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澳洲牛肉粒彩椒焗饭

时间:2021-04-08  2021-04-08  主食  手机阅读
澳洲牛肉粒彩椒焗饭做法
   材料:
   澳洲牛肉250g,剩米饭300g,黄彩椒半个,红彩椒半个,酸黄瓜2根,泡椒2个,葱花少许,马苏里拉奶酪适量,生抽15ml,梅子酒30ml,橄榄油少许,盐1g,胡椒粉1g,奶酪粉少许
  
   做法:
  

  1.澳洲牛肉,腹肉心部位,适合炒着吃

  2.澳洲牛肉顶刀切片后,再切丁,加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用

  3.红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用,泡椒切小段

  4.米饭放入容器中约备用

  5.锅中倒入少许油,油温约7成热时放入牛肉粒,翻炒略微变色时放入泡椒和葱花

  6.再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜,调入生抽翻炒均匀

  7.把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上

  8.撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜

  9.烤箱预热200度

  10.把米饭放入烤箱中层,大约10-15分钟,把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用


  

澳洲牛肉粒彩椒焗饭

澳洲牛肉粒彩椒焗饭做法
   材料:
   澳洲牛肉250g,剩米饭300g,黄彩椒半个,红彩椒半个,酸黄瓜2根,泡椒2个,葱花少许,马苏里拉奶酪适量,生抽15ml,梅子酒30ml,橄榄油少许,盐1g,胡椒粉1g,奶酪粉少许
  
   做法:
  

  1.澳洲牛肉,腹肉心部位,适合炒着吃

  2.澳洲牛肉顶刀切片后,再切丁,加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用

  3.红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用,泡椒切小段

  4.米饭放入容器中约备用

  5.锅中倒入少许油,油温约7成热时放入牛肉粒,翻炒略微变色时放入泡椒和葱花

  6.再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜,调入生抽翻炒均匀

  7.把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上

  8.撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜

  9.烤箱预热200度

  10.把米饭放入烤箱中层,大约10-15分钟,把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用


  

泡椒澳洲牛肉粒

泡椒澳洲牛肉粒做法
   材料:
   牛肉250g,泡椒10根,青辣椒3根,花椒15g,白芝麻5g,葱姜蒜末适量,生抽30ml,黄酒15ml,白胡椒粉1g,糖10g,盐1g,啤酒30ml
  
   做法:
  

  1.牛肉是按照澳洲牛肉分割的方法来分割的。部位是腹肉心,肉质虽为牛腩,但腹肉心是靠近后腿部位,颜色稍深,内纤维有细的倾向,适合切成粒炒着吃,亦或者品相好的切成厚片烤着吃,也很柔嫩美味

  2.切牛肉的时候不要被肉的形状所迷惑,要与牛肉的纹理垂直90度下刀。也就是顶刀切

  3.切好的牛肉粒放1汤匙生抽+1汤匙黄酒+白胡椒粉抓匀腌制半个小时

  4.锅中倒入橄榄油,大火烧制约7成热放入牛肉粒,下锅后不要频繁翻动,待一面变色后翻面煎另外一侧

  5.牛肉用高温煎至变色即可,高温下锁住肉汁,吃起来更香嫩

  6.辣椒切丁,姜蒜切碎

  7.锅中倒少许底油,放入姜蒜、花椒炒香底油

  8.再放入葱花、青辣椒和泡椒炒香

  9.放入煎好的牛肉粒,加1汤匙生抽、糖、盐翻炒均匀。另加入2汤勺啤酒,大火收汁

  10.汁收浓后撒上白芝麻出锅即可


  

干煸澳洲牛肉丝

干煸澳洲牛肉丝做法
   材料:
   澳洲牛肉300g,红黄色彩椒各四分之一,绿色大椒四分之一,朝天椒三个,油,盐,料酒10g,海天生抽10g,剁椒酱2茶勺,姜少许,味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g
  
   做法:
  

  1.将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝

  2.彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段

  3.锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时,放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味

  4.再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可


  

特色澳洲牛柳

特色澳洲牛柳做法
   材料:
   主料:澳洲牛柳300克,
  
   做法:
  

  1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;

  2.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;

  3.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;


  

扒澳洲牛柳

扒澳洲牛柳做法
   材料:
   主料:澳洲牛柳200克;香草黄油25克;胡椒汁50毫升;薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄,一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升。
  
   做法:
  

  用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;

  2.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;

  3.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;

  4.排好牛排及其它装饰放在盘中。


  

孜然澳洲羊肉粒

孜然澳洲羊肉粒做法
   材料:
   澳洲羊肉一块,孜然,洋葱一头,植物油,盐,椒盐,辣椒面,芝麻,料酒,海天生抽
  
   做法:
  

  1.将澳洲羊肉取出一块,去掉肥赘肉

  2.处理干净

  3.切成小块放入碗中备用

  4.将孜然、芝麻、辣椒面、少量盐、料酒一同撒入羊肉上

  5.再淋入海天生抽和橄榄油一同搅拌抓匀腌制15分钟

  6.洋葱去皮洗净切成丝备用

  7.锅中热油至油温5成热,放入腌制好的羊肉

  8.炒出香味下入洋葱丝

  9.再次撒入适量椒盐和辣椒面大火翻炒至熟出锅即可


  

彩椒焗烤海鲈鱼

彩椒焗烤海鲈鱼做法
   材料:
   海鲈鱼1条,红椒半个,黄椒半个,小芹菜1棵,洋葱半个,盐,黑胡椒,料酒,蒸鱼豉油,葱姜适量,蚝油适量
  
   做法:
  

  1.海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味

  2.鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝

  3.再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上(放入冰箱冷藏腌制,时间越久越入味,我腌了一夜)

  4.红椒、黄椒和洋葱切成细条状,芹菜切断

  5.切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用

  6.准备一张大的锡纸,锡纸上抹一层食用油,把腌制好的海鲈鱼放上

  7.再铺上调过味的五色蔬菜

  8.用锡纸把鱼完全包裹住,边上捏实,放入预热到200度的烤箱,中层,20-30分钟(根据鱼的大小),我做的鱼是一斤多的,烤了25分钟


  

彩椒牛肉粒

彩椒牛肉粒做法
   材料:
   牛里脊肉100克,红彩椒20克,黄彩椒20克,绿彩椒20克,葱末适量,食用油3大勺,淀粉1小勺,生抽1小勺,蚝油1大勺,料酒1小勺,黑胡椒粉1小勺,
  
   做法:
  

  1.牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁。取一个小碗,放入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制10分钟。然后倒入一点点油用手抓匀,再静止30分钟

  2.彩椒切丁备用

  3.锅热后倒入食用油,先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁

  4.牛肉丁外表变色后加入蚝油调味,出锅前放入彩椒翻炒均匀即可出锅


  

酱香彩椒牛肉粒

酱香彩椒牛肉粒做法
   材料:
   主料:黄牛肉,青指椒,黄椒,红椒,韭黄
  
   做法:
  

  1、牛肉切方块用嫩肉粉,适量生粉,少少生抽,料酒腌上。

  2、炒锅放油烧热后,下姜丝炒出香味,倒入牛肉滑油变色后铲起。

  3、锅里留少少油,舀入干黄酱,适量白糖炒匀。也可用甜面酱,就可不加白糖了。

  4、倒入滑过油的牛肉粒翻炒匀,再倒入彩椒和韭黄翻匀,加入适量味精调味起锅。


  

彩椒炒肉粒。

彩椒炒肉粒。做法
   材料:
   彩椒,瘦肉,油,盐,鸡精,生抽
  
   做法:
  

  1.她买了些彩椒和瘦肉,将它们都切成了粒。

  2.起油锅,先将肉炒至半熟,然后下彩椒粒炒熟。

  3.加盐、鸡精、生抽调味就好。


  

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