三文鱼煎蛋
材料:
三文鱼扒1块,黑木耳,韭菜,鹅蛋1个,虾酱,盐
做法:
1、三文鱼扒一块解冻后,洗净沥干水,切丁。
2、黑木耳泡发洗净切碎。
3、韭菜一小把切碎。
4、鹅蛋一个打散,放盐和一点虾酱调匀。
5、把其它材料全部倒入蛋液中。
6、油锅烧热,倒入蛋液煎熟就可以了。
三文鱼煎蛋
材料:
三文鱼扒1块,黑木耳,韭菜,鹅蛋1个,虾酱,盐
做法:
1、三文鱼扒一块解冻后,洗净沥干水,切丁。
2、黑木耳泡发洗净切碎。
3、韭菜一小把切碎。
4、鹅蛋一个打散,放盐和一点虾酱调匀。
5、把其它材料全部倒入蛋液中。
6、油锅烧热,倒入蛋液煎熟就可以了。
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
材料:
挪威三文鱼,松子仁,杏仁,芝麻(白、黑),柠檬,罗勒,百里香,海盐,烤土豆,卷心菜
做法:
1.将各种果仁处理做处理,可以混合一起碾碎 (本人喜欢整粒的)
2.将三文鱼块用海盐,柠檬和各种香料腌制(1个小时)
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎,之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
银鱼煎蛋
材料:
银鱼,香菜,葱花,盐
做法:
1.好吃好弄,加些香菜、葱花、盐,煎熟就好了,呵呵。
吻仔鱼煎蛋
材料:
吻仔鱼70克,鸡蛋4颗,蒜仁2粒,葱2根,盐1/4小匙
做法:
1.葱洗净、切细;蒜仁去皮、切碎;备用。
2.热锅放入少许油,放入蒜末小火爆香后加入吻仔鱼炒至鱼身干香后起锅。
3.鸡蛋打入碗中,与葱及盐一起打匀,再加入作法2炒过的鱼一起打匀。
4.热锅放入约2大匙油烧热,倒入作法3蛋液煎至两面焦黄即可。
丝瓜鲑鱼煎蛋
材料:
鲑鱼100公克,丝瓜100公克,鸡蛋3颗,葱花15公克,面粉适量,盐1/4小匙,糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1大匙
做法:
1.丝瓜洗净去皮,切开去籽再切成小丁,均匀沾裹上面粉;鲑鱼洗净切成小丁;鸡蛋打散成蛋液,备用。
2.将作法1的材料混和,再加入所有调味料搅拌均匀。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油,再倒入作法2混和均匀的蛋液,以中小火煎制两面呈金黄色即可。
银鱼煎蛋
材料:
主料:新鲜银鱼150克,鸡蛋5个,葱花,精盐,花生油,料酒,胡椒粉各适量。
做法:
1、银鱼去头,洗净,沥干水分,放在碗内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀。
2、将鸡蛋去壳打散,锅烧热,放入花生油烧至五成熟,将鱼放入,炸熟后倒在漏勺内,沥油,再倒在鸡蛋碗内。
3、炒锅烧热,放入花生油,将银鱼蛋倒入,煎至两面呈黄色时,烹入料酒,再翻煎1分钟,盛起上碟即可。
银鱼煎蛋
材料:
银鱼240克,莴苣(生菜)2—3片,鸡蛋3个,大葱末1汤匙,菜油或花生油2汤匙,生姜末1茶匙,香菜(芫荽)1棵,太白粉(生粉1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙,胡椒粉适量,麻油适量
做法:
1.银鱼略汆洗净,放入碗内,加生姜末、大葱末和太白粉水拌匀备用。
2.香菜切末,莴苣切丝,两者放在上菜盘中候用。
3.搅打鸡蛋,注入银鱼中,加入盐、糖、绍酒、胡椒粉及麻油等,拌匀。
4.锅烧热,下油两汤匙。注入银鱼蛋浆,用中火煎香至金黄色及熟透,盛出。撒上香菜末作装饰,随即上桌。
银鱼煎蛋
材料:
主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉
做法:
1.银鱼氽水至熟。
2.鸡蛋打匀,加银鱼,调味。
3.锅炼好,倒入银鱼蛋液,煎至两面金黄色。
4.改刀装盘即可。
小诀窍
特点
色泽金黄,外香里脆。
提示
银鱼汆时应加少许料酒。煎时注意火候。
鳗鱼煎虾寿司
材料:
糯米,大米,醋,盐,糖,紫菜,芥末,鳗鱼,烤虾
做法:
1.1.糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀,煮熟。稍微凉一下在包,太热会烫破紫菜,太晾就不够有粘性。
2.2.内卷:紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。
3.3.然后涂芥末,然后再放层紫菜,按实。然后放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了。
4.用锋利的刀子沾上点水,切成段,然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的,更丰富多彩一些。
日式照烧鱼煎豆
材料:
白胡椒粉少许,生抽,盐,料酒,头鱼,老豆腐,日式照烧酱,黑胡椒
做法:
1.材料准备~
2.把鱼切块,用料酒,黑胡椒粒,盐,生抽,少许白胡椒粉搅拌一下.
3.再加入日式照烧酱涂抹均匀,大概味半小时左右.
4.老豆腐切片煎金黄后捞起~
5.把鱼块放入锅里煎熟~
6.最后放入煎好的豆腐少添水一起煮,收汁即可出锅~
小诀窍
翻面的时候需要小心,避免把鱼块弄碎了~