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鲔鱼泡芙

时间:2020-01-14  2020-01-14  鱼类  手机阅读
鲔鱼泡芙做法
   材料:
   泡芙4个,鲔鱼罐头1罐,小蕃茄4颗,盐适量,白胡椒粉适量,洋葱1/2颗,小黄瓜1条,美乃滋36公克,原味优格36公克
  
   做法:
  

  1.鲔鱼沥干水分与油渍备用。

  2.小蕃茄去蒂头,尾部画十字,放入滚沸水中汆烫后,捞起去皮切小丁状。

  3.洋葱洗净沥干切末,用纱布包裹沖洗搓糅去辛辣味备用。

  4.小黄瓜用盐搓揉洗净,切小丁状备用。

  5.取一容器,放入美乃滋、原味优格和作法1的鲔鱼、作法2的蕃茄丁、作法3的洋葱末和作法4的小黄瓜丁混合拌匀。

  6.泡芙横向切开,填入适量的作法5材料即可。


  

鲔鱼泡芙

鲔鱼泡芙做法
   材料:
   泡芙4个,鲔鱼罐头1罐,小蕃茄4颗,盐适量,白胡椒粉适量,洋葱1/2颗,小黄瓜1条,美乃滋36公克,原味优格36公克
  
   做法:
  

  1.鲔鱼沥干水分与油渍备用。

  2.小蕃茄去蒂头,尾部画十字,放入滚沸水中汆烫后,捞起去皮切小丁状。

  3.洋葱洗净沥干切末,用纱布包裹沖洗搓糅去辛辣味备用。

  4.小黄瓜用盐搓揉洗净,切小丁状备用。

  5.取一容器,放入美乃滋、原味优格和作法1的鲔鱼、作法2的蕃茄丁、作法3的洋葱末和作法4的小黄瓜丁混合拌匀。

  6.泡芙横向切开,填入适量的作法5材料即可。


  

嫩姜芽针鱼泡菜

嫩姜芽针鱼泡菜做法
   材料:
   嫩姜芽1杯,黄金针鱼1只,1.盐1/2大匙,2.白醋1/2杯,糖1/4杯
  
   做法:
  

  (1)将嫩姜芽洗净去除外膜并沥干,将调味料(1)均匀撒在嫩姜芽上,并以手轻轻按压搓揉使其软化,约10分钟后静置3∼4小时。

  (2)将黄金针鱼切成1公分段备用。

  (3)将嫩姜芽的盐水沥干并用冷开水洗净,再次彻底沥干水份,加入调味料(2)及黄金针鱼,冷藏腌渍约3∼4小时待其入味后即可食用,冷藏约可保存1週。


  

红烧鱼泡

红烧鱼泡做法
   材料:
   鱼泡1盘,小泰椒6个,绿辣椒3个,蒜6瓣,姜丝,油,盐,鸡精,酱油,泡发好的木耳
  
   做法:
  

  1、锅烧热放油,放入鱼泡炒至变色。

  2、加入泰椒和辣椒继续翻炒。

  3、加入木耳、蒜、姜,同时放入盐、鸡精以及酱油,炒匀后,加入少量水。

  4、等水快收干时出锅即可。

小诀窍

  1、泰椒是很辣的,如果不能吃的话可以不放。

  2、木耳本身没有什么味道,所以做其他的菜的时候也可以放一些木耳在里面。


  

鲔鱼面包

鲔鱼面包做法
   材料:
   高筋粉150克,低筋粉50克,细砂糖15克,盐0.25小勺,全蛋50克,即溶酵母粉2克,水70克,无盐奶油15克,白芝麻适量,沙拉油少许,洋葱末50克,鲔鱼(罐头)100克,黑胡椒粉0.25小勺,盐0.125小勺,马苏里拉起士丝35克
  
   做法:
  

  1.锅内放入沙拉油加热,加入洋葱末煸炒出香味,炒软后关火。

  2.熄火后加入罐头鲔鱼、黑胡椒粉、盐拌匀。

  3.放凉后加入起士丝,拌匀备用。

  4.材料全部混合成光滑的面团,加入奶油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵。

  5.取出基础发酵完成的面团,排气,分成5份,滚圆,松弛10分钟。

  6.将面团擀成长度比纸膜略小的长方形,放上馅料,两边面团对折捏紧。

  7.面团表面刷上蛋液,沾上芝麻,放入纸模,进行最后发酵。

  8.烤箱预热到180度,烤焙18分钟左右。


  

天然保湿剂“老酵面”【鲔鱼面包】

天然保湿剂“老酵面”【鲔鱼面包】做法
   材料:
   高粉250g,水160g,酵母1/2tb,盐1/8tb
  
   做法:
  

  1.所有材料揉均匀成团,盖保鲜膜,放入冷藏室过夜。

  2.然后放气,揉成团分割成30g一小团,放入冷冻室保存就可以了。用的时候,提前拿出来就好


  

鲔鱼鸽松

鲔鱼鸽松做法
   材料:
   材料A:1罐,材料B:适量,脆花生适量,胡椒粉适量,盐适量,材料C:2朵,竹笋丁2大匙,红萝卜丁1又1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)将生菜剪成小圆形约8公分直径大小。

  (2)热油锅,依序放入香菇丁、红萝卜丁、竹笋丁略炒。打开鲔鱼片罐头,只取出鱼肉,将鱼肉打散成细丁状,再把鲔鱼肉加入一起炒匀,起锅前再撒上少许胡椒粉、盐以及脆花生,拌炒一下后,立即熄火,盛起放入盘中。

  (3)将生菜片排入盘中,要吃时再把鲔鱼鸽松盛入,捲起即可食用。


  

鲔鱼摊饼

鲔鱼摊饼做法
   材料:
   面煳200公克,香油15㏄,米酒8㏄,盐12公克,味精5公克,油120㏄,馅料:5公克,鲔鱼罐头185公克,芹菜30公克,洋葱30公克
  
   做法:
  

  1.鲔鱼沥干油分,用筷子将肉拆散,与馅料充分拌匀,即为鲔鱼馅备用。

  2.将面煳与其他材料拌匀,再均匀拌入作法1的鲔鱼馅,即为鲔鱼面煳备用。

  3.平底锅倒入油均匀加热,倒入作法2的面煳,以中火煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。


  

鲔鱼乳酪三明治

鲔鱼乳酪三明治做法
   材料:
   土司2片,鲔鱼罐头1/2罐,洋葱丁1大匙,青椒丁1小匙,西芹丁1小匙,软化奶油30g,美乃滋2大匙,原味优格1大匙,黑胡椒1/2茶匙,起司片1片
  
   做法:
  

  1.将鲔鱼罐头里的鲔鱼绞碎备用。

  2.将作法1的鲔鱼及洋葱丁、青椒丁、西芹丁搅拌混合备用。

  3.取另一碗,先将奶油以打蛋器搅散,加入美乃滋、原味优格、黑胡椒及作法1的鲔鱼酱混合均匀,再放入冰箱冷藏10分钟备用。

  4.吐司烤过后,切去硬边,抹上适量作法3的鲔鱼酱,再放入起司后,对半切即为一份三明治。


  

鲔鱼酱三明治

鲔鱼酱三明治做法
   材料:
   土司3片,奶油50g,芥末酱适量,鲔鱼罐头1罐,蛋黄酱3大匙,洋葱碎1大匙,西芹碎1大匙,黑胡椒粗粉1/3茶匙
  
   做法:
  

  1.将鲔鱼罐头里的汁挤出来,再将鲔鱼打散再拌入蛋黄酱,加黑胡椒粗粉、西芹碎、洋葱碎拌匀备用。

  2.在土司上涂满奶油和芥末酱,将鲔鱼酱铺满在土司上,盖上另一片,在铺鲔鱼酱盖上另一片即可去边切块装盘。


  

蛋香鲔鱼三明治

蛋香鲔鱼三明治做法
   材料:
   土司4片,罐头鲔鱼肉100g,美奶滋40g,蛋2个,黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.将蛋充分打散,过筛后倒入浅盘中备用。

  2.将鲔鱼肉磨碎,与美奶滋拌匀,撒上适量黑胡椒调味,即为鲔鱼美奶滋抹酱。

  3.将两片土司中间夹上作法2的鲔鱼美奶滋抹酱,再将土司外侧表面均匀沾裹吸收作法1的蛋汁,放入锅中以小火煎至两面金黄即可。


  

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