芋头飘香饭

　　 材料:
　　 大米 3碗
　　
　　 做法:
　　

　　芋头未沾水之前，先削皮然后切小块。

　　放入筛子冲洗干净控干水。

　　（保持手部的干燥，可以减少痒的发生）

　　首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐，

　　放入芋头块翻炒一炒。

　　倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。

　　装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。（开电制煲饭）

　　接着用热油爆香虾米碎参入香菇片和猪肉碎一起翻炒1分钟。

　　转文火淋入酱清/蚝油/麻油/花雕酒各少许翻炒均匀，熄火。

　　将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。

　　盖回饭煲盖子，让它们一起煲成“芋头飘香饭”。

　　上桌时配着热擂茶汤还有指天椒碎一起享用。

　　

芋头飘香饭

　　 材料:
　　 大米 3碗
　　
　　 做法:
　　

　　芋头未沾水之前，先削皮然后切小块。

　　放入筛子冲洗干净控干水。

　　（保持手部的干燥，可以减少痒的发生）

　　首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐，

　　放入芋头块翻炒一炒。

　　倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。

　　装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。（开电制煲饭）

　　接着用热油爆香虾米碎参入香菇片和猪肉碎一起翻炒1分钟。

　　转文火淋入酱清/蚝油/麻油/花雕酒各少许翻炒均匀，熄火。

　　将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。

　　盖回饭煲盖子，让它们一起煲成“芋头飘香饭”。

　　上桌时配着热擂茶汤还有指天椒碎一起享用。

　　

腊香饭团

　　 材料:
　　 米饭，腊肠，胡萝卜，黄瓜（可用青豆代替），寿司专用酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1.米饭蒸好，将腊肠，胡萝卜，黄瓜切小丁，切的小一些，饭团更容易成形。

　　2.烧锅开水，放入切好的腊肠，胡萝卜丁，煮３分钟左右捞起，如果你用的是青豆，也要煮一下。

　　3.将米饭及煮好的腊肠，胡萝卜丁，黄瓜丁，加入寿司专用酱油，拌匀用手制成饭团即可。

小诀窍

　　如果想饭团更可爱、更独特些，可参考日式炸虾饭团的样子，在饭团中间放一只虾进去～　

　　

大麦香饭

　　 材料:
　　 大米100克，小米20克，大麦米20克，薏米仁20克，燕麦20克，棒渣20克
　　
　　 做法:
　　

　　1.这几种米中，大麦米，薏米仁，棒渣要提前浸泡，使他们充分吸收水分，变得粉质，这样才能保证他们和大米在同一个时间出锅。将大麦米，薏米仁，棒渣浸泡在水中，我是头一天晚上泡的，第二天正好用。

　　2.把大米，小米，燕麦，还有泡过一夜的大麦米，薏米仁，棒渣倒入电饭锅中，放入适量清水，水的量为没过所有原料约2.5厘米，最后把饭蒸熟就可以了。

小诀窍

　　这样的组合不光可以蒸饭，煮粥也很不错。

　　

榨菜笋香饭糰

　　 材料:
　　 猪绞肉50公克，榨菜60公克，熟笋120公克，红辣椒1支，蒜末2颗，白饭适量，海苔适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.榨菜、熟笋切小丁，放入滚水中汆烫约1分钟后捞起沥干，备用。

　　2.热油锅，爆香蒜末，再放入猪绞肉炒散，续加入作法1的榨菜丁与熟笋丁拌炒均匀，并加入辣椒丁拌匀配色，备用。

　　3.将白饭与作法2的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

　　

花香饭

　　 材料:
　　 茉莉香米320公克，水400cc，蜂蜜15公克，玫瑰花茶包6公克，干玫瑰花适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.美国茉莉香米稍微沖洗沥干，放置30∼60分钟备用。

　　2.取一小锅，放入400㏄的水煮开后熄火，放入玫瑰花茶包静泡至冷却，捞除茶包留下茶汁备用。

　　3.将作法1、2的材料及蜂蜜放入电子锅中混合拌匀，按下电子锅煮饭键，煮至按键跳起后，再充分拌合均匀，最后焖煮10∼15分钟。

　　4.煮好的米饭盛入碗中，撒上干燥玫瑰花即可。

　　

椰香饭

　　 材料:
　　 香米320公克，椰丝15公克，椰奶100cc，水400cc，盐2公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.香米略洗，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。

　　2.将作法1的香米与水放入电子锅中，加入椰丝、椰奶及盐混合拌匀后，按下电子锅煮饭键，煮至按键跳起，打开锅盖将米饭翻动，使米饭吸水均匀，最后再焖10∼15分钟即可。

　　

栗香饭

　　 材料:
　　 蓬莱米160公克，糯米320公克，剥壳栗子100公克，温水600cc，盐5公克，酒15cc
　　
　　 做法:
　　

　　1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。

　　2.糯米洗净，充分沥干水分，放入电子锅中加温水，浸泡约2小时备用。

　　3.将栗子略沖洗沥干备用。

　　4.将作法1的蓬莱米、栗子与所有调味料一起放入作法2中略拌，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10∼15分钟即可。

　　

椰香饭

　　 材料:
　　 黑糯米50公克，新鲜椰子肉30公克，熟白芝麻5公克，熟黑芝麻5公克，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.黑糯米泡水约20分钟后蒸熟备用。

　　2.新鲜椰子肉刨成丝备用。

　　3.将蒸熟的黑糯米饭拌入混匀的调味料，盛盘后撒上新鲜椰子丝即可。

　　

茄香饭

　　 材料:
　　 主料：茄子1条，绞肉3大匙，白米1杯，水1杯
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

　　(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

　　(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

　　

鱼香饭

　　 材料:
　　 腌好的椒香鱼块，卷心菜半个，花椒5个，麻椒5个，红辣椒2个，番茄沙司适量，生抽1大匙，醋1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、把腌好的鱼煎制两面金黄盛出，米饭用小碗压实倒扣盘中；

　　2、开火热油锅，把花椒、麻椒、辣椒丝炸香，放卷心菜拌炒，加生抽、醋、盐适量，关火。

　　3、摆盘，浇上一些番茄沙司即可。

　　

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