主食

当前位置: 菜谱大全 > 主食 > 素菜烩饭

素菜烩饭

时间:2019-10-09  2019-10-09  主食  手机阅读
素菜烩饭做法
   材料:
   米饭,豆角,番茄,橄榄菜,高汤或者清水,盐,香油
  
   做法:
  

  1.切碎了几根豆角,一只番茄,再加一匙橄榄菜,加一点儿高汤或者清水,米饭(昨晚剩下的),放到不粘小锅里,用大火烧开,小火再焖一会儿。

  2.出锅时加点儿盐,淋少许香油,烩在一起,就成为很好吃的素菜烩饭了。


  

素菜烩饭

素菜烩饭做法
   材料:
   米饭,豆角,番茄,橄榄菜,高汤或者清水,盐,香油
  
   做法:
  

  1.切碎了几根豆角,一只番茄,再加一匙橄榄菜,加一点儿高汤或者清水,米饭(昨晚剩下的),放到不粘小锅里,用大火烧开,小火再焖一会儿。

  2.出锅时加点儿盐,淋少许香油,烩在一起,就成为很好吃的素菜烩饭了。


  

宝宝的火腿菠菜烩饭

宝宝的火腿菠菜烩饭做法
   材料:
   炒菜油1大匙,泡菜2大匙,胡椒粉1大匙,菠菜叶一斤,芝士粉2大匙
  
   做法:
  

  1.锅热油,炒软洋葱丁。倒入火腿小片,炒匀。

  2.倒入切丝的菠菜,炒软。

  3.加盐,黑胡椒粉,米饭,翻炒入味后,加芝士粉,炒匀即可。


  

韩式泡菜烩饭

韩式泡菜烩饭做法
   材料:
   韩式泡菜2两,鱿鱼1两,猪肉片1两,太白粉1小匙,水3小匙,盐1/4小匙,鲜鸡晶1/4小匙,水150cc,酱油适量
  
   做法:
  

  1. 鱿鱼洗净切块,以沸水汆烫后捞起沥干;调味料A调制成太白粉水备用。

  2. 热油锅,加入韩式泡菜、猪肉片及作法1的鱿鱼及调味料B(香油除外)拌煮均匀至汤汁沸腾,再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,最后滴入适量的香油即可起锅淋在白饭上食用即可。


  

韩式泡菜烩饭

韩式泡菜烩饭做法
   材料:
   主料:韩式泡菜2两,鱿鱼1两,猪肉片1两,
  
   做法:
  

  1.鱿鱼洗净切块,以沸水汆烫后捞起沥干;调味料A调制成太白粉水备用。

  2.热油锅,加入韩式泡菜、猪肉片及作法1的鱿鱼及调味料B(香油除外)拌煮均匀至汤汁沸腾,再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,最后滴入适量的香油即可起锅淋在白饭上食用即可。


  

开阳白菜烩饭

开阳白菜烩饭做法
   材料:
   主料:大白菜3叶,虾米1又1/2大匙,蒜末1/2大匙,热白饭1碗,太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙),糖1小匙,盐1小匙,香油少许
  
   做法:
  

  (1)先将大白菜洗净切大片,虾米洗净泡15分钟备用。

  (2)起油锅,放入蒜末爆香,依序放入虾米、大白菜炒软后放入调味料同煮约10分钟。

  (3)将太白粉水调匀,倒入炒锅中勾芡成浓稠状。

  (4)将煮好的开阳白菜淋在白饭上即可。


  

蘑菇香菜烩杂粮饭

蘑菇香菜烩杂粮饭做法
   材料:
   2-4种蘑菇(草姑蘑菇东菇)适量,香菜适量,小葱适量,蒜末适量,醋适量,白糖适量,橄榄油素油适量,盐适量,杂粮饭适量,玉米豆(可有可无)适量,水淀粉少许(可有可无)适量
  
   做法:
  

  1.蘑菇切薄片, 细丝, 和小块(是为了造型丰富一些, 如果蘑菇种类少,也可以不同一种蘑菇切成不同的形状)

  2.香菜, 小葱切碎

  3.油加热, 放一半蒜茸, 小葱, 香菜炒香

  4.放入蘑菇, 翻炒, 火转成中小火, 炒3,4 分钟, (有的蘑菇出水, 如果是水分少的, 这时可放一小勺水), 加盐

  5.加1,2滴陈醋, 翻炒1分钟

  6.加杂粮饭(现做好的或是隔夜的), 翻炒, 加少许盐, 糖

  7.改中大火, 加剩下的一半蒜茸, 小葱, 香菜, 加水淀粉

  8.略收干, 关火出锅

小诀窍

  要是拿这道菜做主食, 可多放一点杂粮饭; 相反, 做菜的话, 就放少量的杂粮饭,一蘑菇为主. 不喜欢香菜, 可用芹菜, 或洋葱代替 (放蘑菇之前放入油锅炒香) 蘑菇吃油, 不想用太多油的话, 就选用好使的不粘锅, 少放油, 在步骤#4时加点水 水淀粉是为了成品有光泽好看, 就自己吃, 可省略, 因为淀粉也是有热量的(一茶匙大约10卡) 蘑菇炒时加醋能体现出蘑菇的甜味, 醋千万别放多 赶时间的话, 步骤#5可省略 喜甜口味的话, 还可在在步骤#4时加葡萄干, 蜜枣(切丝) 想增加好脂


  

白菜烩脆皮豆腐

白菜烩脆皮豆腐做法
   材料:
   北豆腐1块,白菜6块,剁椒半汤勺,盐,生粉,老抽2汤勺,生抽1汤勺,糖半汤勺
  
   做法:
  

  1.豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.

  2.豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大,然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

  3.老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。

  4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

小诀窍

  因为我放了剁椒,而且豆腐也已先入过底味了,所以没有再加盐,只加了点生抽和老抽,但我家宝贝爱吃煎的豆腐,所以辣椒放得很少,咸度需根据剁椒多少调节。


  

白菜烩粉丝

白菜烩粉丝做法
   材料:
   白菜3片,粉丝1把,胡萝卜1根,瘦猪肉适量,盐0.5小匙,料酒0.25小匙,淡色酱油0.25小匙,糖0.25小匙,五香粉0.25小匙
  
   做法:
  

  1.白菜、胡萝卜切粗条,瘦猪肉切丝;

  2..锅内倒水,水开后放入粉丝略煮一下,捞出后再用温水泡着;

  3.锅内倒少许底油,放入白菜条;

  4.再倒入少许底油,放入猪肉丝煸炒,加料酒出香味后,放入胡萝卜条翻炒;

  5.加入五香粉、炒好的白菜条继续煸炒;

  6.最后放入泡过的粉丝,加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可

小诀窍

  1.白菜先用油炒一下是防止白菜出水而影响口感 2.粉丝煮后再炒有利粉丝熟透,但时间不宜过长.


  

花菜烩番茄

花菜烩番茄做法
   材料:
   花菜0.5棵,番茄2只,盐1小匙,胡椒粉0.5小匙,糖0.5小匙,鸡精1小匙,玉米油2大匙
  
   做法:
  

  1.花菜洗净后用手掰成小块;

  2.番茄洗净用热水烫开后去皮,再切成大块;

  3.锅内倒入玉米油,放入花菜翻炒几下,再倒入番茄块,加入胡椒粉;

  4.用铲子把番茄压成碎块,盖上锅盖焖2—3分钟;

  5.开盖后加盐、糖、鸡精调味并翻炒几下即可出锅。


  

日本豆腐海鲜蔬菜烩

日本豆腐海鲜蔬菜烩做法
   材料:
   日本豆腐,甜玉米,虾仁,小番茄,黄瓜,胡萝卜,木耳
  
   做法:
  

  1.首先,把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加热2-3分钟,去水备用。

  2.然后,我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水,可以保持口感。

  3.接着,起锅,放少许油,放姜扁炒,放入胡萝卜黄瓜玉米,放入番茄酱,少许糖,盐,加入虾仁,木耳。放入少许鸡精、香油。

  4.最后,把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a2218.html

﹝素菜烩饭﹞相关内容

「素菜烩饭」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢