主食

当前位置: 菜谱大全 > 主食 > 酸辣土豆粉

酸辣土豆粉

时间:2021-03-10  2021-03-10  主食  手机阅读
酸辣土豆粉做法
   材料:
   材料:湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
  
   做法:
  

  1、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段;

  2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可;

  3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。

小诀窍

  **粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味;

  **调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放;

  **榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

  **粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不会太多。


  

粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉

粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  1. 酸菜切对后,与少许花椒在熟油中爆炒,待香味出来后加入纯净水熬制。熬开后放入土豆粉和香菇继续煮。

  2. 煮开5分钟后加入加入火腿肠、青笋尖再煮4 ,5分钟,加入少许盐、鸡精、味精调匀即可出锅。

  3. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳,用刀剖成两半放在土豆粉上,再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子,撒上葱花即可。

  4. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳,用刀剖成两半放在土豆粉上,再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子,加入青椒与自制辣椒酱,撒上葱花即可。


  

粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉

粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  1.备好所需要用到的材料

  2.锅中烧水,水开后放入土豆粉

  3.大火煮开,因为我放的是干粉所以要多煮一段时间,大约要十到二十分钟吧,把土豆粉煮透

  4.煮好土豆粉的锅中放入虾丸鱼丸和鱼豆腐

  5.倒入家家乐酸辣汤料

  6.煮两个开左右,将虾丸鱼丸等煮熟,放入油菜

  7.开一个开以后捞出即可食用

  小贴士

  我个人觉得酸辣粉小料的量就足够了,如果有爱吃酸或爱吃辣的可以酌情自己加入醋和辣椒油哦。


  

酸辣土豆粉,户大姐土豆粉

酸辣土豆粉,户大姐土豆粉做法
   材料:
   湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
  
   做法:
  

  1、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段;

  2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可;

  3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。

  小诀窍

  1、粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味;

  2、调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放;榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到土豆粉处为宜,土豆粉还会吸收部分调料水的,所以不会多。


  

粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉

粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  步骤:

  1.备土豆粉和酸辣椒,

  2.将辣椒切碎,

  3.锅里放清水烧开下入粉条,

  4.煮软,

  5.调点卤汁拌匀,

  6.倒进辣椒,

  7.淋上辣椒油,

  8.拌匀即可。

  小贴士:

  喜欢吃酸酸的可淋点食用醋。


  

粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉

粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  1. 先准备好所需食材,这是两人份的量。

  2. 食材洗净,蘑菇撕成小块,海带豆腐皮切成粗细均匀的长条,香菇鸡肉切丁,鸡丁用盐、酱油、料酒腌制,花生米炸好备用。

  3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒,爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色,加入香菇丁。

  4. 锅中加水,烧开后加入食材。先放蘑菇(不喜欢的可以不要),再放海带,豆腐皮,然后放土豆粉(因为蝴蝶买的土豆粉是熟的,所以最后放就OK啦)。

  5. 用盐、酱油、醋调成料汁,加入锅中。

  6. 最后加入生菜,花生米(最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感),关火出锅!

  7. 最后往碗里加入自酿的红油,献上成品图。

  小贴士:

  一般来说,土豆粉是不需要放蘑菇的,这次应老公要求放了蘑菇,不过个人认为,土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好,蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧!另外,土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油,这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高!


  

粉婆婆土豆粉——酸辣土豆汤粉

粉婆婆土豆粉——酸辣土豆汤粉做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  步骤:

  1.土豆粉一包,

  2.酸辣椒和红辣椒切碎,

  3.放进热油锅里,

  4.炒香,

  5.倒进清水,

  6.烧开,

  7.调点鸡精和盐,

  8.放进洗好的土豆粉,

  9.将粉煮软即可。

  小贴士:

  有高汤放高汤更美味。


  

酸辣土豆粉

酸辣土豆粉做法
   材料:
   材料:湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
  
   做法:
  

  1、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段;

  2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可;

  3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。

小诀窍

  **粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味;

  **调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放;

  **榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

  **粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不会太多。


  

特色炒土豆粉-粉婆婆土豆粉独家提供

特色炒土豆粉-粉婆婆土豆粉独家提供做法
   材料:
   炒粉婆婆土豆粉特色小吃的做法有很多种,其实我觉得最经典的就是家常炒土豆粉,家常炒土豆粉随意性很强,冰箱里有什么材料拿来就好,什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做,想炒什么样式随心所欲,既有蔬菜又有主食,而且味道可口,方便快捷,非常适合上班族。
  
   做法:
  

  家常炒土豆粉的做法:

  1、芹菜切段、胡萝卜丝、洋葱切丝、猪肉切丝备用;

  2、土豆粉上锅煮,煮2分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,

  3、煮好的土豆粉用筷子抖散,淋上香油避免面条相互粘连;

  4、锅中加油,油要稍多一些,爆香肉丝;

  5、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香;

  6、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制;

  7、紧接将蒸好的土豆粉入锅翻炒,如果觉得锅中比较干容易糊锅,可以适量加入少许热水;

  8、再依次加入生抽、盐调味,再翻炒几下即可出锅。

小诀窍

  厨房小贴士:

  1、土豆粉先煮好,这样炒制过程中不容易糊锅;

  2、蔬菜炒制时间不易太长,时间过长影响口感和观感;

  3、调料要依个人口味酌量添加。


  

凉拌土豆粉-粉婆婆土豆粉私房菜

凉拌土豆粉-粉婆婆土豆粉私房菜做法
   材料:
   粉婆婆土豆粉专用粉条、红萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝、肉丝、花生碎、生抽、料酒、 盐、 生粉和胡椒粉等调味料;
  
   做法:
  

  1.肉丝中加入生抽,料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料;

  2. 搅拌均匀后腌制五分钟;

  3. 烧锅开水,加入少量的盐, 放入土豆粉;

  4. 煮上两,三分钟后, 捞出来放在凉开水中;

  5. 碗中放入适量的芝麻和辣椒面;

  6. 锅中放入油,将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中, 最后搅拌一下;

  7. 烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;

  8. 肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝;

  9. 将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;

  10. 表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;

  11. 将炒好的肉丝在菜品表面的中央,再将自制的辣椒油撒在上面;

  12. 再在上面撒些花生碎,就可以端上桌了;

小诀窍

  1.买回来的土豆粉一般都是半成品, 要自己煮上两, 三分钟, 再放入冷开水中泡一下, 这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜, 可以随意, 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝, 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下, 免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底, 将配菜码放好,再加入其他配料,蒜末,盐,胡椒粉,白醋等调味料,上面再盖上炒好的肉丝,浇上自制的辣椒油。


  

砂锅土豆粉,姐弟俩土豆粉

砂锅土豆粉,姐弟俩土豆粉做法
   材料:
   土豆粉:马铃薯淀粉压制,也可以买成品。
  
   做法:
  

  1.锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用

  2.砂锅中加足高汤,将土豆粉丸子、金针菇、香菇、蘑菇、油菜、红油、白油、豆皮、海带、盐、酱油、鸡精一起煮至汤开,然后再放入晾好的土豆粉,煮开即可

  3.吃的时候根据喜好加点辣椒油和醋


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a103013.html

上一篇:鸡丝砂锅土豆粉 下一篇:蛋包饭

﹝酸辣土豆粉﹞相关内容

「酸辣土豆粉」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢