冬菜炝鳕鱼子
材料:
鳕鱼子2条、冬菜3根、香菜l小棵、水发群带菜60克、青豌豆20个。调料：汤料1.5杯，酱油2大勺、料酒2大勺、盐适量。
做法:
(1).鳕鱼子在清水中泡5分钟捞出沥水，切成2厘米大小的段。
(2).冬菜切成4厘米大小的段，放在热盐水中焯一下。
(3).群带菜洗净切成4-5厘米的块。
(4).青豌豆在沸水中焯一下，用自来水冲凉。
(5).取一只平底锅，将汤料、酱油、料酒、倒入锅内烧开。将鱼子切口朝上摆齐煮15分钟，煮熟后盛于盘中。
(6).用原汤汁将群带菜、冬菜倒入锅内，上火煮至汤尽，将青豌豆整齐地摆在上面、撒上香菜末，倒入装有鳕鱼子的盘中。
冬菜炝鳕鱼子
材料:
鳕鱼子2条、冬菜3根、香菜l小棵、水发群带菜60克、青豌豆20个。调料：汤料1.5杯，酱油2大勺、料酒2大勺、盐适量。
做法:
(1).鳕鱼子在清水中泡5分钟捞出沥水，切成2厘米大小的段。
(2).冬菜切成4厘米大小的段，放在热盐水中焯一下。
(3).群带菜洗净切成4-5厘米的块。
(4).青豌豆在沸水中焯一下，用自来水冲凉。
(5).取一只平底锅，将汤料、酱油、料酒、倒入锅内烧开。将鱼子切口朝上摆齐煮15分钟，煮熟后盛于盘中。
(6).用原汤汁将群带菜、冬菜倒入锅内，上火煮至汤尽，将青豌豆整齐地摆在上面、撒上香菜末，倒入装有鳕鱼子的盘中。
冬菜炝炒包心菜
材料:
冬菜适量：一种咸菜，超市有卖，是大白菜和蒜头腌制的。
做法:
1、把洗净的包心菜手撕，或者切成块状备用
2、姜蒜切片备用，蒜要留出一部分，最后用
3、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒
4、下入切好的包心菜，炒到变软，快熟时，加入剩下的蒜片
5、再炒几下，关火，加入少量盐即可（因为冬菜很咸）
小诀窍
选包心菜要选绿色圆的，那种莲花白适合做馅料不适合炒着吃。
旺火炒菜，这样不容易出水。冬菜可以先放，也可以后方。
包心菜快熟的时候，再加入一些蒜片，开胃
清淡小菜芹菜炝花生米
材料:
芹菜，花生，大料，花椒，盐，油
做法:
1.把花生洗净泡几个小时后加入盐，大料煮熟。
2.芹菜去筋切片，焯水过凉捞出，加入花生米。
3.锅内把少许油烧开，加入花椒粒炸香，去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里，加少许盐拌匀即可。
菠菜炝鸡蛋
材料:
鸡蛋，菠菜，盐
做法:
1、菠菜焯好，切段，盛盘。
2、鸡蛋下油锅，撒盐炒好，捣成块，盛盘。
3、菠菜与鸡蛋搅拌好即可。
冬菜蒸鳕鱼
材料:
主料：银鳕鱼冬菜，芥兰胡椒粉，精盐，酱油，食用油，高汤
做法:
1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；
2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
冬菜蒸鳕鱼
材料:
银鳕鱼250克，冬菜100克。调料精盐1／5小勺，鸡粉1／4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香葱末各少许。
做法:
1、先将银鳕鱼去鳞，洗涤整理干净，切成2厘米厚的大片；冬菜洗净，剁碎后，加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀备用。
2、银鳕鱼片撒少许精盐、胡椒粉腌制3分钟，再放上拌好的冬菜，上屉蒸8分钟左右至熟透，取出装盘再撒上香葱末即可。
材料替换
用鳜鱼替换鳕鱼，称冬菜蒸鳜鱼。
口味变化
原料中去掉冬莱，调料加上四川泡 椒，称为剁椒蒸鳕鱼。
酒渍鳕鱼子
材料:
鳕鱼子一条，水泡干萝卜丝30克、胡萝卜50克、海带50厘米、柿子椒2个、红辣椒1个、白芝麻少许。调料：醋4杯、酱油2大勺、酒2大勺、糖1大勺。
做法:
l.将鳕鱼子剞一直刀约3厘米大小，放于锅内，倒入酒干泡，直到鳕鱼子分解为止。
(2).取一只锅，倒入酱油、醋、酒、糖和切好的红辣椒，上火烧开后放置冷却。
(3).干萝卜丝洗净后，用沸水焯一下，沥水待用。
(4).将海带切成丝，放在烧好的汤汁内。
(5).胡萝卜切丝，柿子椒去蒂、籽，切成丝、用沸水焯一下、沥水备用。
(6).取一只碗倒入汤汁，放入鱼子、萝卜丝、胡萝卜、柿子椒丝及白芝麻，搅拌均匀浸泡30分钟使之入味即可。
(7).红、黄、黑、绿相间。美观素雅，清香可口。
冬菜猪肝煲饭
材料:
白米155公克，猪肝120公克，冬菜30公克，青菜少许，水240公克，酱油1小匙，油1大匙，太白粉1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.猪肝洗净后切片，放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下，再放入冬菜拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。
冬菜猪肠冬粉
材料:
猪肠600公克，冬粉3把，冬菜适量，姜丝适量，高汤1200㏄，A.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，B.胡椒粉少许，香油1小匙
做法:
1.猪肠洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出沖水、沥干；冬粉以冷水浸泡至软，捞起沥干水分，备用。
2.把作法1的猪肠放入电锅的内锅中，加水(材料外)淹过猪肠，外锅加2杯水，煮至开关跳起再焖约10分钟，取出猪肠切小段。
3.取一锅，锅中加入高汤煮滚后，加入冬粉、姜丝与调味料A煮滚，再加入冬菜、作法2的猪肠、胡椒粉、香油即可。
冬菜
材料:
高丽菜1颗，蒜末30公克，盐1大匙，糖1/2小匙
做法:
1.高丽菜洗净、切细丝，晒太阳约2天。
2.将晒干的高丽菜干加入蒜末、盐、糖拌匀。
3.把作法2放入瓶中密封盖子腌1个月即可。