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狗肉附子粥

时间:2020-11-12  2020-11-12  主食  手机阅读

   材料:
   鲜狗肉250克,熟附子6克,生姜9克,大米100克,食盐少量,植物油适量。
  
   做法:
  

  洗净狗肉,切丁。熟附子、大米洗净。生姜切薄片。以上材料起放进砂锅内,加进适量清水,煮至米烂肉软烂为度。然后加入食盐及适量植物油。


  

狗肉附子粥


   材料:
   鲜狗肉250克,熟附子6克,生姜9克,大米100克,食盐少量,植物油适量。
  
   做法:
  

  洗净狗肉,切丁。熟附子、大米洗净。生姜切薄片。以上材料起放进砂锅内,加进适量清水,煮至米烂肉软烂为度。然后加入食盐及适量植物油。


  

羊肉附片汤


   材料:
   羊肉200克,附片30克,葱50克,生姜50克,胡椒粉6克,精盐适量。
  
   做法:
  

  将附片放入布袋;羊肉洗净放入沸水锅内,加入葱、姜,烧至羊肉呈红色,捞出,剔去骨,将肉切成2厘米见方的块,放入清水中漂去血水,骨头拍碎,葱捆成团待用。沙锅内放入清水、葱、姜、胡椒粉、羊肉和药袋,大火煮沸30分钟后,改用文火煮2-3小时,煨至羊肉酥烂即可,去渣吃肉喝汤。


  

附子狗肉脯


   材料:
   熟附子15-30克,生姜150克,狗肉500-1000克,黄酒50克,蒜、花生油适量。
  
   做法:
  

  狗肉切碎,先用蒜头,花生油起锅,加水放狗肉、熟附子、炮姜,再加50克黄酒更佳,约烧2小时左右即可服用。一次不要吃得过饱,妊娠哮喘患者应慎食。


  

狗肉炆附子


   材料:
   拘肉1000克,熟附子20克,生姜150克,生油、盐、米酒、陈皮各少量。
  
   做法:
  

  先将狗肉洗净切块,姜切片。用锅先炒狗肉,至于水,再加入姜片,附子,陈皮,生油、盐,再洒入米酒,加清水适量,炆2-3小时,至狗肉烂熟即成。


  

熟附子焖狗肉


   材料:
   熟附子15克,生姜100克,狗肉500克。
  
   做法:
  

  将狗肉洗净,切块。生姜洗净,切片。先起锅,用蒜头、油稍爆切好的狗肉片刻,然后加入熟附子和生姜,清水适量。焖煮2小时,食盐少许调味即可。

  狗肉又称香肉。味甘,咸,性温。功效温肾壮阳,温补脾胃。

  熟附子为毛茛科草本植物乌头的子根加工品。味辛、性热。熟附子因炮制而去其毒性。功效温肾壮阳。

  生姜为姜科多年生草本植物生姜的根茎。味辛,性微温。入肺、脾经。功效发汗解表,温中止呕,温肺止咳。


  

山药附子狗肉汤


   材料:
   山药20克,大葱10克,附子15克,精盐5克,狗肉500克,味精3克,料酒10克,胡椒粉3克,生姜5克,鸡油20毫升。
  
   做法:
  

  山药浸泡1夜,切成薄片;附子先用水煮1小时,去毒;狗肉反复用水冲洗,除去血水;姜拍松;葱切段。将山药、附子、狗肉同放炖锅内,加入清水3000毫升,再放入姜、葱、料酒,置于武火上炖煮45分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。


  

附子生姜炖狗肉


   材料:
   熟附子10g,生姜100g,狗肉500g。
  
   做法:
  

  先将狗肉洗净,切块;生姜切片,备用。先用沙锅加水煨炖狗肉,煮沸后加入生姜片,熟附子,加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等,共炖2小时左右,至狗肉熟烂即成。


  

附子烧狗肉


   材料:
   熟附子(不能用生附子)10克,狗肉500克。
  
   做法:
  

  将狗肉洗净,切成小块,加适量清水,煨熟。熟附子入锅,煎煮2小时,加入狗肉和清水适量,炖煮至狗肉熟烂,调味食用。佐餐,每次不宜过食,以冬季食用为宜。


  

附子丝子炖狗肉


   材料:
   制附子10克,菟丝子10克,狗肉250克。
  
   做法:
  

  将狗肉洗净,切成小块。菟丝子和制附子装入纱布袋内,扎紧,与狗肉共入锅,加适量清汤,盐,葱,用武火烧沸,文火煨炖至狗肉熟烂即可。佐餐,食肉饮汤,每次不宜进食过多。


  

附子炖狗肉


   材料:
   狗肉1000克,熟附片10克,生姜50克,水发玉兰片50克,香菜20克,调料适量。
  
   做法:
  

  附片与生姜(切片)一同,按水煮提取法提取浓缩汁约60毫升,待用;玉兰片切丝;香菜洗净,切末。将带骨之狗肉剁成2.4厘米见方之块,放锅内煮至八成熟捞出,置碗内,加酱油、葱、花椒、大料、桂皮,添清汤,上屉蒸烂,取出,捞出狗肉块,控净汤汁,加湿淀粉抓匀,待炒锅中油烧至八成热时放入,炸成深红色时捞出,控油。将锅内放少量油,油热时放葱、姜炝锅,添汤,并放入酱油、精盐、料酒、白糖、醋、玉兰丝及炸过之狗肉块、姜附浓缩汁,沸后加盖,微火焖5分钟~6分钟,去盖翻转,待汤汁将尽时,加味精、明油,将狗肉块盛在盘内,锅中汤汁浇到狗肉块上,撒上香菜。

  分次服食。冬日服用为好。有内热及患感冒之人不宜服用。


  

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