主食

当前位置: 菜谱大全 > 主食 > 七彩什锦饭

七彩什锦饭

时间:2021-09-20  2021-09-20  主食  手机阅读
七彩什锦饭做法
   材料:
   大米、水、油、生抽、蚝油、玉米粒、芹菜、香菇、虾仁、山药、胡萝卜、姜适量
  
   做法:
  

  1、山药、胡萝卜提前煮熟切丁备用。其它辅料生时切丁备用;

  2、大米淘洗干净加水适量煮熟备用;

  3、锅中放入底油姜爆锅,依次放入肉、香菇、芹菜、胡萝卜、山药翻炒,最后放玉米粒、虾仁,翻炒停火;

  4、做好的米饭和什锦蔬菜翻拌均匀,盖上锅盖继续闷饭,再做一个煮饭程序就OK了。


  

七彩什锦饭

七彩什锦饭做法
   材料:
   大米、水、油、生抽、蚝油、玉米粒、芹菜、香菇、虾仁、山药、胡萝卜、姜适量
  
   做法:
  

  1、山药、胡萝卜提前煮熟切丁备用。其它辅料生时切丁备用;

  2、大米淘洗干净加水适量煮熟备用;

  3、锅中放入底油姜爆锅,依次放入肉、香菇、芹菜、胡萝卜、山药翻炒,最后放玉米粒、虾仁,翻炒停火;

  4、做好的米饭和什锦蔬菜翻拌均匀,盖上锅盖继续闷饭,再做一个煮饭程序就OK了。


  

七彩什锦煲

七彩什锦煲做法
   材料:
   主料:炸腐皮卷二两(六件),炸鱼腐一两(约六只),鱼青丸一两五钱(约八只),浸发鱿鱼一两(或鲜鱿件),瘦枚肉片一两,鸭珍肝(或鹅)二两,牛肉丸一两五钱(约六只),白菜胆四两,湿料菇五钱,发浮皮件四片,熟白果仁五钱,鲜笋三钱。精盐二钱,味粉一钱,鸡精粉一钱,猪油五钱,麻油,胡椒粉少许,湿粉一钱,绍酒一钱,二汤一斤,香茜叶少许。
  
   做法:
  

  1、将鸭珍肝切井字深花纹。发土鱿鱼(或鲜鱿鱼),斜切剞刻花纹,再斜切长三角块,分别将其飞水,漂冷。料菇切日字件,浮皮切日字件,笋切象眼片,飞水漂冷。瘦肉用湿粉五分拌匀,略飞水。

  2、白菜胆洗净改好(小棵按原棵,大棵应开边成件),放入沸水锅内滚水至八成熟,捞起漂冷。

  3、取大沙锅(或大煲仔)一个,坐气炉上火。待热落油四钱,溅入绍酒,排入白菜垫底,放入二汤,加入腐皮卷、鱼腐、牛肉丸、料菇、浮皮、鲜笋、烧沸约五分钟。加入珍肝、鱿鱼、肉片、鱼丸、白果,调入精盐、味粉、鸡精粉,待沸后放入麻油、胡椒粉,淋入一钱油,撒入香茜叶少许,待大沸原锅迅速上席。

  注:该菜原出东江,经演变已经成为家乡常用菜,此菜色泽艳丽,汇多种原料口味为一休,口感爽滑清鲜。菜应及时上席,上席后应保持微沸。此菜原料不受局限,可根据季节与价格变换其中部份原料,四季皆宜。


  

五彩什蔬

五彩什蔬做法
   材料:
   西兰花1/4棵,红,黄菜椒各1/2个,鲜白口蘑4朵,鲜香菇2朵,生核桃仁30g,橄榄油15ml,黑胡椒碎10g,鲜奶油100ml,面包糠20g,盐10g
  
   做法:
  

  将西兰花洗净,掰成小朵;将红、黄菜椒分别洗净,去蒂去籽,切成长条;将鲜白口菇、鲜香菇分别洗净,切成薄片。生核桃仁掰细碎。将鲜奶油中加入橄榄油、黑胡椒碎、核桃仁碎和盐,充分搅拌并略打发,制成调味汁。

  烤箱预热同时,将东菱电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸。先将5种处理好的蔬菜错落地摆在锡纸上,再将调味汁均匀地淋于表面,最后撒上面包糠。在蔬菜表面再盖上一层锡纸。

  确定东菱电烤箱的调温旋钮在“200度”,功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“曲奇饼”键,通过“时间/温度”的上下键以及“定时“键把温度调整为200度、时间调整为10分钟)。将盛放了锡纸包裹的蔬菜的烤盘放入烤箱炉腔内,关上烤箱的玻璃门,进行烤制。

  10分钟后,取出烤盘,将蔬菜表面的锡纸揭去,烤盘下衬锅垫,直接上桌,即可食用。

小诀窍

  没想到自己的厨房不用动火也能端出这么专业、漂亮、美味的菜肴吧?东菱电烤箱给您带来无火烹饪的亲身体验,带您和家人感受更健康、更环保的生活方式!

  生核桃仁还可以换成松子仁、榛子仁、大杏仁等坚果,一样富含维生素E和钙质,有助您和家人的健康。


  

五彩什蔬羊肉饭

五彩什蔬羊肉饭做法
   材料:
   羊排500克,大米1碗,胡萝卜1根,蘑菇8个,洋葱半个,茄子1/2个,青椒1/3个,红椒1/3个,黄椒1/3个,番茄1个,姜3片,黄油或色拉油100克,孜然粉2勺,盐2勺,五香粉1勺,
  
   做法:
  

  1.大米洗净,用清水浸泡30分钟。将胡萝卜、蘑菇、洋葱、茄子、彩椒均切成块或者丁(大小随意),番茄切角

  2.锅中倒水煮沸后,放入羊排,大火烧开后撇去浮油和杂质。2分钟后捞出沥干水份

  3.锅刷洗干净,重新做半锅水,不用太多,能覆盖住羊排即可。因为这个羊肉汤一会儿要煮饭用,太多了用不了就浪费了。烧开后放入焯好的羊排。放入姜片。中小火煮20分钟

  4.煮羊排的同时,炒锅烧热倒入一小块黄油(用色拉油也行),待油热后放入洋葱小火炒香,然后陆续放入茄子、胡萝卜、蘑菇、彩椒,把蔬菜都小火给炒软。茄子比较吸油,炒之前可以先放淡盐水中泡软,再炒就比较省油了。偷懒的同学不放也罢。放入调料,煸炒几下,最后放入番茄

  5.往电饭煲里面放好米,然后加入4中的炒什锦蔬菜,再把步骤3中的羊排和汤(撇掉浮油,一定要撇干净油,否则会很腻的。)倒入电饭煲里面。羊排汤的量比平时煮饭略多一点,(1杯米配1.5倍到2倍的汤。当然,也不能太多,否则就煮粥了哈。)按下煮饭键,饭好后会自动跳起,跳起后再焖10分钟

  6.饭好后,用饭勺把饭给从下到上翻一翻。即可食


  

咖哩什锦饭

咖哩什锦饭做法
   材料:
   米饭500克,火腿肠1根,鸡蛋2个,西兰花50克,元葱50克,胡萝卜1根,黑芝麻盐50克,咖哩粉30克,西芹50克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋加芝麻盐打菜,锅内入油,鸡蛋炒熟盛出

  2.将火腿及青菜类切丝

  3.锅内再次入油,油热后将各类青菜类及火腿入内翻炒

  4.加入米饭,翻炒

  5.米饭炒好后,最后加入咖哩粉


  

鲜虾糯米什锦饭团

鲜虾糯米什锦饭团做法
   材料:
   糯米,鸡蛋两个,胡萝卜,西葫芦(角瓜),鲜虾,盐一小勺,蚝油一大勺,黑胡椒粉一大勺
  
   做法:
  

  1.将鲜虾去头、皮、挑虾线,用料理机打成虾泥。

  2.将角瓜、胡萝卜擦成丝,撒上盐,放置几分钟后会出水,将水挤出。

  3.糯米淘净,最好是事先泡几个小时。

  4.将角瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、虾泥混合拌均。

  5.搓成团放入糯米中,滚上糯米入蒸锅蒸。

小诀窍

  老姐是用的虾皮做的,被我给换成了虾泥,下次再用虾皮试试。 如果家里有牛排酱,那你就在生菜上倒点牛排酱,把这个糯米丸包上吃,用我们的方言说,没了治了。哈哈,意思就是说什么都比不上!


  

鸡丁什锦饭

鸡丁什锦饭做法
   材料:
   胡萝卜2根,芹菜1根,鸡胸2块,笋丁(或者土豆丁都可以的),盐,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.先将胡萝卜,芹菜切成一样的块包括笋(需要先处理好)

  2.将鸡胸用刀背拍,然后再切成与以上材料一样的块,用少许盐、胡椒、鸡蛋腌制一会。

  3.油热后,先将鸡丁快炒备用

  4.将胡萝卜先炒之后再入芹菜和笋丁炒至50%,加入剩米饭

  5.最后加入鸡丁,出盘

小诀窍

  窍门:怎样让过于软的米饭硬起来,事先加入少许盐在微波炉里加热就可以了


  

咖喱牛肉什锦饭

咖喱牛肉什锦饭做法
   材料:
   主料:稻米500克,牛肉200克,
  
   做法:
  

  1.将牛肉洗净,切成薄片;

  2.洋葱洗净,去皮,切成细丝;

  3.胡萝卜洗净,切成小方丁;

  4.土豆刮去皮,洗净,切成小方丁;

  5.将炒锅内倒入花生油,烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味,放入牛肉片煸炒片刻,加入酱油,放入土豆丁、胡萝卜丁,翻炒片刻,备用;

  6.将大米淘洗干净,倒入压力锅中,加入适量精盐、沸水;

  7.将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中,一起拌匀,盖好锅盖,待压力锅气孔冒汽后,压上高压气阀焖约7分钟,即可食用。

小诀窍

  食物相克:

  稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”


  

什锦饭团

什锦饭团做法
   材料:
   日本紫菜1张,寿司饭1碗,冷开水1碗,盐1/2茶匙(3g),红豆,火腿丁,紫米,玉米粒,新鲜蟹籽,新鲜鱼籽
  
   做法:
  

  1、红豆、紫米、玉米粒分别用水煮熟,火腿丁用沸水烫一下,然后和新鲜蟹籽、新鲜鱼籽、寿司饭放在大碗中搅拌均匀。

  2、把冷水和盐倒入饭碗中搅拌均匀成为盐水,双手沾满盐水并抓起米饭,利用双手手指与手掌间的弧度将米饭捏成三角形或椭圆形即完成。

小诀窍

  1、饭的知识:寿司饭的质感和大米的品质息息相关。只有选用种在好水好土里的大米,做出来的寿司才有底气,经得起咀嚼。

  2、洗净大米,在冷水里浸泡30分钟后,用电饭煲煮熟。饭熟后,先把热气腾腾的饭倒在一个大盆里,再把“寿司醋”(日本一种专门做寿司的醋)浇在饭里,用又长又大的饭勺慢慢搅拌。

  3、为了让每粒米都有机会接触空气,最好请电风扇帮忙。


  

健康什锦饭

健康什锦饭做法
   材料:
   蟹味菇,豌豆粒各30克,胡萝卜半根,大米150克,小鲜虾100克,精盐,胡椒粉,料酒,食用油
  
   做法:
  

  1、大米淘洗干净,放入电饭锅中,加适量清水,盖盖按煮饭键,煮熟至保温状态。

  2、虾仁去泥肠洗净,加料酒、胡椒粉、淀粉上浆;

  3、胡箩卜洗净,切小片;

  4、蟹味菇去根洗净切小段。

  5、虾仁、豌豆粒、蟹味菇沸水锅中,焯烫断生捞出沥水。

  6、锅中加少油,放胡箩卜片煸炒,放入虾仁、豌豆粒、蟹味菇,加精盐、胡椒粉炒匀,盛出放入电饭锅中盖盖续焖3分钟后,即可盛碗。

小诀窍

  吃胡萝卜,要想充分为人体吸收,要油里煸炒。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142533.html

上一篇:照烧鸡腿芝士饭 下一篇:香菇牛肉饭

﹝七彩什锦饭﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢