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菜豆饭 (豆角饭)

时间:2021-02-27  2021-02-27  主食  手机阅读
菜豆饭 (豆角饭)做法
   材料:
   400-500克 菜豆
  
   做法:
  

  香菇泡发切片,Bacon 切块,小红葱切片,算切碎,豇豆切大约 1 cm长。米泡水二十分钟,淘好。

  热锅,不下油,把Bacon煸炒出油,然后加入红葱和蒜碎炒香,加入香菇炒香

  把菜豆加入炒至变色,然后把淘好的白米倒入,中火翻匀,加入五香粉,盐和老抽/黑酱油调味。翻炒至水份干,米粒有点透明

  倒入3杯水,大火煮滚后转4号火(中火偏小火)加盖焖15分钟,或至水份焖干,熄火。

  打开盖子,用个饭勺把米饭拌匀,这个时候有点锅巴是很正常的,再次加盖,不点火虚焖10分钟


  

菜豆饭 (豆角饭)

菜豆饭 (豆角饭)做法
   材料:
   400-500克 菜豆
  
   做法:
  

  香菇泡发切片,Bacon 切块,小红葱切片,算切碎,豇豆切大约 1 cm长。米泡水二十分钟,淘好。

  热锅,不下油,把Bacon煸炒出油,然后加入红葱和蒜碎炒香,加入香菇炒香

  把菜豆加入炒至变色,然后把淘好的白米倒入,中火翻匀,加入五香粉,盐和老抽/黑酱油调味。翻炒至水份干,米粒有点透明

  倒入3杯水,大火煮滚后转4号火(中火偏小火)加盖焖15分钟,或至水份焖干,熄火。

  打开盖子,用个饭勺把米饭拌匀,这个时候有点锅巴是很正常的,再次加盖,不点火虚焖10分钟


  

洋芋饭(土豆饭)

洋芋饭(土豆饭)做法
   材料:
   大米,水,油,五花肉,盐,辣椒,土豆(最好能用铁锅做这个),小葱
  
   做法:
  

  1.将土豆去皮洗干净,切成小丁,备用。

  2. 将五花肉洗干净,也切成小丁。

  3. 小葱切成小结

  4.将米洗干净,放在锅中煮(千万别是高压锅),等米只有米心没有熟时(可以用少许米放在手指上捏),用东西捞出。

  5.将锅里面加油,放入五花肉,加入盐(多加一点,让土豆,米饭还有肉都能感觉到咸味,但是不能太多,根据自己的口味加),辣椒,当肉开始出油的时候,加入土豆,翻炒。

  6.土豆加入翻炒约一分钟时,将土豆还有肉堆在锅底,再将捞出的米饭均匀铺在土豆上,加入少许水,盖上锅盖,用小火,当锅中没有水响时,将土豆和米饭混均匀。然后加入葱,盖上锅盖,等2分钟,混匀,就可以华丽丽地吃。


  

香辣豇豆(豆角)粒

香辣豇豆(豆角)粒做法
   材料:
   豆角1斤 蒜茸适量 老干妈辣酱少许 色拉油适量 盐适量
  
   做法:
  

  1、豆角掐去两头,洗干净。

  2、炒锅放水烧开,把豆角放进去焯水3分钟左右。

  3、焯好的豆角摊开凉干(最好像做干豆角一样一根根放在竹杆上)注意不要太干,跟做干豆角不一样。

  4、凉干的豆角切成小粒

  5、炒锅放适量色拉油,蒜茸煸香,倒入豆角粒翻炒,放入适量盐,老干妈辣酱少许,不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。

小诀窍

  焯好后不能凉得太干,摸上去带点湿润,大约凉8小时。这道工序一定要掌握好。


  

豆角饭

豆角饭做法
   材料:
   豆角,葱末,蒜末,少许姜末,酱油,盐,鸡精,十香粉。米饭,猪肉丁。
  
   做法:
  

  1.鸡肉或猪肉切丁,豆角切丁,蒜葱适量剁碎.

  2.少量油烧热,放入葱蒜呛锅,然后倒入肉菜丁翻炒.

  3.放入酱油,,胡椒粉,姜.炒几下,熟了,就可以出锅.(也可加入少量的白糖,醋,料酒.)

  4.把洗好的米和炒好的菜,倒入电饭锅和匀,放好盐和鸡精.

  5.加好水,比例和平时闷米饭一样.

  最后,就等吃了,有肉有菜有饭,味道很好。有空一定试试!


  

豆角饭

豆角饭做法
   材料:
   豆角丝,豆皮丝,胡萝卜丁,木耳,盐,味精
  
   做法:
  

  1、爆锅后,先炒豆角、胡萝卜;

  2、好了以后加饭,炒散;

  3、最后加木耳、豆皮,加盐、味精调味,盛盘,开吃。


  

咸香豆角饭

咸香豆角饭做法
   材料:
   大米 3碗
  
   做法:
  

  首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐,

  倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。

  装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。(开电制煲饭)

  接着用热油爆香虾米碎参入香菇丁和猪肉碎一起翻炒1分钟。

  放入豆角段/红萝卜丝/红辣椒丁加一茶匙盐旺火翻炒1分钟。

  转文火淋入酱清/蚝油/麻油/花雕酒各少许翻炒均匀,熄火。

  将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。

  盖回饭煲盖子,让它们一起煲成“咸香豆角饭”。


  

豆角饭

豆角饭做法
   材料:
   豆角、米、葱花、十三香
  
   做法:
  

  1、豆角去丝、洗净、切断。

  2、大勺中放少许油(根据个人生活习惯放),爆香葱花,放十三香后放入豆角翻炒。

  3、将炒好的豆角放入电饭锅中,并翻入淘洗好的米(量根据个人的喜好放),与豆角混合均匀。

  4、再放入适量的水(和焖米饭的水一样的量),按焖饭的开始键就OK啦!


  

日本特色寿司(海苔包饭)

日本特色寿司(海苔包饭)做法
   材料:
   主料:海苔4张,米饭1杯,火腿一根、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只。调味料醋1汤匙,盐1/4汤匙。香油1/2汤匙。
  
   做法:
  

  1、米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。

  2、烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。

  3、将紫菜铺平放在寿司竹帘上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋皮,(注意放在中间的位置,这样才好裹。)将紫菜卷起,再用寿司席卷好。

  4、不要马上切,等上5分钟再切;切的时候,刀上要沾上水或者香油。

  5、出盘,上桌


  

毛毛虫面包(豆沙馅)

毛毛虫面包(豆沙馅)做法
   材料:
   面包配料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,干酵母1小勺(5ML),白砂糖25克,盐1/2小勺(2.5ML),鸡蛋1大勺(15ML),奶粉6克,水80克,黄油15克
  
   做法:
  

  1、根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。

  3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。

  4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。

  5、在没有卷起的部分用刀切成小条。

  6、将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。

  7、最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液。

  8、放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。

  发好的面团

  分割成4份

  我家小孩不怎么喜欢豆沙馅的东西,我就调了黑芝麻粉和榛果粉的馅,非常好吃。

  擀成长方形薄面片

  在薄面片上涂上一层馅

  在没有卷起的部分用刀切成小条

  将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状

  最后发酵后在表面刷一层蛋液


  

甜糯香软南瓜饼(豆沙馅)

甜糯香软南瓜饼(豆沙馅)做法
   材料:
   南瓜半斤,糯米粉3两,普通面粉2两,豆沙馅(自做)
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮去籽,切块放碟子里,直接放微波炉加热10分钟(不必加盖)

  2、加糯米粉和面粉与熟南瓜一起,和成金黄色面团。糯米粉与面粉比例可以变动,喜欢软些,糯米粉多些,由于南瓜的含水量不同,加粉不是固定比例,尽量和的干些,好操作,不用醒发。

  3、做馅:我做的是红豆馅,把红豆放压力锅煮,红豆吃水多,要多放些水,煮熟后用粉碎机打成红豆泥,如果稀的话再用锅煮一下收水,再放糖和熟油在锅内开小火搅拌直到糖溶化。

  4、然后包馅,像包汤圆一样,搓成汤团状,压扁即可。

  5、把饼放蒸锅蒸5分钟(从水开锅算起)

  6、平底锅放少许油,小火煎一下,因为已经蒸熟了,不费油。看看有6个步骤,其实花不了多少时间,在蒸煮时,你只需掌握时间,收拾锅具就行。

小诀窍

  1、本地南瓜甜度高,水分含量高,一定不要蒸煮,微波炉10分钟后,不加盖,一定要加部分面粉,不然太软不好操作。和面要和的干些。

  2、如用日本南瓜,水分少些,粉可以加的少些,但甜度不够,和面中要加些白糖。

  3、先蒸后煎的好处,口感甜糯,颜色漂亮,少用油更健康。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a100698.html

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