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黄金鱿鱼圈

时间:2019-12-08  2019-12-08  鱼类  手机阅读
黄金鱿鱼圈做法
   材料:
   鲜鱿鱼2条,鸡蛋2个,面粉(事实证明有点多)150克,面包屑(事实证明也整多了)300克,生抽1汤匙,盐碱1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,绍兴黄酒(俺没有,整了一匙二锅头)1汤匙,油适量,泰式甜辣酱,番茄沙司
  
   做法:
  

  1.先把鱿鱼收拾干净,把肚子里的东西掏出来,把外边的黑皮撕下去。

  2.把脑袋、尾巴切下去(俺合计,留着整鱿鱼炒饭时候用)。

  3.切呀切,切呀切,切成圈。

  4.用生抽、白胡椒粉、盐、酒来腌切好的鱿鱼圈。要腌15分钟。

  5.把腌好的鱿鱼圈先沾面粉,再沾鸡蛋,然后是沾一层面包屑。

  6.最后就是锅里放油,五成热的时候开始炸。


  

黄金鱿鱼圈

黄金鱿鱼圈做法
   材料:
   鱿鱼圈,面包粉,鸡蛋,生粉或面粉,盐,胡椒粉,料酒
  
   做法:
  

  1.我们把需要的材料准备好,我用的是现成的鱿鱼圈,把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。如果你买的是鱿鱼,那要自己处理干净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉。

  2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~

  3.都准备好后,开始制作,在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。

  4.依次做好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热,那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久,外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了,搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~

小诀窍

  炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用,还可以蘸沙拉酱或是椒盐,味道都很好~


  

黄金鱿鱼圈

黄金鱿鱼圈做法
   材料:
   鲜鱿鱼2条,鸡蛋2个,面粉(事实证明有点多)150克,面包屑(事实证明也整多了)300克,生抽1汤匙,盐碱1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,绍兴黄酒(俺没有,整了一匙二锅头)1汤匙,油适量,泰式甜辣酱,番茄沙司
  
   做法:
  

  1.先把鱿鱼收拾干净,把肚子里的东西掏出来,把外边的黑皮撕下去。

  2.把脑袋、尾巴切下去(俺合计,留着整鱿鱼炒饭时候用)。

  3.切呀切,切呀切,切成圈。

  4.用生抽、白胡椒粉、盐、酒来腌切好的鱿鱼圈。要腌15分钟。

  5.把腌好的鱿鱼圈先沾面粉,再沾鸡蛋,然后是沾一层面包屑。

  6.最后就是锅里放油,五成热的时候开始炸。


  

黄金鱿鱼圈

黄金鱿鱼圈做法
   材料:
   鲜鱿鱼 2条,鸡蛋 2枚,面粉 150g,面包屑 300g,生抽 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),绍兴黄酒 1汤匙(15ml),番茄沙司 100ml,油 500ml(实耗30ml)
  
   做法:
  

  首先攥住鲜鱿鱼的须脚,将鱿鱼的内脏用力拉出(鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨,需要一并取出),再用手撕掉表面的薄膜外皮,并用流动水冲洗干净。

  用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分,从开口处下刀,将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈,直至末端。

  在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽,混合均匀后腌制15分钟。

  将鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液待用。

  先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉,随后裹上鸡液,接着再沾满一层面包屑。

  中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中,用中火炸制成金黄色(约2分钟),随后捞出沥干油分。

  将炸好的鱿鱼圈摆入盘中,搭配番茄沙司食用即可。

小诀窍

  烹炸鱿鱼圈时,火力不宜太大,保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色,待颜色呈浅金黄色即可捞出,随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。

  鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸,只是形状与鱿鱼圈不同而已。


  

黄金鱿鱼圈

黄金鱿鱼圈做法
   材料:
   鱿鱼900克,洗净,切成圈状,食盐1茶匙,面粉120克,植物油125毫升,黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.将鱿鱼圈冲洗沥净,并用纸巾拍干表面水分。将食盐和黑胡椒粉撒在鱿鱼圈上。

  2.将适量面粉及少许鱿鱼圈放到纸上或装进塑料袋中,轻颠直至面粉裹住鱿鱼圈。取出滚着面粉的鱿鱼圈。再放入一些。重复此步骤。直至全部鱿鱼圈都沾上面粉。

  3.在中锅里倒入油,大火加热。将裹好面粉的鱿鱼圈放进油锅,炸至金黄发脆。捞出放到纸巾上,吸去过多的油。趁热上桌。


  

黄金鱿鱼圈

黄金鱿鱼圈做法
   材料:
   鱿鱼圈或者鱿鱼(自己切成圈),面包粉(市面上卖的面包粉有粗的,也有细的,卖哪种都可以,粗的炸出来会更酥脆),鸡蛋,生粉或面粉,盐,胡椒粉,料酒
  
   做法:
  

  1、我们把需要的材料准备好,我用的是现成的鱿鱼圈,把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。如果你买的是鱿鱼,那要自己处理干净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。

  2、再分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便我们下面的操作。

  3、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~

  4、都准备好后,开始制作,在鱿鱼中加入盐、胡椒粉、料酒,略微腌一下。

  5、然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉、蛋液、面包粉。

  6、依次做好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。

  7、炸鱿鱼圈的油一定不要太热,那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久,外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了,搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~


  

黄金鱿鱼圈

黄金鱿鱼圈做法
   材料:
    材料:
  
   做法:
  

  1、先收拾鱿鱼,头部从眼睛上方切断,把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉,鱿鱼头须部分待其他用;

  2、鱿鱼身子不要剖开,切掉尾部(待其他用),留中间的身子部分,把最外面的薄膜撕剥下来;

  3、把身子部分切成1厘米宽的圈状;

  4、鱿鱼圈放入少许盐、黑胡椒末、白酒,腌20分钟待用;

  5、准备然后淀粉、鸡蛋液、面包糠;

  6、锅中热油,鱿鱼圈先放淀粉中裹一圈;

  7、再放入鸡蛋液中拖一身蛋液;

  8、放入面包糠中沾上一身;

  9、放入油锅中,中火炸至两面金黄,不要炸久了,一个鱿鱼圈炸好的时间不到一分钟;

  10、控油,出锅。

  鱿鱼属软体动物,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。 http://www.kk321.cc/dalu/20474/

  鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

  1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

  2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

  3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

  1、鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;

  2、鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。 http://www.kk321.cc

  识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

  目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

  热量,84,千卡;蛋白质,17.4,克;脂肪,1.6,克;胆固醇,268,毫克;维生素A,35,微克;硫胺素,0.02,毫克;核黄素,0.06,毫克;尼克酸,1.6,毫克;维生素E,1.68,毫克;钙,44,毫克;磷,19,毫克;钾,290,毫克;钠,110,毫克;镁,42,毫克;铁,0.9,毫克;锌,2.38,毫克;硒,38.18,微克;铜,0.45,毫克;锰,0.08,毫克;

  每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

  海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。

  边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。真是“贪得一时口福,吞下难忍苦果”。

  鱿鱼有什么营养价值呢?对身体都有什么利与弊适合什么样的人群去服用?鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

  鱿鱼的功效

  1鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

  2鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

  3其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。


  

黄金鱿鱼卷

黄金鱿鱼卷做法
   材料:
   新鲜鱿鱼400克  鸡蛋1个  面包糠适量  面粉适量  淀粉适量  食用油500克(实耗80克)  五香粉3克  精盐3克  白糖3克
  
   做法:
  

  1.将鱿鱼处理干净,切成圆圈状;鸡蛋打散备用;

  2.将面粉和淀粉加适量水调匀,放入鱿鱼,加入盐、糖、五香粉拌匀,然后沾裹鸡蛋汁及面包糠;

  3.锅内热油,放入鱿鱼卷炸至金黄,捞出沥干即可。

  注意

  色泽金黄,酥香脆嫩。油炸时油温不要过低,以免面包糠脱落。


  

酱爆鱿鱼圈

酱爆鱿鱼圈做法
   材料:
   鱿鱼,郫县豆瓣酱,青椒,洋葱
  
   做法:
  

  1、鱿鱼切圈;

  2、水烧开后,下鱿鱼圈焯水;

  3、鱿鱼圈变白迅速捞出,浸入冷水;

  4、鱿鱼圈沥水空干;

  5、锅内油热后,下入一勺郫县豆瓣酱炒香;

  6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒;

  7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下,出锅即可。

小诀窍

  1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱;

  2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。

  此菜操作及其简单,口感鲜嫩,酱香浓郁,配上青椒和洋葱丝,营养丰富,加上一碗白米饭,香喷喷,好吃看得见!怎么样,省时不减品质,有空试试吧!


  

孜然鱿鱼圈

孜然鱿鱼圈做法
   材料:
   鱿鱼2个,鸡蛋,洋葱半个,葱花适量,生粉适量,面粉适量,孜然适量,芝麻适量,鸡精适量,盐适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净,然后切成圈。

  2.将鸡蛋打入碗中搅匀后加入少许生粉、面粉(两者比例是1:1)调成糊。

  3.鱿鱼圈加入少许料酒、鸡精、盐腌制10分钟,然后将腌制好的鱿鱼圈放进碗里上糊。

  4.洋葱洗净后切粒。

  5.锅内放油,烧制四、五分热时放鱿鱼圈,炒熟捞起沥干油。

  6.在原来的锅内加少量油,放入洋葱粒炒至有香味,加入芝麻翻炒。

  7.倒进鱿鱼圈速炒均匀,再洒上葱花即可上碟。


  

辣椒炒鱿鱼圈

辣椒炒鱿鱼圈做法
   材料:
   鱿鱼1斤,青椒适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,红椒适量
  
   做法:
  

  1.将鱿鱼洗净,环切,然后焯水待用。

  2.辣椒切块。

  3.起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼爆香。

  4.下辣椒炒至断青,用生抽,盐,鸡精调味就好了。


  

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