韭香黄鱼
材料:
主料：黄鱼10条，韭菜100克，配料：盐10克，糖5克，绍酒10克，米醋少许，淀粉100克，油100ml
做法:
1、黄鱼去头，洗净加入绍酒、盐腌制10分钟。韭菜切成5cm左右的小段备用。
2、锅中放入油，待烧至5成热时，将腌好的黄鱼表面均匀地蘸上面粉，放入锅中炸至金黄后捞出备用。
3、锅中留底油放入炸好的黄鱼，烹入料酒，米醋，调入糖，盐翻炒均匀。
4、锅中加入约100克的温水，大火烧沸后转小火焖烧。
5、待锅中的水分渐干时，加入韭菜，拌炒均匀即可。
韭香黄鱼
材料:
主料：黄鱼10条，韭菜100克，配料：盐10克，糖5克，绍酒10克，米醋少许，淀粉100克，油100ml
做法:
1、黄鱼去头，洗净加入绍酒、盐腌制10分钟。韭菜切成5cm左右的小段备用。
2、锅中放入油，待烧至5成热时，将腌好的黄鱼表面均匀地蘸上面粉，放入锅中炸至金黄后捞出备用。
3、锅中留底油放入炸好的黄鱼，烹入料酒，米醋，调入糖，盐翻炒均匀。
4、锅中加入约100克的温水，大火烧沸后转小火焖烧。
5、待锅中的水分渐干时，加入韭菜，拌炒均匀即可。
韭香黄金蚵
材料:
绿韮菜10公克，鲜蚵8粒，粉浆300公克，生香菇2朵，太白粉少许，盐适量，胡椒粉适量，甜辣酱适量
做法:
1.鲜蚵洗净沥干备用。
2.绿韮菜洗净、切花后与鲜蚵、盐、胡椒粉混合搅拌即为馅料。
3.先于生香菇上撒少许的太白粉，再于香菇凹槽填入作法2的馅料，最后于外层均匀沾裹上粉浆。
4.热锅，放入适量的炸油烧热至160度，放入作法3的材料炸2分钟至熟后即捞起沥干油脂。
5.食用时沾取适量甜辣酱即可。
豉香黄鱼
材料:
黄鱼，盐，胡椒粉，葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，酱油，料酒，糖
做法:
1、黄鱼洗净，拭干水分，用盐、胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。
2、爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒。
3、加水煮开，放少许酱油、黄酒、糖，放鱼煮至入味。
4、烧至汤汁收干即可。先盛出鱼，汁里再放点葱花，浇在鱼身上。
茄香黄鱼煲
材料:
小黄鱼3条约300克，茄子150克，日本豆腐2支，青、红椒各10克，葱段、姜片、蒜片各5克，干辣椒1克，香菜5克。调料盐、味精各5克，糖50克，醋5克，料酒10克，辣妹子辣椒酱10克，吉士粉50克，色拉油500克，高汤250克，香油2克。
做法:
1、将小黄鱼去内脏处理干净后剖成两半放盐、味精、料酒腌5分钟后，用清水冲一下，拍上吉士粉备用。茄子去皮切成滚刀块，日本豆腐从中间切断并改刀，每段纵切成4小条。
2、锅上火入色拉油烧至六成热，下入茄子块滑油2分钟捞出放入小沙锅的最底层，再将拍粉后的小黄鱼下入油锅中小火炸3分钟左右捞出摆放在茄子上面，最后将日本豆腐条入七成油中小火炸1分钟捞出，整齐摆放在黄鱼上面。
3、取炒锅下色拉油10克，烧至七成热后，加入辣椒酱、葱段、姜片、蒜片、干辣椒大火略煸炒出香气，加入高汤250克，放盐、味精、糖、醋调味后倒入青、红椒丁略翻炒，起锅倒入摆好主料的沙锅中，然后把沙锅移至炉火上小火炖3-5分钟再放香菜、淋上香油，加盖，待沙锅盖上的出气眼冒出香气即可上桌。
小诀窍
特点
香味扑鼻，口味咸鲜甜酸辣，造型别致。
制作关键
1、黄鱼拍粉时不宜过厚，否则食用时将会有一层面糊状物体，影响口感，拍粉主要是为了保持原料形状和嫩度。2、加入香菜和香油后一定要加盖炖至出气眼冒香气，可增进食欲，营造好的气氛。
韭香豆干
材料:
猪腿肉180克，五香豆干3块，韭苗120克，大蒜2颗，姜3片，腌肉料：料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙，炒菜料：食盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
做法:
准备工作：
1.猪肉，韭苗，豆干，红椒，姜分别切细丝，蒜头切片
2.将猪肉，姜丝，用料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙腌制15分钟。
做法：
1.锅内放少许油，冷油放入大蒜片爆至出香味
2.放入豆干丝，慢火煸炒至表面变金黄色。
3.投入韭苗段，红椒丝，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
4.快速翻炒约1分钟，盛出备用。
5.锅内再放入一匙油，放入腌好的肉丝，姜丝。
6.慢火煸炒至表面变金黄色。
7.最后把倒入韭苗，豆干混合，再炒约2分钟即可。
韭香油焖茄子
材料:
茄子（细长的那种），老抽，生抽，鸡精，糖，盐，韭菜，蒜泥
做法:
1.茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2.炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4.最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。
韭香墨鱼仔
材料:
干辣椒，墨鱼仔，盐，胡椒，鸡精，酱油少许，酒，韭菜
做法:
1、爆香干辣椒，下墨鱼仔炒，加盐、胡椒、鸡精和少许酱油、酒；
2、稍炒之后加韭菜调味即可。
韭香带鱼
材料:
带鱼1条，韭菜1把，盐，油，姜丝，料酒，生抽，蒜蓉，白糖，淀粉
做法:
1.带鱼收拾整理干净，切段，用刀在带鱼身上划两刀。加配料腌制半小时。
2.韭菜洗干净后，晾干水，取一条韭菜，给带鱼块绑上一条绿腰带，再扎上一个漂亮的蝴蝶结，均匀地拍上淀粉（这是煎带鱼不碎的秘诀哦，一般人我不告诉他的）。
3.锅烧热后，倒油，把带鱼下锅煎透，韭菜受热后，那种浓香把带鱼的腥味很好的遮掩起来，比起以前单煎带鱼时一阵一阵的鱼腥要享受多了。
4.煎带鱼的时间，把剩下的韭菜切断，平铺在盘内。
5.锅里如有剩油，拍些蒜蓉入锅中用小火炸成黄金蒜，轻轻放在煎好的带鱼上，最后入微波炉叮十秒钟，使韭菜的味道充分散发出来。
韭香豆腐皮
材料:
豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法:
1.豆腐皮切成小片。
2.将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。
小诀窍
嘿嘿，这道菜相当便宜，做的时候又快，但绝对好吃，冷藏起来，还可以做佐餐小菜呢。
韭香墨鱼丝
材料:
墨鱼300克，姜20克，韭菜250克，盐，绍酒
做法:
1.将墨鱼除去外皮洗净，切成细条；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝备用。
2.将水烧开，墨鱼丝放入滚水中烫一下，捞出擦干水分。
3.起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼，倒入绍酒，加盐，加少许焯墨鱼的水，烧至汁干墨鱼入味，倒入韭菜炒三秒钟关火即可。