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鱼干PK菜干

时间:2019-10-21  2019-10-21  鱼类  手机阅读
鱼干PK菜干做法
   材料:
   鱼干,菜干,姜片,蒜片,干辣椒,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.鱼干较咸,需提前用水泡发五六个小时;

  2.菜干在水中浸泡两小时;

  3.先用油炝锅,煎鱼干,用姜片、蒜片煎出香味,多添水煮,加干辣椒调味;

  4.小火煮鱼干20分钟(煮出咸鱼干的独特风味),再放菜干,煮至松软,汤汁收干即可;

  5.鱼干有咸味,可酌量加盐。

小诀窍

  鱼干在汤里菜干中释放了鲜味,又吸收了菜干的清香,是一道开胃的好菜。


  

鱼干PK菜干

鱼干PK菜干做法
   材料:
   鱼干,菜干,姜片,蒜片,干辣椒,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.鱼干较咸,需提前用水泡发五六个小时;

  2.菜干在水中浸泡两小时;

  3.先用油炝锅,煎鱼干,用姜片、蒜片煎出香味,多添水煮,加干辣椒调味;

  4.小火煮鱼干20分钟(煮出咸鱼干的独特风味),再放菜干,煮至松软,汤汁收干即可;

  5.鱼干有咸味,可酌量加盐。

小诀窍

  鱼干在汤里菜干中释放了鲜味,又吸收了菜干的清香,是一道开胃的好菜。


  

PK烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法

PK烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法做法
   材料:
   新鲜大鲅鱼。
  
   做法:
  

  鱼干的制作做法:

  1、平刀从鱼尾部切入,紧贴脊骨向鱼头部片去;

  2、翻过鱼身,另一面用同样的方法,片出完整的鱼肉;

  3、摘除鱼内脏;

  4、清洗干净,沥干水分;

  5、均匀地撒上一层薄盐,腌制半天;

  6、放在通风处,晾干;

  7、一天后,表皮风干,用保鲜袋扎紧,收入冰箱。

  烤鲅鱼干

  做法:

  1、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘,切割成小块;

  2、平铺在烤盘上;

  3、烤箱预热后,入烤箱,中层,230度上下火,烤10分钟;

  4、取出,两面刷油,继续烤10分钟,中间反面一次;

  5、取出,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟;

  6、翻面,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟。

小诀窍

  1、想要片完整的鱼肉,鱼先冷冻下,更容易操作;

  2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量,想要长期保存,盐的量要大,短期内食用,少一点盐的好;

  3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定,长期保存的,至少要腌制一天一夜,中间要给鱼翻身,上面要压重物,这样鱼才会腌得透彻;

  4、晾晒时间三五天都行,我晾一天,其实就是表皮风干而已,烹饪的时候,直接下锅,无需浸泡;

  5、鱼干要放在低温处密闭保存,否则易变色变质,特别是夏天过后,容易变味。所以自己晾晒,还是一次少做,现做现吃,口感和味道都好。


  

中韩炸酱面大pk

中韩炸酱面大pk做法
   材料:
   肉末,洋葱,土豆,茄瓜(小瓜),红萝卜
  
   做法:
  

  1.首先登场的是黑乎乎香喷喷的‘韩式炸酱面’

  2.炒香肉末,加洋葱接着炒香,土豆,茄瓜,红萝卜丁过油备用。

  3.干锅加油炒香炸酱,加入1的肉和蔬菜,加半杯水,煮至蔬菜熟

  4.面煮熟后,把酱料加在上面就开动吧!


  

菠萝古老肉PK肉末杭椒

菠萝古老肉PK肉末杭椒做法
   材料:
   菠萝半个,里脊肉5两,青椒1个,番茄酱适量
  
   做法:
  

  1.将新鲜菠萝去皮,切块, 里脊肉加盐加胡椒粉到点香油抓点淀粉腌制,青椒切块,

  2.热锅里倒油,下肉片滑炒片刻盛出来,倒入番茄酱炒出红油 下肉片 菠萝块 青椒块翻炒 加盐 鸡精水淀粉翻炒出锅

  3.肉末炒杭椒的做法: 材料:肉末3两 杭椒半斤切小段

  4.做法: 热锅倒油 下肉末翻炒 放葱姜蒜末 加糖 生抽 (稍多点)炒制肉的水分干了 ,下杭椒翻炒 放盐 鸡精 出锅


  

PK肯德基+酥脆Hash Brown

PK肯德基+酥脆Hash Brown做法
   材料:
   鸡 五香粉 白胡椒面、盐、料酒 玉米粉 面粉
  
   做法:
  

  一、将鸡洗好晾干,放五香粉(或十三香粉),白胡椒面、盐、料酒用手搅拌均匀,再按摩下;

  二、用2:1比例的玉米粉(是做糕的corn meal,不是做菜打芡的那种)和面粉,加少少Buffalo烤鸡料和水,搅拌均匀成浆,搞好后用鸡块直接蘸上,60-70%油温,炸成浅黄色,捞起,油锅再升温,炸成金黄色,滤好油上碟。炸的过程就不再赘述了。

  吃时撒上自制淮盐或茄汁,味道不错。


  

能与名厨PK的《香辣土豆丝》

能与名厨PK的《香辣土豆丝》做法
   材料:
   原料:土豆2个、绿尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙(为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油)
  
   做法:
  

  做法:

  1)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

  2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

  3)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后,放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟,调入鸡精翻炒均即可。

  惠生活提示:

  1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。

  2、土豆丝切好后,入水淘洗,再放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒久也不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的,就不要用这个方法啦。

  3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

  食谱提供:惠生活厨艺会所

  会所地址:哈尔滨市南岗区中山路232号

  网址:www.hrbhsh.com

  课程咨询电话:13904805329


  

墨氏私房 :PK鬼子米团 VS大和泡菜

墨氏私房 :PK鬼子米团  VS大和泡菜做法
   材料:
   西兰花 黑木耳 香菇 白菜帮子片 紫洋葱 胡萝卜 五花精肉切片(机器)
  
   做法:
  

  1.白菜 洋葱外,其他蔬菜菌类流水洗净后,沸水快焯10-15秒

  2.五花肉也炒一下吧 直接玉橄榄油 入锅 接着醋 酱油

  3.肉颜色变 放入蔬菜 蘑菇木耳 红油

  4.起锅前 姜葱蒜汁 耗油汁


  

Pumpkin Smoothie

Pumpkin Smoothie做法
   材料:
   小南瓜1只,燕麦30克,纯牛奶500ml, 白砂糖30克
  
   做法:
  

  1、南瓜切块儿隔水蒸熟。

  2、牛奶加白砂糖、燕麦煮开,静置10分钟。

  3、熟南瓜和牛奶燕麦混合,倒进搅汁机搅至顺滑。

  4、然后倒入布丁瓶或慕斯杯中,用黑加仑子和抹茶粉点缀颜色即可。

小诀窍

  P.S.做出来的南瓜smoothie 香浓纯滑,高纤低脂,keep fit 首选!


  

法式黒椒鸡腿-PK肯德基

法式黒椒鸡腿-PK肯德基做法
   材料:
   鸡腿中500g
  
   做法:
  

  1准备新鲜鸡中腿(我买的时候是冷冻的,让它自然解冻。另外洗的时候一定要用凉水冲洗控干,我用厨房用纸在表面吸水了,在鸡翅正反面用刀划两下,容易进味,加强型就是再用牙签戳洞)

  2将COOK100法式黒椒料,腌制比例:70G:70G:1KG=料:水:肉(这里的比例是不考虑肉所吸收的水份地,所以一般腌制时水份要跟据情况适当减少哦!)我烤了1斤COOK100法式黒椒料,用一半的调料。

  3配置的水我是自己看着放,就是调成糊状就行,我怕稀了就味道淡了。

  4全部涂好,就放进保鲜袋,用2个保鲜袋套住,用手反复揉戳,不敢摔打啊,怕破了袋子。

  5放进冰箱腌制4小时,每隔半小时拿出来揉戳一番。

  6我没烤箱,就让它们进微波炉吧!高火,13分钟出锅。好爽啊!

  7真烫,就是要趁热吃,全家冲上来!好自豪哇!味道顶呱呱,卖相还要加强,下次认真点,来个叉子盘子,再加点迷迭香,呵呵。


  

香辣小鱼干

香辣小鱼干做法
   材料:
   小干鱼300克,青辣椒,红辣椒,大蒜5瓣
  
   做法:
  

  步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末

  步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬)。锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟

  步骤3:接着放入蒜末和辣椒炒香

  步骤4:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了。此菜干香微辣,开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a4490.html

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