萝卜炆鲮鱼滑
材料:
鲮鱼，猪肉，陈皮，腊肉，葱花，萝卜，蒜头，白糖，盐
做法:
1、鲮鱼起肉，洗净切碎。
2、猪肉洗净切碎。
3、陈皮泡软切碎，腊肉切粒。
4、将所有材料放一起剁碎，放酒、盐、生粉、葱花，往一个方向搅拌成团。然后反复挞至起胶，到此最繁琐的步骤就完成了。
5、萝卜去皮洗净后切片，起镬放油放蒜头爆香后倒入萝卜炒一下，加入清水和少许白糖加盖煮开，再用筷子将鲮鱼滑一块块地夹入，再加盖炆至焾，放盐调味勾芡后上碟，洒上葱花便成。
萝卜炆鲮鱼滑
材料:
鲮鱼，猪肉，陈皮，腊肉，葱花，萝卜，蒜头，白糖，盐
做法:
1、鲮鱼起肉，洗净切碎。
2、猪肉洗净切碎。
3、陈皮泡软切碎，腊肉切粒。
4、将所有材料放一起剁碎，放酒、盐、生粉、葱花，往一个方向搅拌成团。然后反复挞至起胶，到此最繁琐的步骤就完成了。
5、萝卜去皮洗净后切片，起镬放油放蒜头爆香后倒入萝卜炒一下，加入清水和少许白糖加盖煮开，再用筷子将鲮鱼滑一块块地夹入，再加盖炆至焾，放盐调味勾芡后上碟，洒上葱花便成。
萝卜炆鲮鱼
材料:
萝卜，鲮鱼，瑶柱，芹菜，葱花，蒜头，白糖，盐
做法:
1、鲮鱼洗净，用盐和酒腌过，头和尾我拿来用蒜头豆豉蒸，剩下的放锅里煎一下。
2、萝卜去皮洗净切片，瑶柱洗净用水浸软后撕，芹菜洗净切段。
3、起镬放油放蒜头爆香，倒萝卜炒片刻后加入清水、瑶柱和少许白糖，加盖炆至八成熟后放入鲮鱼、芹菜。
4、煮熟后放盐调味，勾芡上碟，再洒上葱花便成。
简单美味——香煎鲮鱼滑
材料:
鱼滑，油，鲮鱼球，香菜末，蒸鱼豉油
做法:
1.买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。
2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。
鲮鱼滑西洋菜汤
材料:
鲮鱼滑4两，西洋菜1斤，生姜片6片，油，鸡精，盐
做法:
1.西洋菜摘去老的有须的那段（我有时贪快就用刀整把切掉），洗干净后浸泡20分钟以上，煮前可以一条摘成两段
2.水烧开，放进生姜片，用汤匙（懒人方法）把鲮鱼滑一勺一勺地放进开水里，加入西洋菜，放1勺的油
3.大火煮10分钟，放盐、放鸡精调味就可以啦
鲮鱼滑酿豆角
材料:
鲮鱼滑，豆角
做法:
1.豆角放到锅里用水淖熟
2.先把豆角打个结
3.然后顺着结把两边剩下的豆角编成一个环
4.再把鲮鱼滑放在豆角环上面
5.一大盘就做好了
6.平底锅里放少许油，小火慢煎
7.等两面煎得焦黄就可以了
8.喜欢味浓的可以勾个薄芡.我觉得这样吃就很好味了
节瓜鲮鱼滑煲
材料:
节瓜，鲮鱼，瑶柱，酒，盐，生粉，葱花
做法:
1、鲮鱼起肉，和半肥瘦的猪肉混和后剁成肉滑，放酒、盐、生粉、葱花搅拌成团后反复挞至起胶。
2、节瓜刮皮洗净 切成大块。
3、瑶柱浸软后撕碎，浸过瑶柱的水不要倒掉。
4、起镬放油将节瓜爆香后，加入瑶柱和瑶柱水，将节瓜转至瓦煲煮至八成熟后，用筷子将鱼滑夹入煮熟，放盐调味便成。
木耳萝卜煲鱼滑
材料:
木耳6朵，萝卜1斤，鱼滑200克，清水400克，胡椒粉适量，大地鱼粉适量，姜2片
做法:
1.木耳洗净后剪成小块；萝卜洗净后切块；鱼滑分成小块。
2.将适量大地鱼粉放入清水中，烧开后放入姜片、木耳及萝卜。
3.煮沸后加入鱼滑，当萝卜开始变软时即可关火，食前放入适量的胡椒。
萝卜焖鱼滑
材料:
主材：，鱼滑（鱼蓉）450克，青葱粒1杯，鸡粉1茶匙，麻油1/2汤匙，白萝卜1条，去皮切块，胡椒粉1汤匙，油适量，汁料：份量只供参考，鸡汤(史x生)1罐，蚝油2汤匙，水2汤匙，糖1/3茶匙
做法:
1.先将鱼滑和青葱粒、鸡粉、麻油和约1汤匙胡椒粉搅匀，分成12份，快火下油(约1汤匙)起锅，将鱼滑煎至两面金黄，加入60毫升水盖盖焖3分钟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先下白萝卜略炒，再加入1/3鸡汤和3汤匙水盖盖煮至干身(约6分钟)，重复加汤及盖盖焖至干身直至鸡汤用完为止，加入鱼滑和汁料炒匀装盘即成。
鳕鱼滑蛋
材料:
鳕鱼，葱，鸡蛋，家乐浓汤宝鸡汤，姜，生粉，盐
做法:
1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。
2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。
3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）
4、 再起油锅爆香姜末。
5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。
6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。
7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。
8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。
鱼滑酿豆腐
材料:
豆腐，鱼滑，盐，鸡精，料酒
做法:
1.将豆腐切小块，把中间挖去。
2.慢慢的把鱼滑塞进去，别塞破豆腐。
3.上锅蒸4分钟即可。
4.锅内放少量清水加盐，鸡精，料酒，打芡淋在上面即可。