苋菜粥
材料:
新鲜紫苋菜100克,粳米100克。
做法:
苋菜去根洗净,切碎;粳米淘洗净。二物同放锅中,加水适量,煮成粥。
冰糖绿豆苋菜粥
材料:
绿豆90克,苋菜100克,冰糖20克,大米100克。
做法:
绿豆洗净去杂质。苋菜洗净切5厘米长的段。冰糖打碎。大米淘洗干净。把大米、绿豆同放锅内,加水500毫升,锅置旺火上烧沸,用文火炖煮1小时,加入苋菜、冰糖煮熟即成。每日2次,早、晚餐当主食食用,每次吃粥50克。
紫苋菜粥
材料:
紫苋菜100克,粳米50克。
做法:
用紫苋菜100克,粳米50克,先煮苋菜,取汁煮粥食用。
苋菜粥
材料:
新鲜紫苋菜100克,粳米100克。
做法:
苋菜去根洗净,切碎;粳米淘洗净。二物同放锅中,加水适量,煮成粥。
苦瓜苋菜粥
材料:
苦瓜100克,苋菜100克,粳米80克,生甘草5克。
做法:
将苦瓜洗净,去瓤,切小块备用;将苋菜洗净,切碎备用。将粳米淘洗净,放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,水沸后,放入苦瓜丁、苋菜、生甘草(切片),改文火继续煮至米开花时即成。
冬苋菜粥
材料:
冬苋菜150克,粳米100克,精盐少许,清水适量,猪油少许。
做法:
(1)、将冬苋菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。
(2)、锅置火上,放入清水、粳米,煮至粥将成时,加入冬苋菜、精盐、猪油,再略煮即成。
(3)、粥清香,甘美爽口。
红苋菜粥
材料:
红苋菜40克,粳米50克。
做法:
先将红苋菜洗净切碎,与淘洗干净的粳米一同煮粥。
宝宝美食:鱼泥豆腐苋菜粥
材料:
熟鱼肉,豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤,熬熟植物油
做法:
1、 豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺);
2、 将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂;
3、 再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。
皮蛋苋菜汤
材料:
苋菜,姜片两片,皮蛋两颗,瘦肉末(可选),盐,鸡精
做法:
1.苋菜择根,洗净凉干,皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)
2.锅内放入姜片烧水,烧至半温时即可放入皮蛋煮至开,放入苋菜(及瘦肉)再煮至开,放入盐,鸡精调味即可.
小诀窍
苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。
苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒.
皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜,竹笋,鸡胸,黄豆芽,红彩椒,盐,葱姜蒜,叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段,飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜,小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。
盐水野苋菜
材料:
野苋菜,猪肉,冲菜,姜,蒜,盐,鸡精
做法:
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅,将肥肉炸出油,然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后,下苋菜。
4.添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。
5.菜熟时,下适量的盐、鸡精调味就行了。