火腿菜饭
材料:
大米、腌制火腿、油菜、葱姜末少许
做法:
1、腌制火腿切成细丁备用。
2、小油菜洗净切成细丁备用。
3、葱姜切末必用。
4、锅内放少许油,油六成热下入火腿丁煸炒出香味备用。
5、锅内放少许油,油六成热下葱姜爆香,下油菜丁煸炒断生备用。
6、大米提前浸泡半小时,淘洗干净放入锅中,加一滴油,用勺子搅匀,大火煮开转小火。
7、焖至水汤,加入火腿丁,盖盖焖8分钟。
8、起锅前下入油菜丁焖两分钟即关火。
9、拌匀即可食用。
小诀窍
1、大米提前用纯净水浸泡,吸水水分更容易蒸透,味道更好。
2、因使用了腌制火腿本身咸较用,因此不必再加盐。
3、蒸好用关火继续焖五分钟,味道更好。
火腿菜饭
材料:
大米、火腿、鸡毛菜、盐、生抽、鸡精、水
做法:
1、火腿切丁,鸡毛菜洗净切碎,和淘好的大米拌在一起;
2、加入生抽、盐、鸡精、水。
3、放进电饭煲按煮饭,跳到保温再焖一会就好了。
火腿菜饭
材料:
大米、火腿、鸡毛菜、盐、生抽、鸡精、水。
做法:
火腿切丁,鸡毛菜洗净切碎,和淘好的大米拌在一起,加入生抽、盐、鸡精、水。放进电饭煲按煮饭,跳到保温再闷一会就好了。
火腿菜饭
材料:
大米、腌制火腿、油菜、葱姜末少许
做法:
1、腌制火腿切成细丁备用。
2、小油菜洗净切成细丁备用。
3、葱姜切末必用。
4、锅内放少许油,油六成热下入火腿丁煸炒出香味备用。
5、锅内放少许油,油六成热下葱姜爆香,下油菜丁煸炒断生备用。
6、大米提前浸泡半小时,淘洗干净放入锅中,加一滴油,用勺子搅匀,大火煮开转小火。
7、焖至水汤,加入火腿丁,盖盖焖8分钟。
8、起锅前下入油菜丁焖两分钟即关火。
9、拌匀即可食用。
小诀窍
1、大米提前用纯净水浸泡,吸水水分更容易蒸透,味道更好。
2、因使用了腌制火腿本身咸较用,因此不必再加盐。
3、蒸好用关火继续焖五分钟,味道更好。
香菇火腿菜泡饭
材料:
剩饭,香菇,青菜,火腿肠,盐,鸡精
做法:
1.一碗剩饭,加水,用电饭煲煮开后,保温状态10-20分钟。
2.香菇泡发,洗净切丝,青菜切碎,火腿肠切丁,加入泡饭中,并且放入适量的盐,再次煮开。
3.加入鸡精调味,即可食用。
火腿菜胆炖翅
材料:
用料主料:水发鱼翅针400g。配料:熟火腿300g,菜胆24棵,上汤1000g。调料:姜汁25g,精盐1g,味精1g,鸡粉1g。
做法:
(1)火腿在热水中滚5分钟后放入盆中间,菜胆焯水围摆放,鱼翅加姜汁25g焯水放火膻四周;
(2)上汤烧开倒入盆中,盖好盖,封蒸纸,上笼蒸3小时取出,加味精1g、鸡粉1g调味,尝口。再蒸15分钟即可上桌。
操作要求
火腿煮熟前,应先用冷水漂取咸味。
此菜基本不用再加盐。
火腿菜花汤
材料:
土豆1个,水900克,菜花半个(约250克),黄芥末酱10克,胡椒粉1克,火腿100克,牛奶110克,奶油110克,欧芹1克,盐2克
做法:
1、菜花掰成小朵,土豆去皮切块,火腿切成小块。
2、将水倒入锅中,煮开。
3、加入菜花、芥末酱、胡椒粉、土豆块和盐,盖上盖中小火煮25分钟。
4、加入火腿、奶油和牛奶,不盖盖煮大约五分钟,冒开后关火。
5、最后加入少许欧芹碎。
小诀窍
1、我家人口味都比较淡,所以盐放的并不太多,大家可以按照自己的喜好添加。
2、里面的菜花也可以换成西兰花,也可以加些其他的蔬菜哦!
凉拌泡菜饭
材料:
米饭,黄瓜,胡萝卜,卤豆腐,火腿,卤牛肉,韩式辣白菜,韩国辣酱,盐,糖,醋,鸡精,香油,芝麻
做法:
1.做好的熟米饭等凉了备用。
2.黄瓜胡萝卜提前用盐淹下放冰箱冷却下,卤豆腐、火腿、卤牛肉切条~韩式辣白菜也切条。
3.拿个大盆子或者碗,把以上材料全部放到一起,用韩国辣酱拌匀,盐、糖、醋、鸡精、香油按喜好放入~最后撒上芝麻就可以了。
猪油炒咸肉菜饭
材料:
青菜,咸肉,米饭,盐,鸡精,猪油
做法:
1.青菜和咸肉切碎。
2.锅热放猪油,把饭炒至粒粒分开。
3.放入青菜和咸肉末,调味炒匀。
香菇香肠裙带菜菜饭
材料:
香菇,裙带菜,香肠,米,鸡精少许,酱油
做法:
1.香菇,裙带菜泡软,香菇水留用,香菇切丝~香肠切小丁。
2.米洗干净后加入香菇水(水和饭比例1:1),香肠丁,裙带菜拌匀,加入少少鸡精。
3.放入电饭煲,按下煮饭,跳到保温时闷10分钟更好。
4.还加了辣椒圈酱油拌来吃。
上海菜饭
材料:
冬笋,火腿,香肠,瘦肉,大米2杯,胡萝卜半根,淀粉,黄酒,生抽,盐,青菜叶
做法:
1.全部材料切丁,瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏。
2.锅里放油,先将肉丁炒变色取出,再煸香火腿和香肠,加入笋丁和胡萝卜丁翻炒,最后加入青菜杆。
3.洗好米放入电饭煲,加入刚炒的所有菜,放刚没过米的水,加入盐,按开关。
4.滚开后再加入青菜叶,拌匀,再盖上焖至开关跳起,就按平常焖饭的程序即可。
小诀窍
1、焖菜饭水不能放多了,刚刚没过米面半厘米的样子就可以了,因为蔬菜会出水的,不然煮出来的饭就烂乎乎的了。
2:菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。
3:配菜可以按喜好调整,基本就是火腿(香肠、咸肉都可以)、青菜、笋(现在冬笋还没下市,春笋已经上市了)。