综合寿司
材料:
寿司米饭：大米400g糯米100g水500g盐10g糖50g白醋65g，红咖喱金枪鱼寿司：寿司紫菜寿司米饭红咖喱金枪鱼罐头，三色寿司卷：寿司紫菜寿司米饭黄瓜胡萝卜红肠色拉酱，厚蛋烧寿司：寿司紫菜寿司米饭鸡蛋盐，培根寿司：寿司紫菜寿司米饭培根色拉酱，肉松饭团：寿司米饭肉松榨菜末黑芝麻
做法:
寿司米饭：
1.大米和糯米淘净后沥干水分，静置30分钟.
2.加入水煮熟.
3.稍凉后调入白醋、盐和糖拌匀，晾凉.
红咖喱金枪鱼寿司：
1.罐头金枪鱼取出加入平底锅内，边加热边用铲子将鱼块铲散.
2.加热至汤汁收干，晾凉备用.
3.寿司紫菜剪成宽条备用.
4.双手沾水防粘，取适量寿司米饭，捏成长圆形.
5.四周围上紫菜条，将金枪鱼舀在米饭上即可.
三色寿司卷：
1.胡萝卜切条后汆熟，黄瓜和红肠切条.
2.寿司帘上铺上一张寿司紫菜，铺一层寿司米饭.
3.在1/3处铺上黄瓜条，胡萝卜条和红肠条.
4.挤上一条色拉酱，小心卷起即可.
厚蛋烧寿司：
1.鸡蛋加少许盐打散.
2.平底锅内刷一层薄油，先倒入适量蛋液铺平锅底，蛋液将要凝固时，小心揭起，对折起来;在空出来的锅底上再次刷一层薄油，倒上适量蛋液铺满半个锅，待即将凝固时，将刚才已经对折的部分，揭起覆盖过来，也形成对折.重复以上步骤，直至需要的厚度.
3.冷却后切去边角，切成长方形备用.
4.寿司紫菜剪成细条备用.
5.双手沾水防止粘手，取适量寿司米饭，捏成长圆形.
6.覆盖上一片厚蛋烧，用紫菜条装饰出腰线即可.
培根寿司：
1.平底锅内不要放油，将培根剪熟.切成块晾凉备用.
2.双手沾水防止粘手，取适量寿司米饭，捏成长圆形.
3.表面放上一片培根，再挤上适量色拉酱即可.
肉松饭团：
1.寿司米饭内加入适量肉松，榨菜末和黑芝麻，拌匀.
2.模具沾水防粘，加入适量肉松饭，压出形状即可.
小诀窍
厚蛋烧切下的边角,可以加入三色寿司卷内,即不浪费,也更漂亮.
综合寿司
材料:
寿司米饭：大米400g糯米100g水500g盐10g糖50g白醋65g，红咖喱金枪鱼寿司：寿司紫菜寿司米饭红咖喱金枪鱼罐头，三色寿司卷：寿司紫菜寿司米饭黄瓜胡萝卜红肠色拉酱，厚蛋烧寿司：寿司紫菜寿司米饭鸡蛋盐，培根寿司：寿司紫菜寿司米饭培根色拉酱，肉松饭团：寿司米饭肉松榨菜末黑芝麻
做法:
寿司米饭：
1.大米和糯米淘净后沥干水分，静置30分钟.
2.加入水煮熟.
3.稍凉后调入白醋、盐和糖拌匀，晾凉.
红咖喱金枪鱼寿司：
1.罐头金枪鱼取出加入平底锅内，边加热边用铲子将鱼块铲散.
2.加热至汤汁收干，晾凉备用.
3.寿司紫菜剪成宽条备用.
4.双手沾水防粘，取适量寿司米饭，捏成长圆形.
5.四周围上紫菜条，将金枪鱼舀在米饭上即可.
三色寿司卷：
1.胡萝卜切条后汆熟，黄瓜和红肠切条.
2.寿司帘上铺上一张寿司紫菜，铺一层寿司米饭.
3.在1/3处铺上黄瓜条，胡萝卜条和红肠条.
4.挤上一条色拉酱，小心卷起即可.
厚蛋烧寿司：
1.鸡蛋加少许盐打散.
2.平底锅内刷一层薄油，先倒入适量蛋液铺平锅底，蛋液将要凝固时，小心揭起，对折起来;在空出来的锅底上再次刷一层薄油，倒上适量蛋液铺满半个锅，待即将凝固时，将刚才已经对折的部分，揭起覆盖过来，也形成对折.重复以上步骤，直至需要的厚度.
3.冷却后切去边角，切成长方形备用.
4.寿司紫菜剪成细条备用.
5.双手沾水防止粘手，取适量寿司米饭，捏成长圆形.
6.覆盖上一片厚蛋烧，用紫菜条装饰出腰线即可.
培根寿司：
1.平底锅内不要放油，将培根剪熟.切成块晾凉备用.
2.双手沾水防止粘手，取适量寿司米饭，捏成长圆形.
3.表面放上一片培根，再挤上适量色拉酱即可.
肉松饭团：
1.寿司米饭内加入适量肉松，榨菜末和黑芝麻，拌匀.
2.模具沾水防粘，加入适量肉松饭，压出形状即可.
小诀窍
厚蛋烧切下的边角,可以加入三色寿司卷内,即不浪费,也更漂亮.
DIY什锦寿司＆小猪烤肠寿司
材料:
大米，寿司海苔，白醋，沙拉酱，烤肠，盐，糖，麻油，盐水方腿，鸡蛋，黄瓜，肉松，芥末，胡萝卜，竹帘
做法:
1.大米煮成略硬的米饭，盛在盘子里放凉。
2.盐、糖、白醋，按照1：6：10的比例调开，加入米饭里轻轻充分拌匀。
3.胡萝卜与黄瓜去皮切条，鸡蛋打成蛋液，调味后用平底锅做成蛋皮，放凉后切丝，方腿切条。
4.沙拉酱加少许芥末充分拌匀。
5.竹帘上放海苔，铺上一层米饭，依次放上自己喜欢的配料，加沙拉与芥末的混合酱，卷紧。
6.刀沾水，切成小卷即可~~~
寿司の四喜卷---附寿司制作技巧
材料:
米饭170g，蜂蜜数滴，寿司醋3勺（家里小朋友吃饭的勺子），寿司用海苔2片，蟹肉棒适量
做法:
1、蟹肉棒，入开水锅内煮五分钟，捞起，滤干水分，备用；
2、热米饭，淋上蜂蜜和寿司醋，拌匀；
3、海苔铺在小竹帘上，把米饭均匀的铺满海苔，卷成卷；
4、将寿司卷纵向切成四份，备用；
5、将第二片海苔铺在小竹帘上，先放上2份切好的寿司卷（米饭的方向朝外，海苔朝内）
上面摆好蟹肉棒，最后放上剩下2份寿司卷，卷成正方形的卷；
6、切段，摆盘即成。食用时根据口味配上日本酱油或芥末。
小诀窍
寿司制作技巧：
1、煮好的米饭先不要开锅，让饭再焖10-15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。
2、米饭煮好后20~25分钟，趁热一点点的加入寿司醋。
3、寿司饭在搅拌时，饭勺以平行角度切入饭中翻搅，让米饭充分吸收醋味。
（不可垂直搅拌以防米粒松散，或者把米粒拌碎）
4、拌匀后，须把米饭放置在通风处，或者用风扇吹冷。
5、弄饭前，双手沾些冷水，饭粒才不会粘手。
6、紫菜分正反面，光滑的一面朝下，粗糙的一面上涂米饭。
7、平铺米饭时，米饭可能会太黏，可用勺蘸点水，再涂抹。
8、切寿司时，每切一块，要用混合了醋的水把刀擦一下，因为米饭发黏，会粘在刀上。
蛋皮寿司（茶巾寿司）
材料:
寿司米200克，鸡蛋3个，搅打匀，盐1/4茶匙，植物油1汤匙，米醋3汤匙，白糖2汤匙，盐1茶匙，黑芝麻2汤匙，长茎欧芹6小枝
做法:
1.取一个煮饭锅，放入水，在火上烧开。然后将米加进去，搅匀。把火调小，盖上煮约20分钟，或直至米变软及水都被吸收了。一旦饭煮好了，用勺舀到大碗里，凉冷，冷至不会烫手，搁一旁备用。
2.与此同时，将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里，混匀。取一个大的平底煎锅，将底部刷一层植物油，放中火上预热。一旦锅热后，放入1/6量的鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状，然后小心地翻一转，煎另一面呈固状，约几秒钟。重复上述步骤，将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。
3.将醋，糖，一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟，直到混合物有点热了。继续搅拌，直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里，搅匀。
4.将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。把饼边缘往中心折，叠成一个方形，并用小枝的长茎欧芹系牢。
草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司
材料:
黄瓜，草莓，鸡蛋，胡萝卜，蟹棒，洋葱，沙拉酱，金枪鱼罐头，芥末，紫菜，芝麻黑白各少许，苏子叶
做法:
1、米饭：米轻轻洗到，淘米水清澈为止，沥水盆上沥水后放在冰箱1小时晾干后跟一小片海带片同煮米饭。
2、寿司饭：米饭+寿司醋搅拌冷却备用。
3、洋葱3分之1切片+少许盐腌制10分钟后挤水备用。
4、蟹棒切丝平底锅干炒备用。
5、金枪鱼馅料：金枪鱼1罐头（去掉汁儿）+洋葱丝（用盐先腌制10分钟后挤干剁碎）+蟹棒丝+沙拉酱搅拌+少许盐。
【黄瓜、草莓寿司卷】：按个人喜好可以添加芥末
1、黄瓜用去皮刀切片后卷 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿
2、草莓寿司：草莓挖空 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿
【加州卷】：蟹棒、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋
1、蟹棒整个在平底锅上炒软备用
2、黄瓜和胡萝卜切厚条用少许盐腌制10分钟，平底锅干炒备用。软化植物纤维易吸收和除去水分，让口味和营养提升。
3、鸡蛋液 + 平底锅少许油 + 摊平后做成鸡蛋卷，切成条备用。
4、紫菜粗糙面朝上+寿司饭平铺+保鲜膜后翻过来后，紫菜+苏子叶（按自己口味去掉次过程也无妨）+依次蟹棒+黄瓜条+胡萝卜条+鸡蛋+草莓（或其他自己喜爱的水果）+金枪鱼馅（按个人口味加不加都无妨 “俺是做了两种口味1：加金枪鱼馅 2：去掉金枪鱼馅”）上面放少许芥末或不放都行，卷起就Ok。
5、卷起来后上面铺一层烟熏三文鱼或鱼卵或芝麻…^^! 俺虽然喜欢寿司，但不吃生鱼嘿嘿，所以我改用芝麻点缀啦！
小诀窍
寿司饭剩下了怎么办^^ ？
1、可以用家里的肉或鱼类再深加工，比如：
2、鱼香煎后加入酱油、白糖、淀粉、少许醋、料酒熬干后，寿司饭卷起来跟我一样上面铺鱼后用紫菜条装饰也能做成好吃的独创菜式。
3、大虾剃掉虾线后，用牙签固定后焯水，；皮去掉扑在寿司饭团上也OK！
4、我是用烤肉做成，烤肉寿司嘿嘿 。制作美食的过程就是打破常规，尝试新的过程 ：）
综合香草烤鸭翅根
材料:
鸭翅根5个，橄榄油，盐，葱，蒜，八角，新鲜薄荷，小茴香，甘牛至叶，罗勒，百里香，黑胡椒粉，迷迭香，柠檬，柠檬胡椒
做法:
1.鸭翅根洗干净晾干水表面划刀、蒜、葱切碎、薄荷叶洗干净、适量香草混合搅拌均匀。
2.鸭腿加入混合的香草、柠檬皮丝、2-3片的柠檬肉、橄榄油、少许盐、蒜、葱、薄荷叶八角一个（掰开）适量黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。
3.锡纸铺在托盘上，烤箱200度预热，把腌好的鸭翅根放在烤架上，刷盒内的腌汁。
4.烤箱200度，中层烤35-45分钟，途中刷腌汁1-2次。
5.取出烤好的鸭翅即可开啃，可加热剩下的腌汁粘上吃。
综合豆浆
材料:
黄豆，砂糖适量，姜，绿豆，红豆
做法:
1.黄豆绿豆红豆洗干净后浸泡过夜晾干水备用。
2.把豆倒入搅拌机内加1L的水，多次高速搅拌至豆成渣。
3.搅拌好的豆浆过滤2-3次，加入姜片煮开后加入适量的砂糖调味搅拌均匀即可。
香煎综合豆渣饼
材料:
综合豆渣（黄豆绿豆红豆），料酒，胡椒粉，葱，盐，鸡精，小麦粉（普通面粉）
做法:
1.豆渣打入鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、油、料酒、胡椒粉、葱花、5大茶匙小麦粉（按照豆渣份量逐一添加）混合搅拌均匀后放10分钟。
2.油烧热锅，倒入适量的豆渣面糊，压平后两面煎香，即可。
综合蔬果汁
材料:
胡萝卜，苹果，桔子汁
做法:
1.准备胡萝卜、苹果、桔子汁。
2.胡萝卜和苹果洗净，苹果不用去皮，胡萝卜的我还是去了，然后都切成小块。
3.桔子汁我用的是果粒橙，比较有果肉。胡萝卜的份量要比苹果少一些，据说这样味道比较好，而且。。。我不爱胡萝卜。
4.然后就把一切都放进搅拌机中混合搅拌均匀就可以了。
5.如果是榨汁机，可以榨好汁之后，再加桔子汁。
小诀窍
味道和营养是都不错的说哦，不过纤维还是太多了，有点影响口感了，所以大家一定要注意哦！
综合果仁面包
材料:
南瓜子仁，朗姆酒100克，蔓越莓20克，葡萄干20克，熟黑芝麻1大匙，熟白芝麻1大匙，核桃25克，杏仁片25克，全麦粉250克，水140克，即溶酵母粉4克，细砂糖20克，盐0.25小匙，无盐黄油15克
做法:
1.南瓜子、核桃仁、杏仁片150度烤10分钟，葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时，使用前需挤干，如果没有朗姆酒浸泡，事先需切碎。
2.材料2揉成稍具光滑状，加入黄油，揉成光滑且具延展性面团。
3.将材料1全部加入面团中，慢慢揉匀。
4.盖上保鲜膜基本发酵80分钟，至面团比发酵前大1.5-2倍。用手指沾面粉在面团上按出凹洞，不回缩表示发酵完成。
5.取出面团分成两等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.整形成20CM长的橄榄形，最后发酵30分钟。
7.面团表面切交叉刀口，再发酵10分钟，用喷水枪在面团表面喷上均匀的水气，立刻放入已预热的烤箱。上火190，下火160烤25分钟。
小诀窍
** 果仁部分我没有核桃和杏仁，用了南瓜子和花生米，果仁总量多用了些，感觉用别的干果都可以。面粉用的普通面包粉非全麦粉，超市卖的全麦粉感觉不好，不想用。 ** 一大堆果仁果料，往面里揉时挺不易呢，不能着急一点一点往里揉。书里提示，面团内的添加材料，需均匀地揉到面团里，表面需光滑。我放的材料太多了，实在无法达到表面完全光滑的程度。好在并未影响发酵效果。 ** 揉面虽是个技术活，发酵才是做面包真正的关键所在。这几天天气又有点凉，觉得室温不够，我是用一个大锅，下层放一杯热水，盖好保鲜膜的面盆放在上层。就我目