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豉油蒸鱼糕

时间:2020-06-23  2020-06-23  鱼类  手机阅读
豉油蒸鱼糕做法
   材料:
   用料主料:鱼蓉250克配料:肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料:盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油
  
   做法:
  

  1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。

  2、菜梗切成花结,漂入水中,将鱼糕切成8厘米长片,卷叠成大丽花,放上菜梗结,注入豉油汁即成。

小诀窍

  制作关键

  鱼蓉要搅拌上劲。   

  蒸鱼糕火候不宜过大。   


  

豉油蒸鱼糕

豉油蒸鱼糕做法
   材料:
   用料主料:鱼蓉250克配料:肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料:盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油
  
   做法:
  

  1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。

  2、菜梗切成花结,漂入水中,将鱼糕切成8厘米长片,卷叠成大丽花,放上菜梗结,注入豉油汁即成。

小诀窍

  制作关键

  鱼蓉要搅拌上劲。   

  蒸鱼糕火候不宜过大。   


  

豉油蒸鱼


   材料:
   活草鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、辣椒、老抽、油、料酒
  
   做法:
  

  将鱼杀死,收拾干净,鱼身斜划几刀装盘,淋上老抽、料酒、上锅蒸8分钟,将鱼拿出,倒掉蒸水,撒上葱丝、姜丝、辣椒丝,泼上热油,淋上蒸鱼豉油,上桌即可使用


  

豉油蒸小草鱼

豉油蒸小草鱼做法
   材料:
   草鱼,盐,姜,蒜,豆豉,蒸鱼豆豉油,醋,葱结,清油
  
   做法:
  

  1.新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐;

  2.在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油,几滴醋调成汁淋上;

  3.加个葱节(图中的是摆盘的时候换了个新鲜的,不是好看些么~),淋少许清油;

  4.放入平锅里大火蒸8分钟就OK了~

小诀窍

  平常家里鱼多了要冻在冰箱里最好不要腌上盐,直接用保鲜袋装好冷冻就是,等要吃的时候拿出来自然散冻再料理,鲜味不失哦~如果您喜欢吃刨盐鱼那又是一说法了哈~


  

豉油蒸豆腐


   材料:
   嫩豆腐400克,瘦猪肉150克,豆豉25克,生姜2片,青葱15克,生粉5克。黄酒、精盐,酱油、麻油各适量。
  
   做法:
  

  1.豆腐切片,入沸水烫片刻,滗去水排放于大碗中。

  2.麻油25克烧热,爆香姜、葱末,投入豆豉煸炒,烹上黄酒、少许水,文火焖2-3分钟,盛起豆豉汁。

  3.猪肉切成细丁剁成茸,调入黄酒、精盐、豆豉汁、酱油、麻油,用力搅拌至上劲,加入生粉制成肉茸。盖于豆腐片上。

  4.将大碗上屉,用旺火蒸20分钟左右,见肉茸凝结,豆腐胀胖即成。


  

豉油蒸鲈鱼

豉油蒸鲈鱼做法
   材料:
   鲈鱼,蒸鱼豉油,葱姜,盐
  
   做法:
  

  1、将鱼洗干净,剖开,先用盐抹一下整条鱼,这样蒸出来的鱼比较入味。

  2、把鱼放盘里,倒上豉油,放上葱姜,上锅蒸熟即可。


  

豉油蒸桂鱼

豉油蒸桂鱼做法
   材料:
   桂鱼,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜片,红椒丝,橄榄油
  
   做法:
  

  1、桂鱼一条处理干净,鱼身划几刀,放上葱段姜丝。

  2、锅里水煮开,把鱼放进锅里蒸7至8分钟拿出。

  3、去掉鱼身上的姜丝葱段,重新再放些葱段、姜丝、红椒丝,倒些李锦记蒸鱼豉油。

  4、锅里油烧热淋上即可!鲜嫩无比的豉油蒸鱼做好了!


  

蒜蓉豉油蒸鲜带

蒜蓉豉油蒸鲜带做法
   材料:
   鲜带子 盐 胡椒粉 料酒 葱姜蒜粉 豆豉 香葱 辣椒 豉油 糖 热油
  
   做法:
  

  1、新鲜带子处理干净,用小刀划几下,撒上一点盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜粉稍微腌制一下。

  2、姜蒜、豆豉切末,葱、辣椒切碎。

  3、锅里水煮开后放入鲜带子隔水蒸8分钟。

  4、另外坐锅,少许油煸香姜蒜末、辣椒和豆豉末,加少许水,蒸鱼豉油,糖、少许李锦记香辣酱小火煮开,滚一下关火。

  5、蒸好的带子倒去多余的汤汁,用勺子把刚才做好的酱汁淋在带子上,再撒上香葱,淋上热油即可享用!鲜辣美味的蒸带子太好吃了!


  

豉油蒸鲷鱼

豉油蒸鲷鱼做法
   材料:
   鲷鱼片 料酒 盐 胡椒粉 葱姜蒜粉 色拉油 糖 姜丝 辣椒丝 葱段 蒸鱼豉油 热油
  
   做法:
  

  1、准备好食材,鲷鱼切片,用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。

  2、然后摆盘,放上姜丝、辣椒丝、葱段。

  3、锅里水烧开后,入锅蒸7至8分钟即可出锅 。

  4、倒出多余的汤汁,重新放好姜丝、葱段、辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,锅里油烧热浇上即可!


  

蒸鱼糕

蒸鱼糕做法
   材料:
   鱼糕,猪肉片(用生粉老抽,酱油腌拌匀),鹌鹑蛋,小黑木耳,蛋皮
  
   做法:
  

  1.鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。

  2.炒锅放油,把肉片炒至变色,加入黑木耳,蛋皮炒匀,加适量葱段即成码子。

  3.炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上,摆上鹌鹑蛋即可上桌。

小诀窍

  白白嫩的鱼糕片配上一层黄蛋皮,再加上炒好的码子,那是相当的喜庆,真的很适合做年夜饭的头菜。


  

清蒸鱼糕

清蒸鱼糕做法
   材料:
   主料:鱼糕
  
   做法:
  

  1、将鱼糕切成片。

  2、放在盘子中摆放好。

  3、放入锅里蒸熟。

  4、黄瓜剖成两半,然后切成片,胡萝卜切成很薄的片。

  5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱,调成汁待用。

  6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花。

  7、鱼糕蒸熟后,另起锅将调料汁烧制浓稠。

  8、倒入做好的调料汁。

  9、装点上胡萝卜花,撒上葱花,美味的鱼糕上桌了。

小诀窍

  鱼糕本身有盐,而且很入味,调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放,其他调料也稍微放一点即可,多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。


  

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