至香咖喱鱼焗饭
材料:
阿拉斯加三文鱼肉100g，熟米饭100g，鸡蛋2个，咖喱适量，洋葱半个，青，红辣椒各半个，淀粉1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），香菜碎少许，盐1茶匙（5g），油适量
做法:
锅中烧热油，放入鸡蛋炒散，然后放入米饭，二者翻炒均匀后盛出备用。
阿拉斯加三文鱼肉切小粒，洋葱、青、红辣椒分别洗净切小粒。
锅烧热，放入黄油，黄油化后放入阿拉斯加三文鱼轻轻翻炒，然后放入洋葱、青、红辣椒，加入盐、咖喱、淀粉炒成浓稠状，出锅浇在炒饭上，撒上香菜碎即可。
小诀窍
要调整好咖喱的稠度，如果太稀可以多加少许淀粉。另外要根据自己的口味选择不同的咖喱。
至香咖喱鱼焗饭
材料:
阿拉斯加三文鱼肉100g，熟米饭100g，鸡蛋2个，咖喱适量，洋葱半个，青，红辣椒各半个，淀粉1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），香菜碎少许，盐1茶匙（5g），油适量
做法:
锅中烧热油，放入鸡蛋炒散，然后放入米饭，二者翻炒均匀后盛出备用。
阿拉斯加三文鱼肉切小粒，洋葱、青、红辣椒分别洗净切小粒。
锅烧热，放入黄油，黄油化后放入阿拉斯加三文鱼轻轻翻炒，然后放入洋葱、青、红辣椒，加入盐、咖喱、淀粉炒成浓稠状，出锅浇在炒饭上，撒上香菜碎即可。
小诀窍
要调整好咖喱的稠度，如果太稀可以多加少许淀粉。另外要根据自己的口味选择不同的咖喱。
浓香咖喱鱼丸
材料:
鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶
做法:
1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；
2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；
3.加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；
4.将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；
5.另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；
6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。
小诀窍
嘱咐几句： 1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料，口感都很好。我喜欢那种大大的包心鱼丸，还有今天我用的这个墨鱼丸，能吃到墨鱼肉哦，很弹滴！ 2、咖喱块可以比平时多放一至两块，这样味道更加浓厚，汤也更浓稠，宴客的菜料要放足些哦。 3、最好提前两三个小时做好，静置使鱼丸入味，再次加热时倒入一点点水就可以，丝毫不会影响口感，反而鱼丸会更好吃。 4、咖喱卤如果做多了，还可以拌米饭，蘸饼，都很不错呢！
椒香咖喱鱼
材料:
鲈鱼，白胡椒咖喱，盐糖，味精料酒，食用油
做法:
1.1、鲈鱼洗净，去骨、头尾取肉
2.2、鱼肉切块用现磨白胡椒、盐、料酒腌十分钟
3.3、腌好的鱼肉用干淀粉拍匀入油锅煎
4.4、锅里留少许油倒入咖喱炒香加少许水烧开，放入煎好的鱼块，加入现磨胡椒粉、盐、糖调味即可
5.5、装盘后再次在鱼块上撒入现磨白胡椒
椒香咖喱鱼
材料:
鲈鱼味好美现磨白胡椒咖喱盐糖味精料酒食用油
做法:
1、鲈鱼洗净，去骨、头尾取肉
2、鱼肉切块用现磨白胡椒、盐、料酒腌十分钟
3、腌好的鱼肉用干淀粉拍匀入油锅煎
4、锅里留少许油倒入咖喱炒香加少许水烧开，放入煎好的鱼块，加入现磨胡椒粉、盐、糖调味即可
5、装盘后再次在鱼块上撒入现磨白胡椒
葱香咖喱鱼柳
材料:
加吉鱼柳500g（切1.5cm条），大葱400g（切3cm段），面粉5汤匙（75g），咖喱粉20g，鸡蛋2枚，黄油2汤匙（30g），牛奶2汤匙（30ml），鸡汤200ml，帕尔玛奶酪粉2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
中火加热锅中的黄油（1汤匙，15g）。待黄油全部融化后，将大葱段放入锅中翻炒2分钟，炒出香味后放入咖喱粉（15g），继续翻炒片刻，倒入鸡汤，调入盐和白胡椒粉，加盖转小火焖煮10分钟。
鸡蛋在碗中打散。将蛋液同牛奶、帕尔玛奶酪粉和剩余的咖喱粉（5g）混合均匀。将切好的加吉鱼柳先沾上一层面粉，再裹上咖喱奶酪蛋液待用。
中火加热剩余的黄油（1汤匙，15g）。待黄油全部融化后，将裹好蛋液的加吉鱼柳放入锅中，两面各煎2分钟。
将做好的咖啡大葱汁倒入盘中，上面放上煎好的加吉鱼柳即可。
奶香咖喱鱼
材料:
带鱼600克。调料姜、葱、蒜各3克，洋葱段5克，泡椒3克，鲜乳精2克，海天海鲜酱油5克、老抽2克，醋15克，料酒10克，香油2克，盐3克，白糖3克，咖喱酱10克（可用咖喱粉代替），味精2克，高汤200克水淀粉5克。
做法:
1、取带鱼中段（大约10厘米长）改一字花刀。
2、锅下底油，烧至六成热，放入带鱼小火炸3分钟至金黄色捞出。
3、锅留底油，烧至六成热，依次放入葱、姜、蒜、泡椒大火煸香，然后放入鱼块，再加入醋、料酒、咖喱酱、盐、海鲜酱油、味精、老抽、香油，加入高汤，小火烧至汤浓时，再放入鲜乳精、白糖，然后用水淀粉勾薄芡出锅，撒上洋葱段，锅烧油至八成热浇在葱段上即可。
小诀窍
特点
奶味飘香，咖喱味浓。
制作关键
起锅时再放入鲜乳精和白糖调味，以免色泽暗淡、奶味不足。
迷迭香咖喱鱼丸
材料:
鱼丸，咖喱酱，水，迷迭香，盐
做法:
1.事先准备好主料
2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克
3.鱼丸事先解冻，水煮开后依次放入，咖喱酱、盐、鱼丸、最后放入迷迭香。（顾名思义就是一锅煮，适合各种不会做菜的小白。）有很多配方提及椰汁，也可以适当下入
4.鱼丸煮至2倍大，且浮于水面。
5.煮开后 大火转文火。慢煮15分钟
6.然后就没然后了。美味就出来了。可味道比餐厅还好
虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋
材料:
熟鸡蛋3个，，土豆1个，鱼丸数个，，鸡胸1块，，咖喱固体料2小块（材料多的话可以放4块
做法:
1.1.我用的是德清源的鸡蛋，比较均匀，超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔，盖上盖子蒸熟。
2.4.准备的材料，土豆切大一点的丁，熟鸡蛋剥掉壳，鱼丸化冰，鸡胸切丁倒入少许盐，白胡椒粉，生粉，料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油，先把鸡丁过油炒变色捞出备用，再点锅倒少量油，煸炒一下土豆
3.6.然后下入鱼丸大火翻炒，在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤（水）稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块，把咖喱块煮化。
4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多，可以大火多炒一会，把水分炒干。
鲔鱼焗乳酪面卷
材料:
千层面6片，帕玛森乳酪丝少许，白酱适量，番茄丁少许，义大利香料少许，鲔鱼焗乳酪面卷调味汁适量
做法:
1.千层面先煮熟放凉，将调味汁捲入面卷里。
2.在盘子上先放一点白酱，面卷放上去，接着再放上白酱，然后撒帕玛森乳酪丝，放入烤箱以180℃烤至上色。盛盘时以番茄丁、义大利香料装饰。
鲔鱼焗乳酪面卷调味汁
材料:
鲔鱼罐头1罐，动物性鲜奶油80cc，芳提那乳酪150公克，白酱180公克，荳蔻少许，盐少许，黑胡椒粗粉少许
做法:
把鲔鱼和白酱拌在一起，加入荳蔻、动物性鲜奶油、芳提那乳酪，并加盐、黑胡椒粗粉调味。