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煎红鱼

时间:2020-07-22  2020-07-22  鱼类  手机阅读
煎红鱼做法
   材料:
   材料红鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花
  
   做法:
  

  (1)红鱼拆骨取肉,用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。

  (2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。

  (3)芦笋、番茄改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末炒熟,加盐、胡椒调味。

  (4)米饭用黄油炒香,加盐、胡椒调味。

  (5)将鱼肉装盆,配上芦笋、番茄和饭团,撤上葱花即可。

  特别关照

  烹调过程中注意保持鱼肉的完整。


  

南豆鼓煎红鱼

南豆鼓煎红鱼做法
   材料:
   红鱼500克,豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量
  
   做法:
  

  1.红鱼洗净待用

  2.把蒜切段,番茄切片,姜,辣椒切丝

  3.起油锅,把蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香味,再把红鱼放进锅里。加适量水,再加豆鼓。 加盖闷熟就OK。


  

煎红鱼

煎红鱼做法
   材料:
   材料红鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花
  
   做法:
  

  (1)红鱼拆骨取肉,用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。

  (2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。

  (3)芦笋、番茄改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末炒熟,加盐、胡椒调味。

  (4)米饭用黄油炒香,加盐、胡椒调味。

  (5)将鱼肉装盆,配上芦笋、番茄和饭团,撤上葱花即可。

  特别关照

  烹调过程中注意保持鱼肉的完整。


  

香煎红鱼

香煎红鱼做法
   材料:
   食材:海和无骨红鱼
  
   做法:
  

  烹饪方法:

  1、红鱼解冻,两边均匀撒上盐、料酒腌制入味。

  2、取平锅热油烧透,留底油改温火,鱼身沾上蛋液,煎至两面金黄即可。

  http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html


  

香煎红鱼

香煎红鱼做法
   材料:
   食材:海和无骨红鱼
  
   做法:
  

  烹饪方法:

  1、红鱼解冻,两边均匀撒上盐、料酒腌制入味。

  2、取平锅热油烧透,留底油改温火,鱼身沾上蛋液,煎至两面金黄即可。

  http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html


  

葱烧红鱼

葱烧红鱼做法
   材料:
   红鱼1条,姜适量,葱适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将鱼用适量的盐先腌一下。

  2.然后入锅煎至两面金黄。

  3.加水、料酒、生抽姜丝将其焖熟就行了,起锅前撒上葱、用鸡精调下味道。


  

清蒸大红鱼

清蒸大红鱼做法
   材料:
   大红鱼1条,姜片适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,熟油适量
  
   做法:
  

  1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。

  2.在碟上放上姜片,将鱼放在上面。

  3.隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。

  4.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。

  5.加入葱末、生抽,淋上熟油,洒上胡椒粉即可。


  

豆酱水煮大目红鱼

豆酱水煮大目红鱼做法
   材料:
   鱼,姜丝,豆酱,油,水,芹菜
  
   做法:
  

  1.把洗好的鱼放锅内,撒上姜丝再倒上豆酱再放点鸡精加点油再加点水盖上锅盖煮差不15到20分钟。

  2.至鱼熟关火撒上芹菜再把盖子盖一会,放芹菜后盖一会盖这样鱼吃起来才有芹菜的味 。


  

绣球红鱼

绣球红鱼做法
   材料:
   主料红鱼配料木耳丝、火腿丝、青菜丝、蛋皮丝调料盐、味精、淀粉、料洒、鸡粉、葱、姜、花生油、上汤
  
   做法:
  

  1.红鱼处理干净,起肉,一半肉切丝,另一半肉制泥,头尾保留。

  2.鱼丝加鱼泥及配料搅匀。

  3.头尾装盘,鱼料(加调料入味)挤成丸,装盘。

  4.上笼蒸熟,浇薄芡即成。

小诀窍

  特点

  形态美观,口感滑嫩,口味鲜美。


  

干烧红鱼

干烧红鱼做法
   材料:
   主料红鱼配料肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、百瓣酱、料酒、辣椒油、香油
  
   做法:
  

  1.红鱼处理干净,改一字花刀,加酱油、料酒稍腌。

  2.将鱼入七八成热油,炸至金黄色。

  3.辣椒炒配料,加汤及鱼,调味,慢火烧至入味。

  4.急火收汁,加香油,装盘即可。

小诀窍

  特点

  色泽红亮,酸辣可口。

  提示

  炸时油温要稍高,急火须将汁收干。


  

雪菜烧红鱼

雪菜烧红鱼做法
   材料:
   主料红鱼配料雪菜、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、料酒、花生油、葱、姜、蒜、酱油、上汤
  
   做法:
  

  1.红鱼处理干净,改一字花刀,汆水。

  2.炒香葱、姜、雪菜、干辣椒,加红鱼及汤。

  3.急火烧开,调味,慢火炖熟即可。

小诀窍

  特点

  酸辣适中,鲜美嫩滑。

  提示

  慢火熬熟,汤不宜太多。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a57538.html

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