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鸡肉米饭沙拉

时间:2020-05-22  2020-05-22  主食  手机阅读
鸡肉米饭沙拉做法
   材料:
   糙米190克,水590毫升,橄榄油30毫升,柠檬汁45毫升,酱油45毫升,鲜姜末2克,日式红烧酱5毫升,盐和胡椒少许调味用,熟鸡胸肉280克,切碎,芹菜125克,切片,菱角140克,切片,鲜蘑菇95克,切片,葱50克,切碎,红灯笼椒80克,切碎
  
   做法:
  

  1.将米和水倒进平底锅中烧开,改小火盖上盖煮大约45分钟,直到水都吸收,出锅冷却。

  2.酱汁做法:在小碗中倒入橄榄油、柠檬汁、酱油、姜末和红烧酱搅拌,再加入盐和胡椒。

  3.在大碗中,倒入熟米饭和鸡肉混合;加芹菜、菱角、蘑菇、葱和红椒拌合;再把做好的酱汁拌匀在里面。盖上盖放冰箱冷藏8小时或一整夜;上桌前再和匀即可。


  

印度咖喱鸡肉米饭沙拉

印度咖喱鸡肉米饭沙拉做法
   材料:
   泰国香米 200g, 水 200ml, 橄榄油 1汤匙(15ml), 鸡胸肉 4片(切丝),红,黄菜椒 各1个, 咖喱粉 1茶匙(5g), 鸡汤 100ml, 芝麻菜 60g, 盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  1、将泰国香米淘洗干净,放入电饭煲中,加入水将米蒸熟,待用;芝麻菜用流动水冲洗干净,沥干水分;红、黄菜椒去籽、切丝,待用。

  2、中火加热锅中的橄榄油,烧热后将鸡肉丝放入锅中翻炒2分钟,然后加入红、黄菜椒丝,继续翻炒2分钟,接着放入咖喱粉和鸡汤搅拌均匀。

  3、煮沸后将鸡肉丝和菜料倒入米饭中,搅拌均匀,再用盐和白胡椒粉调味,洗干净的芝麻菜放入沙拉盘中垫底,拌好的咖喱鸡肉米饭放在芝麻菜上即可。

小诀窍

  营养补充站:

  4g脂肪,32g蛋白质,45g碳水化合物,1451千焦热量(347千卡)


  

鸡肉米饭沙拉

鸡肉米饭沙拉做法
   材料:
   糙米190克,水590毫升,橄榄油30毫升,柠檬汁45毫升,酱油45毫升,鲜姜末2克,日式红烧酱5毫升,盐和胡椒少许调味用,熟鸡胸肉280克,切碎,芹菜125克,切片,菱角140克,切片,鲜蘑菇95克,切片,葱50克,切碎,红灯笼椒80克,切碎
  
   做法:
  

  1.将米和水倒进平底锅中烧开,改小火盖上盖煮大约45分钟,直到水都吸收,出锅冷却。

  2.酱汁做法:在小碗中倒入橄榄油、柠檬汁、酱油、姜末和红烧酱搅拌,再加入盐和胡椒。

  3.在大碗中,倒入熟米饭和鸡肉混合;加芹菜、菱角、蘑菇、葱和红椒拌合;再把做好的酱汁拌匀在里面。盖上盖放冰箱冷藏8小时或一整夜;上桌前再和匀即可。


  

鱼肉米饭沙拉

鱼肉米饭沙拉做法
   材料:
   调味汁用料:橄榄油4汤匙60ml,柠檬汁3汤匙45ml,洋葱1/2个,法香碎4汤匙60g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
  
   做法:
  

  1、洋葱切碎,加吉鱼切1cm方丁。

  2、调味汁做法:将所有用料放入小碗中混合均匀即可。

  3、沙拉做法:中火加热平底锅中的橄榄油,待烧热后将鱼肉丁放入锅中煎熟,随后取出待用。

  4、将冷米饭、玉米粒和鱼肉丁放入沙拉碗中,淋入做好的调味汁混合均匀即可。


  

鸡肉米饭


   材料:
   鸡脯肉50克,米饭100克,胡萝卜25克,豌豆10克,精盐1克。
  
   做法:
  

  将鸡脯肉切成丁,胡萝卜洗净切丁(同鸡丁大小),大米淘洗干净。以上原料均放入锅内,加好水,放入豌豆、盐,急火烧开,慢火焖软烂即可。


  

泰式风味鸡肉米粉

泰式风味鸡肉米粉做法
   材料:
   黑芝麻油15毫升,蔬菜油15毫升,小个的洋葱1个(165克),切碎,鲜姜末2克,新鲜红辣椒1个,去籽切碎,半块装无皮无骨鸡胸肉4块,切成条,新鲜青柠汁20毫升,老抽5毫升,新鲜九层塔3克,切碎,新鲜香菜3克,切碎,椰奶1罐(280克),生粉8克,水30毫升,干米粉336克,浓奶油15毫升,青柠1个,切块
  
   做法:
  

  1.在大炒锅里高火加热芝麻油和蔬菜油,将洋葱、姜和辣椒爆炒到洋葱变软,加鸡肉条、青柠汁、酱油、九层塔和香菜,翻炒到鸡肉变成金黄色且熟透。将椰奶倒入烧开。将生粉加水搅拌后倒进汤里,炖10分钟左右,或汤汁变浓稠为止。

  2.同时,将米粉放进热水里浸泡3分钟。将一大锅水烧开后把泡过的米粉放进去煮3分钟,或煮软为止,沥干备用。

  3.将鸡肉等与米粉装在盘子里,用青柠和奶油点缀即可。


  

南洋风味之黄姜鸡肉米粉汤

南洋风味之黄姜鸡肉米粉汤做法
   材料:
   4人份
  
   做法:
  

  1、把水烧开,把汤料袋子,马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开,转小火焖煮20分钟。

  2、熬煮鸡汤的同时,用一些食油炒香B香料,把香料捞起,投入鸡汤内。

  3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香,连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感,把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱,才加入汤内。

  4、20分钟后,把鸡腿捞起,用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍,盖起腌渍1小时以上。

  5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮,节能减碳。

  6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香,或是可以选择少油煎香。

  7、把烫熟的米粉盛在汤碗里,米粉上摆着黄姜鸡肉块,洒些芹菜碎葱花,辣椒丝没,再淋上调好味的鸡汤, 就可以开动了。

  8、辣椒酱做法:把辣椒粉用温油炒香,加入盐,黄糖抄至起胶,加入一些罗望子水(阿参水)煮至浓稠。

小诀窍

  家里拜神,常会同时准备3只白煮鸡,一餐肯定吃不完。剩下的鸡隔夜或隔餐了口感非常差,用来炒没人爱吃,所以邱妈咪就用这个食谱翻新隔餐的白煮鸡,而且每次家人都很捧场,吃的一干二净,充分体现出不浪费的大原则。

  1、把隔夜或隔餐的白煮鸡切成4大块,投入热汤里焖煮至少20分钟后,才捞起来腌渍盐及黄姜,这样鸡肉炸起来才不会太硬。把鸡脚,鸡脖子,鸡肝,鸡骨等收集起来和香料一起熬鸡汤。

  2、如果开餐前已经知道鸡肉会吃不完,就别把整只鸡都切小块,先留上半只鸡,再切成2大块来煮米粉汤,也够3个人吃一餐了。

  3、腌渍鸡肉块的盐不怕多,这样炸出来的鸡肉才够味,泡在鸡汤里才好味道。

  4、有新鲜的黄姜块的话, 就把它磨成泥来腌渍黄姜鸡。

  5、也可以用牛骨及牛肉来煮这一道米粉汤,也很好吃。


  

鸡肉米粥

鸡肉米粥做法
   材料:
   鸡肉丝、鸡汤、大米、木耳、香菇、香葱、盐、胡椒粉、麻油
  
   做法:
  

  1、大米淘净,倒入水、鸡汤大煮;

  2、木耳、香菇用水泡开,洗好切丝;

  3、鸡肉丝、香菇入锅,煮煮香味;

  4、粥快煮好时,木耳入锅,放盐、胡椒粉;

  5、盛粥时撒香葱、麻油;

  6、可根据个人口味,滴点香醋。


  

泰式虾肉米粉沙拉

泰式虾肉米粉沙拉做法
   材料:
   米线350克,大西红柿1个,切成丁,香葱4根,切成丁,煮好的大虾2千克,去壳,泰式花生酱350毫升
  
   做法:
  

  1.将一大锅的水煮沸。然后加入米线,煮3-5分钟直到变软,沥干水分。

  2.用一个中碗,倒进米线、西红柿、葱花、虾肉和花生酱。盖上盖后放入冰箱冷却8小时或放过夜即可。


  

云南焖肉米线

云南焖肉米线做法
   材料:
   猪后臀尖300克,昭通酱(可用普通辣酱代替)45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米线200克,豌豆苗50克,盐3克,高汤150ml,香葱1根
  
   做法:
  

  1.将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出;

  2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色,捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油;

  3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖、生抽炒出香味;

  4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀,然后将所有材料倒入炖锅中;

  5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟,直到肉丁和大蒜酥烂,即做成焖肉。

  6.米线和豌豆苗用清水洗净,分别放入开水中焯烫至熟,将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味,然后放入豌豆苗,浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。


  

干捞锅烧肉米粉

干捞锅烧肉米粉做法
   材料:
   猪肉,葱花,香菜,五香粉,桂林米粉,豆皮,卤水汁,豇豆,酸豆角,酸萝卜,干淀粉,剁辣椒,盐,青菜
  
   做法:
  

  1.开始上做法吧~超市买的桂林米粉~

  2.种还不错,煮了很长时间米粉都不会化掉,口感一样很好~青菜最后下水烫一下就可以捞出来了!

  3.香菜葱花切碎末,自己腌的酸萝卜已经吃完了,这个在超市买的酸萝卜,回来切成丁,酸豆角是自己做的,就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了,2天就味道很重了~还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了,全指这个的味道了!!

  4.之前做的就已经很好吃了,第二次因为要做锅烧肉的,所以又加了些煮豆皮进去~

  5.下面就说这个锅烧肉的做法,制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉汆水,把血水煮掉~

  6.然后用盐和五香粉腌制大概1小时,使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔,为了在加热的过程里,使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好,还好我这块肉皮部分不是很多~

  7.按道理应该自然风干至少半天时间,我等不了那么久,索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的~

  8.然后沾上一层干淀粉,大概就是这里不对,下次应该用面粉试验下,不然烤出来的肉有点干~

  9.因为没有烤箱,所以做这个也不能达到完美的效果了,之能用微波炉的烧烤选项试验下吧~

  10.微波炉是自动定时的,烤了多久我不大记得了,因为中间还拿出来翻了一次面,最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能,哈哈)最后就是这个样子,切片装盘,最后铺在米粉上面就大功告成了!!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干,下次再用

小诀窍

  1.花生也是照人家的,所以材料上还是没有一点偷工减料的! 2.卖相很不错!米粉里除了卤水汁以外还加了少许盐,我喜欢吃口味重一点的~


  

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