清蒸豉香剁椒鱼块
材料:
草鱼块，剁椒，豆豉，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜
做法:
1.草鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟
2.装盘，在鱼块上放上豆豉、剁椒
3.开水上锅，大火蒸20分钟左右关火，在上面放上大蒜碎和葱花
4.炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在上面即可
清蒸豉香剁椒鱼块
材料:
草鱼块，剁椒，豆豉，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜
做法:
1.草鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟
2.装盘，在鱼块上放上豆豉、剁椒
3.开水上锅，大火蒸20分钟左右关火，在上面放上大蒜碎和葱花
4.炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在上面即可
乳香剁椒猪蹄
材料:
煮好的猪蹄，腐乳一块，清水，冰糖
做法:
1.调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌。
2.锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化。
3.待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。
4.见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米。
5.翻炒，大火收汁即可装盘。
小诀窍
准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用。 煮猪蹄链接：http://hoto.cn/recipe/13765/edit
乳香剁椒猪蹄
材料:
煮好的猪蹄，乳腐一块，清水，冰糖，香油，老抽，剁椒2大勺
做法:
1.准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用
2.调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌
3.锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化
4.待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。
5.见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米
6.翻炒，大火收汁即可装盘
自制果香剁椒
材料:
新鲜红辣椒300克，大蒜40克，生姜40克，苹果1/2个，梨1/2个，食盐30克，高度白酒
做法:
1.新鲜红辣椒放入洗菜盆中，加入一点小苏打，用清水浸泡10分钟后用流水冲洗干净
2.捞出洗净的辣椒，放在太阳下晾干水分
3.将辣椒去蒂，用刀斩剁成小碎片
4.大蒜去皮，生姜去皮切末。取一干净小碗，将大蒜和生姜末放入碗里，加入一点食盐，用擀面杖将大蒜和生姜捣成碎末
5.苹果和梨各取半个，去皮切末
6.将所有的碎末放入一干净无水无油的盆中
7.加入30克食盐
8.用筷子搅拌均匀
9.装入干净无水无油的瓶中，保持9分满，加入1汤匙高度白酒封口，盖盖密封。放在阴凉通风的地方静置一个晚上让其自然发酵。然后放入冰箱冷藏发酵20天左右即可
剁椒鱼块
材料:
花鲢鱼身一个，剁椒一大勺，姜丝少许，苏子叶少许，新鲜花椒少许，大蒜少许，高度白酒少许，盐少许，鸡精少许，醋少许，食用油少许，香菜少许
做法:
1.将鱼洗净剁块加入白酒、姜、盐、醋、苏子叶拌匀放入密封盒中放入冰箱冷藏一晚；
2.锅内油烧热，下姜丝煸香；
3.将鱼块煎至两面金黄；
4.将鱼块推至一边，放入姜丝、大蒜、花椒、剁椒炒出香味加入苏子叶；
5.加入少许水大火烧开改小火炖20分钟入味加入鸡精即可出锅，洒上香菜即可。
小诀窍
煎鱼前加入姜丝鱼不容易沾锅，煎完一面关火冷却后再翻另一面这样鱼皮不会沾锅； 加入剁椒既好吃又好看，此菜可以做火锅鱼吃。
清蒸豉油桂鱼
材料:
桂鱼1条，李锦记蒸鱼豉油，葱段，姜丝，料酒，盐，胡椒粉
做法:
1、桂鱼一条处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。
2、用少许盐抹一下，放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。
3、锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟。
4、去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的姜丝、葱花，倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。
5、锅中烧热油浇在鱼身上即可，这样做出的鱼肉嫩鲜美！
清蒸豉油鲞鱼
材料:
鲞鱼，料酒，盐，白胡椒粉，李锦记蒸鱼豉油，葱段，姜丝，料辣椒，橄榄油
做法:
1、先把鱼处理干净用刀切成一块块的，用盐、料酒、胡椒粉腌制一下。
2、然后再摆盘，放上姜丝。
3、等锅里水开了放进去蒸7至8分钟即可出锅。
4、淋上李锦记蒸鱼豉油，放上葱段、辣椒丝。
5、锅里油烧热后浇在鱼上。鲜美无比的清蒸豉油鲞鱼做好了！
清蒸豉油鲞鱼
材料:
鲞鱼，李锦记蒸鱼豉油，盐，料酒，姜丝，葱段，辣椒丝，热油
做法:
1、新鲜鲞鱼处理干净，鱼身用刀划几刀，这样使蒸出的鱼更入味。
2、鱼先用盐稍微抹一下，放料酒、姜丝、葱段。
3、锅里放水煮开，然后把鱼放架子上隔水蒸8分钟即可出锅。
4、去除蒸过的葱段姜丝，重新放上葱段、姜丝、辣椒丝，倒上李锦记蒸鱼豉油，锅里热油淋上即可享用！鲞鱼鲜美无比，非常的好吃，不过鱼刺很多哦，吃的时候千万要小心！
清蒸豉油鲞鱼
材料:
鲞鱼 料酒 姜丝 葱段 盐 李锦记蒸鱼豉油 热油 辣椒丝
做法:
1、新鲜鲞鱼处理干净，鱼身用刀划几刀，这样使蒸出的鱼更入味。
2、鱼先用盐稍微抹一下，放料酒、姜丝葱段。
3、锅里放水煮开，然后把鱼放架子上隔水蒸8分钟即可出锅。
4、去除蒸过的葱段姜丝，重新放上葱段、姜丝、辣椒丝，倒上李锦记蒸鱼豉油，锅里热油淋上即可享用！鲞鱼鲜美无比，非常的好吃，不过鱼刺很多哦，吃的时候千万要小心！
剁椒鱼头的做法 辣椒、剁椒做菜
材料:
鱼头一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。
做法:
第一、将鱼头剖开、去腮、洗净，放入盘中。
第二、将洪波老兵剁椒铺在鱼头表面，并撒点食用油。
第三、将盛着鱼头的盘子放入沸水的蒸锅中，等待10-15分钟即可。