●·°色香味俱全的幸福牌腊八粥
材料:
大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量
做法:
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3.锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。
小诀窍
如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。
●·°色香味俱全的幸福牌腊八粥
材料:
大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量
做法:
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3.锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。
小诀窍
如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。
色香味俱全的印度炒饭
材料:
原料:巴适马帝香米
做法:
http://meishi8.taobao.com
准备:将牛肉切成肉馅,洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。
制作: 制作:炒锅烧热,倒入适量油,稍热,放入姜未炝锅,将牛肉馅入锅翻炒,加入适量酱油,并先少放些盐,再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅,加入适量咖喱粉(大概2匙的量,以菜成黄色对佳),姜黄粉,玛沙拉,盐,加水漫过菜,盖上锅盖煮。煮3分钟左右盛起 .把巴适马帝米淘好,加入上述用料一起煮熟即可.
特点:饭菜合一,味道香浓,色泽鲜艳,营养丰富。
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色香味俱全的糖醋里脊
材料:
猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
做法:
1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油,烧至六成热时放入肉条,炸至外酥里嫩,金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热,放入蒜末番茄沙司煸香,烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡,倒入炸好的肉条翻匀即可。
制作关键:炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快,不能长时间熬制,避免醋味蒸发。
色香味俱全的蝴蝶烩鳝做法
材料:
主料:鳝鱼肉750克;
做法:
1)将猪后腿拆卸下的蝴蝶骨放入水锅中煮透出水,捞出洗净;
2)再放入炒锅中,加绍酒、酱油、白糖和清水,加盖烧沸,移小火焖至汤稠,倒入碗内,盖上圆盘,上笼蒸至酥烂;
3)锅置火上烧热,舀入豆油烧至八成热(约200℃)时,将鳝鱼肉放入炸3分钟,捞出,待油温升至八成(约200℃)时,再入鳝鱼复炸2分钟,倒出沥油,然后改切成6.5厘米的段;
4)锅再置旺火上,舀入豆油,放入葱末煽香,倒入鳝段,加猪肉汤、绍酒、姜末,加盖移微火上烧10分钟,加入酱油、白糖、香菇片、笋片,盖上锅盖,烧至鳝肉酥烂,再倒入蝴蝶骨同烧,用旺火将汤汁收稠,淋芝麻油,盛入盘中即成。
本菜特色:色香味俱全! 呈酱红色,蝴蝶骨酥烂,鳝肉酥松入味,卤汁稠浓,胶质粘口,堪为长鱼肴撰中之上品;
色香味俱全麻婆豆腐
材料:
豆腐 牛肉馅 郫县豆瓣酱 花椒 葱姜蒜末 水淀粉 小葱末 油盐
做法:
1. 准备好原材料, 豆腐先用开水泡上几分钟;
2. 将郫县豆腐酱剁碎;
3. 小火将花椒煸香;
4. 将煸香的花椒用擀面杖碾成碎末;
5. 牛肉馅加入盐、料酒和生粉等调味料;
6. 将它们搅拌均匀后备用;
7. 烧热锅, 放入适量的油, 下入葱姜蒜末爆香;
8. 再加入豆瓣酱和辣椒粉;
9. 煸炒出红油来;
10. 再下入刚刚腌制过的牛肉馅料煸炒;
11. 煸炒至牛肉馅料颜色变化后加入适量的肉汤或者水;
12. 下入切好的豆腐块煮上两分钟;
13. 再加入盐和胡椒粉等调味料;
14. 分次加入适量的水淀粉勾芡;
15. 出锅前淋入点香油;
16. 盛入碗中,表面撒上些小葱末;准备开饭了啰;先来上一小碗。
小诀窍
1. 我选用的比较嫩的豆腐,只需用开水泡上几分钟;很多人选用老豆腐, 需要焯水去除豆腥味;
2 开始做前准备工作:1)将豆瓣酱要切成细末;2)花椒煸香后擀成碎粒;3)牛肉馅料提前加入盐等调味料腌制一下;
3. 先开始煸香姜葱蒜末,再加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油来, 这样加入牛肉馅进去煸炒, 直至变色;
4. 再加入适量的肉汤或者水,倒入切成小块的豆腐进去煮,加入盐等调味料;
5. 煮上两分钟后,就可以开始大火收汁,分次加入水淀粉, 出锅前加入点香油来增味, 最后盛入盘中后表面撒些小葱末。
送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司
材料:
高筋面粉270克,糖45克,盐4克,酵母5克,全蛋液45克,淡奶油30克,牛奶25克,奶香粉5克,黄油25克,汤种92克
做法:
1.制作汤种:高筋面粉20克+水80克,搅拌均匀,小火加热,不停搅拌,加热至65度左右离火,此时搅拌面糊时,会有明显的纹路出现,盖上保鲜膜,室温后冷藏,即为一个北海道牛奶土司的汤种用量制作完毕的汤种
2.将除黄油外的所有材料加入面包机
3.选择发面团程序搅拌20分钟
4.加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟
5.盖上面包桶的盖子,进行基础发酵,大约用时50分钟,将发酵好的面团分割成两份,滚圆,醒15分钟
6.整形,放入土司盒
7.放入烤箱进行二次发酵,约8分满,表面刷全蛋液
8.烤箱预热170度,下层,35分钟,出炉后立即脱模
小诀窍
TIPS: 1、二次发酵小窍门:烤箱180度预热1分钟后持续60度,烤箱最下层放入加入热水的烤盘,倒数第二层放烤网土司盒,中间重复一次,可大大缩短二次发酵所需时间(此窍门由花花姐亲自提供,再感谢花花姐,不过版权当属单单的哈。。。) 2、步骤2和3全程切勿关闭面包机的盖子 3、刚出炉的面包请不要立即食用,原因已经被无数经验人士说过,在此不赘述 4、待面包冷却后,马上装入保鲜袋,以保持面包的水分,使面包柔软如初
营养俱全的奶香甜玉米小煎饼
材料:
主料:普通面粉30g、玉米面20g、鸡蛋1个
做法:
准备:
奶酪片切碎,小香葱取葱叶、切成葱花;
做法:
1. 面粉与玉米面混合,打入鸡蛋,再加少许水,搅匀;
2. 在面糊中加入奶酪粒和葱花,拌匀;
3. 加入糖和盐;
4. 加入现磨黑胡椒粉,充分搅匀;
5. 锅中刷一层油,用汤勺舀一勺面糊,摊成小饼;
6. 小饼表面撒一层玉米粒,小火加热,直至小饼凝固,用牙签扎一下,没有粘稠面糊说明已经熟透,即可关火。
小诀窍
1. 面糊中加入的水要一点点加入,保证面糊粘稠且可流动的程度即可;
2. 小香葱和奶酪也可像玉米粒一样撒在表面;
3. 糖和盐的用量可根据个人口味调节;
4. 加热的时间可以视饼的大小而定。
营养俱全的五色养颜羹
材料:
主料:燕麦米1/2杯、黄豆1/2杯、绿豆1/3杯、黑豆1/3杯、花生1/3杯
做法:
1.准备好各种材料;
2.将燕麦米、三种豆类及花生一起洗净、加入清水浸泡过夜;
3.浸泡后的杂粮沥去水分,再次冲洗干净,放入豆浆机中;
4.加入清水至指定水位线;
5.豆浆机盖严、通电、按下全豆豆浆按钮;
6.时间到后,将打好的五色露过筛,滤去残渣,放凉后,加入少许枸杞饮用。
小诀窍
1.杂粮和豆类可根据自己的喜欢任意选择;
2.杂粮和各种豆类质地较硬,最好提前浸泡,这样打出的浆口感更好;
3.打好的浆过筛滤渣,喝起来口感润滑,豆渣可以留下制作其他主食;
4.饮用前可根据自己的口味调入细砂糖。
五味俱全
材料:
白藕150克红椒 适量百合 适量苦瓜 适量水发木耳 适量醋 适量盐 适量糖 适量
做法:
1. 将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;红椒、苦瓜、木耳切小片、百合掰成片。 2. 适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;锅烧若热加入少许油,放入红椒、苦瓜、木耳翻炒片刻;倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐、糖、醋调味。 3. 关火、离灶,加入百合炒匀即可。
五味俱全做法小贴士
加醋的原因主要是让藕尽量不变色。
快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。
【享受一份简单的幸福】培根炒饭
材料:
原料:剩米饭 培根
做法:
1,原料,别看青豆玉米这么多,我没放完,这是我家常备的,用来炒饭煮汤,颜色好看。也好吃。
你会注意有一碗液体的,那是做冰激凌剩下的蛋白,我也加进去了,不能浪费啊!
2,洋葱蒜切成碎丁,培根切碎。
3,橄榄油炒香洋葱和蒜碎,忽视那炒好的蛋白吧!
4,放入培根。炒一会。多炒一会,出油了比较好吃。
5,放入青豆玉米,炒断生。
6,最后放入米饭,盐,黑胡椒,翻炒到米饭完全没有硬块,受热均匀,颗粒散开。就好了。
炒饭不要放什么乱七八糟的调料,就盐和黑胡椒足够了,要是咖喱炒饭,黑胡椒不放,咖喱和洋葱一起放。也超级美味,但是咖喱炒饭不适合炒培根的,适合炒鸡肉,鱼丸之类的。
清爽的炒饭,比放多作料的要好吃多了!
炒米饭的时候,在比较大深的锅里比较好,我怕洗铁锅,就在不粘锅炒的,窍门是火开始开小点,等米饭全部散开,再开大火,用木铲拨着炒,不要翻着炒。手是左右晃动,不是上下的。
人,不要活的太复杂,想的太多的功利虚名,没那必要。简简单单的生活,单单纯纯的做人。
任何人对我来说,都没有什么威胁性,因为我做的不是最好,第一之类的虚名,我是在做我自己。不为谁喜欢,不为谁讨厌。就做我想做的,业余消遣,娱人娱己。仅此而已。
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