肉酥软。冷却至少15分钟。
4.将三文鱼肉放到一个大碗里，用叉子将鱼肉分成大块，加入洋葱、西红柿和罗勒，然后将调好的沙拉酱倒上，轻轻搅拌均匀。
5.将搅拌好的沙拉放到生菜叶上即可食用。
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
材料:
挪威三文鱼，松子仁，杏仁，芝麻（白、黑），柠檬，罗勒，百里香，海盐，烤土豆，卷心菜
做法:
1.将各种果仁处理做处理，可以混合一起碾碎 （本人喜欢整粒的）
2.将三文鱼块用海盐，柠檬和各种香料腌制（1个小时）
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎，之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
中国式三文鱼
材料:
三文鱼，酿皮（凉粉皮）
做法:
1、三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；
2、再用三文鱼片裹住凉粉皮丝卷成卷即成。
日式三文鱼生鱼片
材料:
主料：挪威三文鱼净肉３００克
做法:
1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
“法式三文鱼派frittata”
材料:
材料：熏三文鱼，鸡蛋４个，菠菜，洋葱，ricotta芝士，大葱。，调料：盐，黑胡椒。
做法:
将洋葱切丝，在锅中编炒至上色。出锅备用。
菠菜抄水后过冷水。将水分用手挤出。
鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味，加入菠菜和洋葱。
锅中倒底油炒香葱花后将油和葱花一同倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
锅中再次倒底油，油热后倒入鸡蛋液。底部定型后倒入烤盘或容器中。上面均匀的码放好三文鱼和芝士。入烤箱220度烤约２０分钟。
小诀窍
提示：如果买不到Ricotta芝士就可以改用其它你喜欢的芝士。
西式三文鱼
材料:
材料新鲜三文鱼肉、红菜头(熟)、水瓜柳、黑鱼子、番茄粒、橙肉、洋葱末、芫荽、柠檬汁、酸奶、辣根、油醋汁、盐
做法:
(1)三文鱼肉、红菜头分别切成细粒，用柠檬汁、辣根、盐腌渍10分钟左右，放入洋葱末、水瓜柳和芫荽末拌匀。
(2)取圆筒状模具放在盆中间，将红菜头粒挤干水分后放入模具中，压紧，上面再放入鱼肉粒，压紧。
(3)轻轻地将模具脱出，鱼肉上面裱上酸奶，放少许黑鱼子，淋上油醋汁。
(4)盆边撒上番茄粒、橙肉、芫荽即可。
特别关照
a、红菜头(BEETROOT，又称甜菜根)、三文鱼肉放入模具时要压紧，以免取出模具时散开。
b、油醋汁可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制。
c、水瓜柳(CAPER)、辣根(HORSE- RADISH)，国内部分大型超市有售。
懒人之三文鱼骨汤
材料:
三文鱼骨，萝卜
做法:
1、三文鱼骨煎一下。
2、放入生姜葱酒开始煮。
3、萝卜飞水后放入汤锅一起煮。
4、煮1个小时左右后即可，萝卜非常好吃。
小诀窍
三文鱼骨一定要煎，可以去腥气，鱼汤会白。
香酥三文鱼骨
材料:
三文鱼骨1斤，姜2片，调料粉，盐，油少许
做法:
1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油，洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了，在锅里撒上一些盐，可以防止油到处飞溅，
2.油热直接放进平底锅里，再放2片姜在锅边一起炸，不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。。
3.不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。。
4.炸好后，趁热撒上调料粉
椒盐三文鱼骨
材料:
三文鱼骨，椒盐，柠檬
做法:
1.三文鱼骨用盐腌一下，洗干净，再晾干水再用椒盐腌
2.放油下窝煎就可以了。。。吃的时候，挤点柠檬汁下去，味道更好。。。