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咖喱烤飯

时间:2021-07-15  2021-07-15  主食  手机阅读
咖喱烤飯做法
   材料:
   里肌肉1小塊,隔夜米飯1.5碗,玉米粒1小碗,咖喱粉3匙,鹽適量,橄欖油一點點,醬油1匙,料酒1.5匙,十三香粉1小匙,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎一點點,蒜2瓣,芝士碎適量
  
   做法:
  

  1、里肌肉1小塊切絲,加入料酒1.5匙、醬油1匙和十三香粉1小匙,用手抓勻醃一下。

  2、蒜2瓣做成蒜蓉。

  3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。

  4、加入步驟(1)翻炒至5分熟,加入隔夜米飯1.5碗、玉米粒1小碗、咖喱粉3匙、適量鹽、適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎翻炒均勻。

  5、至料都熟了將步驟(4)裝入兩個耐熱碗,上面灑上適量芝士碎。

  6、烤箱加熱200度12分鐘。


  

咖喱烤飯

咖喱烤飯做法
   材料:
   里肌肉1小塊,隔夜米飯1.5碗,玉米粒1小碗,咖喱粉3匙,鹽適量,橄欖油一點點,醬油1匙,料酒1.5匙,十三香粉1小匙,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎一點點,蒜2瓣,芝士碎適量
  
   做法:
  

  1、里肌肉1小塊切絲,加入料酒1.5匙、醬油1匙和十三香粉1小匙,用手抓勻醃一下。

  2、蒜2瓣做成蒜蓉。

  3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。

  4、加入步驟(1)翻炒至5分熟,加入隔夜米飯1.5碗、玉米粒1小碗、咖喱粉3匙、適量鹽、適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎翻炒均勻。

  5、至料都熟了將步驟(4)裝入兩個耐熱碗,上面灑上適量芝士碎。

  6、烤箱加熱200度12分鐘。


  

椰浆咖喱烤鸡翅

椰浆咖喱烤鸡翅做法
   材料:
   主料:鸡中翅8只,辅料:料酒1汤勺,黄咖喱粉4勺,盐1/4勺,椰浆100ml(也可以用牛奶代替),盐少许
  
   做法:
  

  鸡中翅洗净,划2道刀口,以便腌制时入味儿。

  将料酒倒入碗中,加入黄咖喱粉、盐拌匀,最后加入椰浆拌匀(椰浆也可以用牛奶代替)。

  将备好的鸡中翅置于酱料中放冰箱腌制至少3小时。

  预先将烤盘铺垫锡纸用于接油,鸡翅排入烤架,中层,上下火210度,20分钟。

小诀窍

  在鸡翅背上划刀口以便酱汁入味儿。

  没有椰浆的可以用牛奶代替。

  因为黄咖喱不是很辣,喜欢辣味儿的厨友可以在排入烤盘前往鸡翅上撒少许辣椒粉。

  没有烤箱的,用平底锅煎至2面金黄即可。


  

泰式绿咖喱烤羊腿

泰式绿咖喱烤羊腿做法
   材料:
   羊腿肉1000g,青柠叶10g,老姜15g,柠檬草2根,蒜2瓣,香菜50g,青柠檬2个,朝天椒2个,盐2茶匙(10g),橄榄油3汤匙(45ml),椰汁一罐
  
   做法:
  

  烤箱预热至170度。

  将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子,只将根部留用,用刀将柠檬草根部拍碎,再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段(留下少许香菜叶做装饰用)。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。

  将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油一起放入研钵中,再放入一半量的朝天椒片,一同研成绿咖喱酱(也可将所有原料放入食品加工机中,稍稍搅打均匀即可)。

  将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上,再将调好味的羊肉用锡纸包裹好,放入预热好的烤箱中,烤制1个小时。烤好后,将羊肉从烤箱中取出,烤盘中余下的烤肉汁留用。

  将羊肉切成2-3大块,放在预热好的烧烤架上,再烤制10-15分钟。烤制期间要经常翻动羊肉,翻面后,可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上,以增加羊肉的风味。待羊肉外皮烤至焦脆即可。

  将余下的烤肉汁倒入小锅中,再将椰汁倒入,搅拌均匀,调入余下的3g盐,待烤肉汁烧开后,盛入盘中。

  烤好的羊肉切成1cm厚的大片,盛入装有肉汁的盘中,将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上,即可。

小诀窍

  如果没有青柠叶,可以用青柠皮碎代替,只需将青柠檬的皮用擦子擦碎,即可使用。


  

咖喱烤虾

咖喱烤虾做法
   材料:
   鲜虾200克g,调料:咖喱粉5g,姜粉2g,胡椒粉2g,料酒3g,盐4g
  
   做法:
  

  1、将鲜虾洗净,用剪刀剪去虾须,用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠,并用手整根抽出。

  2、在盘里调入咖喱粉、姜粉、胡椒粉、料酒、盐,混合均匀制成腌料,将虾混身抹匀,腌制1小时。

  3、给每只虾串上竹签,烤盘上放锡纸,将虾排列好。

  4、烤箱200度,15分钟左右,中途取出来刷上一层剩下的腌料与油。


  

咖喱烤麸年糕

咖喱烤麸年糕做法
   材料:
   细条年糕,烤麸,咖喱块,胡萝卜,洋葱
  
   做法:
  

  1.胡萝卜去皮切片;洋葱切片;烤麸切块

  2.锅中烧水,将年糕放入,同时放少许盐和油同煮

  3.待年糕煮软后,关火

  4.过遍冷水,沥干备用

  5.锅中热油,放入胡萝卜片和洋葱片翻炒

  6.倒入开水,关火,放入咖喱块搅融化后重新开火

  7.最后倒入年糕和烤麸,煮开后,约5分钟,即可


  

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭做法
   材料:
   牛肉250克,土豆1个,红萝卜1根,洋葱1个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,House百梦多咖喱3块
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净后切成小方块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。

  3.洋葱洗净后切丝。

  4.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。

  5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。

  6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中,加入牛肉及清水,使水与菜齐平即可。

  7.大火煮沸后静置15分钟,然后放入咖喱块。

  8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟,并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。

  9.再拌入1~2碗杂粮饭(含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦)即可得咖喱牛肉杂粮饭。


  

咖喱之薯仔咖喱鸡

咖喱之薯仔咖喱鸡做法
   材料:
   鸡半只,薯仔1个,洋葱1个,辣椒1个,姜适量,蒜适量,葱适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,黄咖喱粉适量
  
   做法:
  

  1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。

  2.鸡洗净切块。

  3.将鸡块用生粉搅拌一下。

  4.将油烧热,将鸡块入锅炸一下。

  5.干脆将薯仔一起炸算了,不用分开炸麻烦。

  6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。

  7.把油倒出,剩一点在锅里,大火将蒜头爆香。

  8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。

  9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。

  10.成了,卖相好像差点。


  

虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋

虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋做法
   材料:
   熟鸡蛋3个,,土豆1个,鱼丸数个,,鸡胸1块,,咖喱固体料2小块(材料多的话可以放4块
  
   做法:
  

  1.1.我用的是德清源的鸡蛋,比较均匀,超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔,盖上盖子蒸熟。

  2.4.准备的材料,土豆切大一点的丁,熟鸡蛋剥掉壳,鱼丸化冰,鸡胸切丁倒入少许盐,白胡椒粉,生粉,料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油,先把鸡丁过油炒变色捞出备用,再点锅倒少量油,煸炒一下土豆

  3.6.然后下入鱼丸大火翻炒,在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤(水)稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块,把咖喱块煮化。

  4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多,可以大火多炒一会,把水分炒干。


  

咖喱猪肠粉

咖喱猪肠粉做法
   材料:
   猪肠粉200克,梦咖喱辣味一包,洋葱半个,青辣椒一条,红辣椒一条。
  
   做法:
  

  1)斜刀把猪肠粉切成段,青红辣椒,洋葱切粒。

  2)将梦咖喱的酱料稀释,也就是把一包倒出来,加入约200ml的水搅拌均匀。

  3)用油锅爆香洋葱、青红辣椒粒。

  4)把切成段的猪肠粉倒到锅里炒。

  5)把稀释好的咖喱酱倒到锅里。

  6)煮沸起锅就能吃。


  

咖喱焗地瓜

咖喱焗地瓜做法
   材料:
   地瓜1个(约250克),配料:盐1克,油5克,咖喱粉20克,牛奶200克,水淀粉少许,百香草适量
  
   做法:
  

  1)地瓜洗净,放入锅中加水,煮至可以令筷子插入为止。

  2)待地瓜稍凉后,剥去外皮,切成中等大小的块,备用。

  3)锅里放入油,把咖喱粉倒入,炒香后,倒入牛奶,不断搅拌,让咖喱粉充分融解到牛奶中去,再倒入水淀粉勾个薄芡,最后加少许盐调味。

  4)取一个可放入烤箱的耐热容器,我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗,刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内,再倒入调制好的咖喱汁,上面撒上百香草,放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。

小诀窍

  地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等,随自己喜欢添加各种果蔬也可以,但注意像地瓜、土豆这种,要在烤制之前要先煮透,不可直接切块烤制,以免烹饪的时候不够变得半生不熟。

  咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。

  烤制的时间可适当延长一些,这样咖喱味更香浓。

  剩下的咖喱汁用来拌饭,味道一流的。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a128147.html

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