鱼片粥糊
材料:
大米50克,鱼肉50克,胡萝卜50克,葱、姜、蒜、精盐、味精、油、醋各少许。
做法:
鱼肉去刺、去皮切碎,大米煮成粥,胡萝卜蒸熟。炒锅放少许植物油,用葱、姜、蒜炝锅后放入鱼肉煸炒,倒入少许醋,盖上锅盖稍焖片刻,然后倒入适量清水后焖熟。把大米粥、做好的鱼汤与胡萝卜、精盐、味精一起放入食品粉碎机内,搅拌均匀后倒入碗中,放微波炉加热消毒2分钟即成。
鱼片粥糊
材料:
大米50克,鱼肉50克,胡萝卜50克,葱、姜、蒜、精盐、味精、油、醋各少许。
做法:
鱼肉去刺、去皮切碎,大米煮成粥,胡萝卜蒸熟。炒锅放少许植物油,用葱、姜、蒜炝锅后放入鱼肉煸炒,倒入少许醋,盖上锅盖稍焖片刻,然后倒入适量清水后焖熟。把大米粥、做好的鱼汤与胡萝卜、精盐、味精一起放入食品粉碎机内,搅拌均匀后倒入碗中,放微波炉加热消毒2分钟即成。
莲子大枣粥糊
材料:
大米25克,莲子10克,大枣10克,白糖10克。
做法:
大米、莲子加少量水煮熟后,放入食品粉碎机内,加大枣粉一起粉碎搅匀,加入白糖即成。
牛奶大米粥糊
材料:
牛奶250克,大米30克,白糖10克。
做法:
大米焖成米饭,与牛奶一起放入食品粉碎机中粉碎搅匀,置于微波炉中加热消毒1-2分钟,加入白糖即可。
薏米粥糊
材料:
薏米20克,大米30克,奶粉30克,白糖10克。
做法:
薏米、大米洗净煮粥后放入食品粉碎机,加入奶粉、白糖一起搅匀即可。
鸡肉粥糊
材料:
大米50克,鸡脯肉50克,鸡骨汤适量,精盐l克,味精0.5克,葱、姜各2克。
做法:
将鸡骨用高压锅压熟,去骨留汤,放入大米及切碎的鸡肉、葱、姜煮粥,熟后放入食品粉碎机中粉碎均匀,加精盐、味精即成。
肉末菜泥粥糊
材料:
大米50克,猪里脊肉50克,西葫芦100克,葱、姜各2克,精盐l克,味精0.5克,植物油5克,去油骨头汤适量。
做法:
大米洗好,放入骨头汤锅中煮粥。炒锅内放少许油,用葱、姜炝锅,加入切碎的里脊肉末煸炒。待粥熟后倒入煸好的肉末和切碎的西葫芦一同烧开,倒入粉碎机中粉碎均匀后,加精盐、味精即可。
香菇鱼片粥
材料:
大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐,胡椒粉适量
做法:
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂,切成片
4、芹菜洗净,切成丁
5、米煮至软烂后,放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
小诀窍
1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好
3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香
菊花鱼片粥
材料:
鲈鱼,胡椒,生粉,香油,姜片,菊花,盐,香菜
做法:
1.鲈鱼一条起肉.鱼肉用生抽胡椒.香油和生粉腌着.
2.鱼头鱼骨放姜片先煎一会再下水煮到汤白.去渣不要.
3.鱼汤和米一起煲成粥.粥差不多好时把菊花撕碎放下(十几朵就好),再放鱼肉调入盐下点香菜碎关火.
鱼片粥
材料:
鱼片,生粉,盐,蛋清,姜丝,葱花,大骨汤
做法:
1.将稀饭煮好。
2.鱼片用生粉,盐,蛋清抓捏均匀。
3.姜切丝,倒入鱼片,倒入姜丝。如果有大骨汤可加些,效果更好。
4.大火见滚,关小火,稍炖一会。
5.再调味,放入葱花即可。
鱼片粥
材料:
鳕鱼肉8两,太白粉少许,麻油少许,胡椒粉少许,广东粥粥底8杯,姜丝少许,鱼酥少许,葱花少许,香菜少许,盐少许,鸡粉少许
做法:
1.鳕鱼肉洗净,切成厚约1公分的薄片,在鱼肉表面均匀抹上盐、太白粉、麻油、胡椒粉腌入味备用。
2.取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,加入姜丝及调味料拌匀,再放作法1的鳕鱼肉煮至滚沸时即熄火,食用前加上鱼酥、葱花、香菜即可。